Maminčino lilkové antipasto: rodinný recept, který všichni milují

Name: Maminčino lilkové antipasto: rodinný recept, který všichni milují
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 žlutá paprika; 1 červená paprika; 3 lilky; 1 cibule; 1 stroužek česneku; olivový olej podle chuti (120 až 180 ml); 2 lžíce jablečného octa; sůl; chilli; sultánky

hlasujte nyní

Přicházející

Velmi snadné

1 h 10 m

58 Kcal

O Antipasto Antipasto Lilek není jen recept: je to vzpomínka, je to setkání u stolu, je to ta lahodná vůně, která se line domem, když se peče v troubě. Vyrábí se z jednoduchých ingrediencí, ale připravuje se s mateřskou láskou, má dokonalou rovnováhu mezi lehce nasládlou chutí lilku a chutí lilku. paprikyměkkostí dobře opečeného lilku a zvláštním nádechem olivového oleje, který vše obalí. Je to druh antipasty, která rychle zmizí: hodí se k němu italské chlebem, toastem, grilem nebo dokonce přímo z lednice. Ještě chutnější je druhý den, kdy jsou chutě dobře vyladěné. U nás doma ji všichni milují a jsem si jistá, že jakmile ji jednou ochutnáte, budete ji chtít dělat znovu a znovu.

Příprava

Příprava10 min

Doba vaření1 hodina

Maminčino lilkové antipasto: rodinný recept, který všichni milují - Příprava krok 1

Papriky, lilek, cibuli a česnek nakrájejte na velmi malé kousky. Vše vložte do trouby. Pokapejte je olivovým olejem. Přidejte ocet. Osolte a opepřete. Vše smíchejte dohromady.

Maminčino lilkové antipasto: rodinný recept, který všichni milují - Příprava krok 2

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 1 hodinu nebo do změknutí. Občas promíchejte. V případě potřeby přidejte více olivového oleje.

Maminčino lilkové antipasto: rodinný recept, který všichni milují - Příprava krok 3

Vyjměte ji a je připravena. V případě potřeby upravte koření. Pokud chcete, můžete na závěr přidat sultánky, ale není to povinné. Dobrou chuť!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak dlouho vydrží zapečené lilkové antipasto v lednici?

V troubě pečené lilkové antipasto vydrží v lednici až 7 dní, pokud je správně skladováno. Ideální je dát ho do skleněné nádoby s dobře těsnícím víčkem a uchovávat ho stále v chladu. Důležitým tipem je zajistit, aby zelenina byla lehce potřená olivovým olejem, protože to pomáhá při konzervaci a zachovává chuť. Při servírování nepoužívejte mokré nádobí, abyste nezkrátili trvanlivost. Pokud zaznamenáte silný zápach nebo změnu struktury, zeleninu vyhoďte. Pro zachování čerstvosti počkejte před uskladněním, dokud zcela nevychladne.

Mohu zapečené lilkové antipasty zmrazit?

Ano, zapečené lilkové antipasty můžete zmrazit, ale po rozmrazení mohou mít trochu měkčí strukturu. Nejlepších výsledků dosáhnete, když je budete skladovat ve vzduchotěsných sklenicích nebo sáčcích v mrazničce po dobu až 3 měsíců. Až přijde čas na konzumaci, rozmrazte je v chladu, a pokud chcete zlepšit jejich strukturu, mírně je ohřejte v troubě. Chuť si obvykle dobře uchovává, zejména díky oleji a octu. Je to skvělá volba pro ty, kteří rádi připravují lilkové antipasty v troubě ve větším množství.

Proč lilek v antipastě zhořkne?

Lilek může zhořknout, když je přezrálý nebo když není správně připraven. Klasickou radou je nakrájet ho na kousky, posypat solí a nechat ho před přípravou asi 20 až 30 minut odpočinout, aby se snížila jeho hořkost. Poté ji jednoduše osušte papírovou utěrkou. Dalším důležitým bodem je použít při přípravě v troubě dostatek olivového oleje, protože tuk vyváží chuť. Výběr pevných lilků s lesklou slupkou a bez skvrn má také zásadní vliv na konečný výsledek antipasty.

Jaký je nejlepší olivový olej pro přípravu lilkového antipasto v troubě?

Ideální je použít extra panenský olivový olej, protože zvýrazňuje chuť lilkového antipasto v troubě a přináší výraznější aroma. Pokud chcete jemnější chuť, zvolte olej s nízkou kyselostí a vyváženým profilem. Pro ty, kteří dávají přednost výraznější chuti, jsou k dispozici varianty s ovocnými nebo mírně kořeněnými tóny. Vyhněte se příliš starým olejům nebo olejům horší kvality, protože mohou zhoršit výsledek. Kvalitní olivový olej nejen zlepšuje chuť, ale také pomáhá konzervovat antipastu.

Jak mohu antipastu z lilku ochutit?

Aby bylo lilkové antipasto v troubě ještě chutnější, můžete použít drobné přísady: bylinky, jako je oregano a tymián, trochu kalábrijského pepře nebo dokonce sultánky, které vyváží mírnou sladkost. Kombinace jablečného octa a olivového oleje již přináší kyselost a hloubku, ale na závěr můžete přidat i čerstvou petrželku nebo bazalku. Dalším tipem je nechat antipasto před podáváním několik hodin odležet - chuť se tak stane intenzivnější a harmoničtější. Podávejte je s italským chlebem nebo toasty, je neodolatelné.

Musí být lilkové antipasto v troubě zalité olivovým olejem?

Nemusí být zcela ponořený, ale je důležité, aby byl dobře zabalený a lehce přikrytý, aby se v něm udržela vlhkost a lépe se uchoval. Olivový olej působí jako přírodní konzervant a zvýrazňuje chuť. Pokud po vychladnutí zjistíte, že je sušší, můžete ho před uskladněním ještě trochu přidat. Důležitá je rovnováha: příliš mnoho olivového oleje může způsobit, že bude těžký, a příliš málo olivového oleje může narušit strukturu. V ideálním případě by antipasto mělo být lesklé a šťavnaté, ale ne rozmočené.