Polévka nezasytí? Složky, díky kterým se z ní stane plnohodnotné jídlo
Thursday 3 September 2026 18:00 - Vincent Sabourdy
Problémem nemusí být nutně polévka, ale to, co obsahuje. Polévka složená převážně z vody a zeleniny může na chvíli navodit pocit sytosti, ale pokud v ní chybí bílkoviny, vláknina, vydatnější zdroje sacharidů a malé množství tuku, může být jídlo příliš lehké na to, aby tě zasytilo na delší dobu.
Výživová poradkyně Tania Fântână vysvětluje, že polévka se může stát hlavním jídlem, pokud je sestavena stejně jako jakékoli jiné jídlo: s bílkovinami, vlákninou a podle potřeby i tuky a sacharidy. Nejde tedy o „polévku na hubnutí“, ale o to, jak připravit misku polévky, která bude sytější a uspokojivější.
Luštěniny: čočka, fazole a cizrna pro větší sytost
Čočka, fazole a cizrna patří mezi nejjednodušší přísady, které můžete přidat do polévky.
Dodávají jak vlákninu, tak rostlinné bílkoviny a rychle promění velmi řídkou polévku v hustší pokrm.
Do krémových polévek můžete část luštěnin rozmixovat přímo spolu se zeleninou a zbytek nechat vcelku, aby polévka měla zajímavou texturu. Do čirých polévek je přidejte až na závěr, pokud jsou již uvařené.
Dodávají jak vlákninu, tak rostlinné bílkoviny a rychle promění velmi řídkou polévku v hustší pokrm.
Do krémových polévek můžete část luštěnin rozmixovat přímo spolu se zeleninou a zbytek nechat vcelku, aby polévka měla zajímavou texturu. Do čirých polévek je přidejte až na závěr, pokud jsou již uvařené.
Bílkoviny: vejce, kuřecí maso, tofu nebo řecký jogurt
Pokud je polévka hlavním chodem, zeptej se, odkud v ní pocházejí bílkoviny.
Vařené vejce, pár kousků kuřete, opečené tofu nebo pořádná lžíce řeckého jogurtu mohou znamenat rozdíl mezi předkrmem a plnohodnotným jídlem.
Vyber si doplněk, který ladí s chutí polévky: řecký jogurt se hodí ke krémovým a studeným polévkám, vejce k zeleninovým polévkám a kuřecí maso nebo tofu k čirým polévkám.
Vařené vejce, pár kousků kuřete, opečené tofu nebo pořádná lžíce řeckého jogurtu mohou znamenat rozdíl mezi předkrmem a plnohodnotným jídlem.
Vyber si doplněk, který ladí s chutí polévky: řecký jogurt se hodí ke krémovým a studeným polévkám, vejce k zeleninovým polévkám a kuřecí maso nebo tofu k čirým polévkám.
Brambory, rýže nebo celozrnný chléb: kdy polévka potřebuje i škrob
Jídlo může potřebovat také zdroj sacharidů, který mu dodá vydatnost.
Brambory a rýži lze přidat přímo do polévky, zatímco celozrnný chléb můžeš podávat jako přílohu nebo z něj připravit krutony.
Není třeba přidávat velké množství. Jde o to, aby miska neobsahovala jen tekutinu a zeleninu, zvlášť když má polévka nahradit plnohodnotné jídlo.
Brambory a rýži lze přidat přímo do polévky, zatímco celozrnný chléb můžeš podávat jako přílohu nebo z něj připravit krutony.
Není třeba přidávat velké množství. Jde o to, aby miska neobsahovala jen tekutinu a zeleninu, zvlášť když má polévka nahradit plnohodnotné jídlo.
Stačí pár semínek nebo trocha oleje a celá mísa se promění
Tuk není třeba z polévky, která má být plnohodnotným jídlem, vynechávat.
Lžička olivového oleje, pár dýňových, slunečnicových nebo sezamových semínek či malé množství ořechů mohou doplnit její strukturu i chuť.
Klíčové je množství: stačí jen trochu. Semínka dodávají také křupavost, díky níž je krémová polévka mnohem zajímavější.
Lžička olivového oleje, pár dýňových, slunečnicových nebo sezamových semínek či malé množství ořechů mohou doplnit její strukturu i chuť.
Klíčové je množství: stačí jen trochu. Semínka dodávají také křupavost, díky níž je krémová polévka mnohem zajímavější.
1. Rajčatová polévka s bazalkou: přidejte křupavé cizrny
Rajčatová polévka může být velmi aromatická, ale pokud se skládá téměř výhradně z rajčat a tekutiny, může zůstat lehkým jídlem.
Přidej na ni křupavou cizrnu připravenou na pánvi nebo v horkovzdušné fritéze a trochu olivového oleje. Cizrna dodá vlákninu a rostlinné bílkoviny a její křupavost kontrastuje s jemnou polévkou.
Přidej na ni křupavou cizrnu připravenou na pánvi nebo v horkovzdušné fritéze a trochu olivového oleje. Cizrna dodá vlákninu a rostlinné bílkoviny a její křupavost kontrastuje s jemnou polévkou.
2. Studená okurková polévka: doplňte ji vejcem a celozrnným chlebem
Studená okurková polévka je osvěžující, ale můžete z ní velmi snadno připravit oběd.
Pokud základ již obsahuje jogurt, přidejte vařené vejce a plátek celozrnného chleba nebo několik celozrnných krutonů. Tím zachováte svěžest pokrmu, ale přidáte mu bílkoviny a trochu větší sytost.
Pokud základ již obsahuje jogurt, přidejte vařené vejce a plátek celozrnného chleba nebo několik celozrnných krutonů. Tím zachováte svěžest pokrmu, ale přidáte mu bílkoviny a trochu větší sytost.
Studená okurková polévka s mátou
Není nic lepšího než studená polévka, která vás osvěží hned na začátku jídla! Dnes hraje hlavní roli okurka, kterou jsme zkombinovali s mátou a tvarohem. Výsledkem je mimořádně svěží a chutná polévka. Její příprava už nemůže být jednodušší. Stačí dát...
3. Polévka z květáku a pistácií: přidej řecký jogurt a čočku
Květák a pistácie už dodávají jídlu chuť i texturu, ale pro ještě plnohodnotnější jídlo můžeš udělat ještě jeden krok.
Přidej několik lžic uvařené čočky a podávej s lžící řeckého jogurtu. Čočka dodá vlákninu a rostlinné bílkoviny, zatímco jogurt doplní krémovou konzistenci.
Přidej několik lžic uvařené čočky a podávej s lžící řeckého jogurtu. Čočka dodá vlákninu a rostlinné bílkoviny, zatímco jogurt doplní krémovou konzistenci.
Květákový krém s pistáciemi
Květák milujeme pro jeho živiny a blahodárné účinky. Protože je právě v sezóně, připravili jsme z něj tento krém. Jeho příprava je velmi snadná a výsledkem je výživný a chutný pokrm, který vám ukážeme krok za krokem.
4. Krémová špenátová polévka: obohatte ji vejcem a semínky
Krémová špenátová polévka je skvělým základem pro rychlé jídlo.
Do každé misky přidejte jedno vejce uvařené na měkko nebo natvrdo a posypte několika dýňovými semínky. Pokud potřebujete něco vydatnějšího, přidejte k tomu ještě plátek celozrnného chleba.
Do každé misky přidejte jedno vejce uvařené na měkko nebo natvrdo a posypte několika dýňovými semínky. Pokud potřebujete něco vydatnějšího, přidejte k tomu ještě plátek celozrnného chleba.
Špenátová polévka: jak přimět všechny jíst zeleninu!
Hledáte také nápady, jak přimět celou rodinu jíst zeleninu? Tato polévka vám s tím pomůže ;-) Díky bramborám si na ní pochutná každý člen rodiny! Ukážeme vám, jak ji připravit krok za krokem v návodu níže.
5. Krémová dýňová polévka: řecký jogurt, semínka a cizrna
Dýně se hodí na jemnou a hřejivou polévku, ale krémová konzistence ještě neznamená, že je jídlo syté.
Přidej lžíci řeckého jogurtu, pár semínek a malou hrst pečené nebo vařené cizrny. Zachováš tak jemně nasládlou chuť dýně, ale polévka získá výraznější strukturu a pestrost.
Přidej lžíci řeckého jogurtu, pár semínek a malou hrst pečené nebo vařené cizrny. Zachováš tak jemně nasládlou chuť dýně, ale polévka získá výraznější strukturu a pestrost.
Krémová polévka z dýně hokkaido
S příchodem zimy a poklesem teplot přijde vhod horká krémová polévka, která vás zahřeje a potěší! Ptitchef vám nabízí lahodnou krémovou polévku z dýně Hokkaido s pórkem a bramborami.
Jak rychle zjistit, jestli ti polévka může nahradit hlavní jídlo?
Podívej se na misku a zkontroluj čtyři věci:
1. Je v ní zdroj bílkovin?
Vejce, kuřecí maso, tofu, řecký jogurt, čočka, fazole nebo cizrna.
2. Je v ní vláknina?
Celá nebo rozmixovaná zelenina, luštěniny a případně celozrnný chléb.
3. Potřebuješ potravinu obsahující škrob?
Brambory, rýže nebo chléb mohou jídlo učinit sytějším.
4. Je v něm trochu tuku?
Olivový olej, semínka nebo ořechy stačí v malém množství.
Není nutné, aby každá polévka obsahovala všechny tyto ingredience ve velkém množství. Důležité je nespoléhat se pouze na objem tekutiny, pokud chceš, aby polévka byla hlavním jídlem.
1. Je v ní zdroj bílkovin?
Vejce, kuřecí maso, tofu, řecký jogurt, čočka, fazole nebo cizrna.
2. Je v ní vláknina?
Celá nebo rozmixovaná zelenina, luštěniny a případně celozrnný chléb.
3. Potřebuješ potravinu obsahující škrob?
Brambory, rýže nebo chléb mohou jídlo učinit sytějším.
4. Je v něm trochu tuku?
Olivový olej, semínka nebo ořechy stačí v malém množství.
Není nutné, aby každá polévka obsahovala všechny tyto ingredience ve velkém množství. Důležité je nespoléhat se pouze na objem tekutiny, pokud chceš, aby polévka byla hlavním jídlem.
Polévka nemusí být dietní jídlo
Miska polévky nepotřebuje označení „na hubnutí“, aby byla dobrou volbou.
Může jít o oběd, večeři nebo jen první chod. Pokud je velmi lehká, doplň ji něčím; pokud už obsahuje luštěniny, bílkoviny a vydatný základ, může sama o sobě posloužit jako jídlo.
Užitečná otázka nezní „jak málo toho můžu do polévky dát?“, ale „co do ní musím přidat, abych hned zase neměl hlad?“
Může jít o oběd, večeři nebo jen první chod. Pokud je velmi lehká, doplň ji něčím; pokud už obsahuje luštěniny, bílkoviny a vydatný základ, může sama o sobě posloužit jako jídlo.
Užitečná otázka nezní „jak málo toho můžu do polévky dát?“, ale „co do ní musím přidat, abych hned zase neměl hlad?“
Vincent SabourdyJsem spoluzakladatelkou a ředitelkou vydavatelství Petitchef a mou vášní je především vaření a internet.
Dělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Dělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Komentáře