Zbytky chutnají druhý den lépe: zde je návod, jak je bezpečně ohřát
\n
\n\nKlíčem je vědět, která jídla se hodí na přípravu do zásoby a jak s nimi bezpečně zacházet. Sytá jídla s omáčkou, pomalu vařená nebo pečená jídla se obvykle skvěle ohřívají, zatímco jemné smažené pokrmy a křupavé saláty často ztratí své kouzlo. Díky správnému skladování, šetrnému způsobu ohřívání a jednomu jednoduchému pravidlu bezpečnosti potravin se včerejší večeře může stát dnešním nejlepším jídlem.
Proč některé večeře chutnají druhý den lépe
To platí zejména pro pokrmy s pomalu dušenou cibulí, česnekem, bylinkami, rajčaty, vínem, vývarem, luštěninami nebo křehkým masem. Jednotlivé suroviny v nich už nechutnají odděleně, ale spojí se v jeden harmonický, hřejivý pokrm. Právě proto jsou tyto recepty ideální pro vaření ve větším množství, nedělní večeře i plánování jídel na rušné všední večery.
Nejbezpečnější způsob, jak uskladnit zítřejší večeři
Většinu uvařených zbytků je dobré spotřebovat do 3 až 4 dnů nebo je zmrazit pro delší skladování. Označení nádob datem je malý zvyk, který zabrání tomu, aby se v zadní části lednice skrývaly záhadné pokrmy. Pokud jídlo zapáchá, vypadá neobvykle nebo bylo uchováno příliš dlouho, nesnažte se ho zachránit ohřátím: v případě pochybností ho vyhoďte.
Jak jídlo ohřát, aniž by se vysušilo
Zapečené těstoviny, lasagne a gratinované pokrmy se obvykle lépe ohřívají v troubě, volně přikryté, aby se prohřál střed, než se povrch příliš opeče. Pokud jídlo vypadá suché, přidejte lžíci omáčky nebo trochu mléka. Při ohřívání v mikrovlnné troubě jídlo zakryjte, v polovině ohřívání promíchejte nebo otočte a nechte ho minutu odstát, aby se teplo rovnoměrně rozložilo.
Nejdůležitější pravidlo je jednoduché: zbytky ohřívejte, dokud ve středu nedosáhnou teploty 165°F / 74°C. Nejjednodušší způsob, jak to zkontrolovat, je použít kuchyňský teploměr, zejména u hutných zapékaných pokrmů, rýžových jídel, masa nebo drůbeže.
Večeře, které přes noc téměř vždy chutnají lépe
Z pečených pokrmů jsou lasagne a krémové zapečené těstoviny přeborníky na zbytky: lépe se krájí, dobře se ohřívají a druhý den jsou stejně vydatné. Jedinou výhradou je textura. Pokud recept závisí na křupavosti, nechte křupavou posypku pokud možno stranou a přidejte ji až po ohřátí.
Recepty, které uvaříte jednou a zítra si je vychutnáte znovu
Kdybychom měli vybrat jídlo, na kterém se všichni shodnou, byly by to boloňské lasagne ;) Štědré vrstvy těstovin, dlouho dušená boloňská omáčka , jemný bešamel a zlatavá parmazánová krusta z nich dělají ideální jídlo pro společné chvíle. Jsou...
Pro pikantní, vydatný pokrm, ve kterém fazole, maso a koření přes noc získají ještě hlubší chuť:
Vydejte se s námi do Mexika a dopřejte svým chuťovým pohárkům nezapomenutelnou cestu – klidně i s krásným sombrerem na hlavě! Tento ikonický pokrm tex-mex kuchyně slibuje příjemné společné jídlo plné pikantních chutí, které zahřejí u srdce. Nechte se...
Pro rostlinný dahl, který krásně zhoustne a dá se šetrně ohřát s rýží nebo naanem:
Mezi hřejivými a originálními recepty si nás získal právě tento dahl z červené čočky! Nejenže díky němu můžete tuto luštěninu představit celé rodině, ale navíc jde o vegetariánské jídlo. Skvělý způsob, jak si zpestřit jídelníček a zároveň si pochutnat...
Pro vydatnou arašídovo-rajčatovou polévku, která po odležení získá krémovější konzistenci:
Milovníci vydatných a hřejivých polévek, zbystřete! Tady je recept, který vás určitě potěší. Tato snadná a chutná polévka je inspirovaná tradiční africkou arašídovou polévkou. Najdete v ní mangold, rajčata, zázvor a především výraznou chuť arašídů....
Pro voňavý, pomalu dušený tagine, který se druhý den skvěle hodí ke kuskusu, rýži nebo plochému chlebu:
Cítíte tu příjemnou vůni pokrmu, který se pomalu vaří? Přesně tak voní náš jehněčí tajine se sušenými švestkami! Sladko-slaná kombinace chutí z něj dělá ideální jídlo, o které se můžete podělit s celou rodinou. Tento orientální pokrm snadno připravíte...
Pro sytý hovězí guláš, jehož omáčka po noci v lednici získá hlubší chuť a jemnější konzistenci:
Vydejte se s námi na sever Francie a ochutnejte domácí vlámskou karbonádu! Co zahřeje v chladném počasí lépe než poctivé jídlo, které se pomalu dusí? Tento snadný recept potěší celou rodinu! Postup přípravy tohoto pokrmu s omáčkou najdete krok za...
Pro vegetariánský zapečený pokrm, který se dobře ohřívá a je ideální večeří na druhý den:
Co bude dnes k obědu? Vegetariánské lasagne ! Ale na chuti rozhodně nešetříme. Slibujeme, že si kombinaci ricotty a špenátu zamilujete. Výsledkem jsou mimořádně vláčné a hlavně příjemně hřejivé lasagne, které přijdou vhod po dlouhém pracovním dni!
Jednoduchý plán, jak zužitkovat zbytky jídla během týdne
Druhý den změňte způsob podávání: podávejte dušené jídlo s obilovinami, dejte kari do misky se zeleninou nebo zapečené těstoviny podávejte v menší porci k obědu s čerstvým salátem. Díky tomu nebudou zbytky působit jednotvárně a zároveň ušetříte čas. S trochou plánování může být zítřejší večeře rychlejší, bezpečnější a dokonce i chutnější než ta dnešní.
Juliette HessMiluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!
Komentáře