Studená pizza? Triky, jak ji doma dobře ohřát!

Nepřilnavá pánev patří k nejoblíbenějším způsobům ohřívání, a ne nadarmo: je to rychlé, téměř nic nezašpiníte a pizza bude zespodu křupavá a nahoře se sýr bude krásně táhnout, stejně jako právě vytažená z trouby. Máte-li velkou pánev, můžete ohřát celou pizzu, která dorazila trochu vychladlá. Malá pánev se zase skvěle hodí k ohřátí několika plátků zbylých z předchozího dne.

• Nepřilnavou pánev rozehřejte na středním plameni (bez přidání oleje).
• Položte plátek pizzy přímo na pánev.
• Přiklopte pokličkou, aby se sýr lépe rozpustil.
• Opékejte 2–3 minuty, dokud nebude spodek pěkně zlatavý a křupavý.

Výsledek: křupavý spodek, dobře rozpuštěná mozzarella a neodolatelná vůně. Skvělá alternativa k troubě, ideální pro ty, kdo mají rádi pizzu „jako z pizzerie“.

Pizza dorazila pozdě, protože se kurýr ztratil… a teď je studená a zklamala vás? Žádný problém: klasická trouba je ideální způsob, jak ji znovu oživit.

• Předehřejte troubu na 180–200 °C (horní a dolní ohřev nebo horkovzdušný režim, obojí je v pořádku).
• Položte plátky na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se nepřekrývaly.
• Ohřívejte 6–8 minut a pizzu průběžně kontrolujte, aby se nevysušila.

Extra tip: Před vložením do trouby postříkejte okraje pizzy několika kapkami vody. Zůstanou tak uvnitř měkké a zvenku křupavé.

Horkovzdušná fritéza je jedním z nejrychlejších a nejúčinnějších způsobů ohřívání pizzy, zejména když vám zbylo jen pár kousků a nechcete zapínat troubu. Skvěle se hodí, pokud chcete dosáhnout křupavého a suchého výsledku bez přidání oleje.

• Nastavte teplotu na 180 °C.
• Položte plátky do koše tak, aby se nepřekrývaly.
• Ohřívejte 3–4 minuty a kontrolujte, aby se příliš nevysušily.

Výsledek? Křupavý, dobře prohřátý spodek, ideální pro oživení pizzy z předchozího dne.

Mikrovlnná trouba není ideální způsob, jak ohřívat pizzu, ale s jednoduchým trikem může přesto přinést dobrý výsledek:

• Položte plátek na talíř vhodný do mikrovlnné trouby.
• Postavte vedle něj sklenici vody: pomáhá omezit nadměrnou vlhkost a zabraňuje tomu, aby pizza byla gumová.
• Ohřívejte 30–60 sekund na střední výkon a kontrolujte, zda se sýr opět začne táhnout.

Tip: Tento způsob použijte jen tehdy, když spěcháte. Spodek zůstane trochu měkký, ale pizza bude příjemně teplá a bude se dobře jíst.

Pokud jste pizzu uložili do chladničky, neohřívejte ji ihned. Před ohříváním ji nechte alespoň 15 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Tímto jednoduchým krokem se vyhnete tepelnému šoku, který může ovlivnit konzistenci těsta a způsobit, že pizza bude příliš suchá nebo gumová. Postupné uvedení na pokojovou teplotu pomáhá udržet základ měkký a polevu při ohřívání homogennější.