Čokoládový flan, který vás vrátí do dětství

Složení

• křehké těsto
• 200 g čokolády
• 60 cl mléka (nejlépe plnotučného)
• 30 cl smetany ke šlehání
• 140 g cukru
• 3 vejce
• 60 g kukuřičného škrobu

Materiály

• 1 kulatá forma o průměru 20 cm
• rendlík
• metla

Příprava

• Dno formy vyložte pečicím papírem a její boky vymažte. Z těsta vykrojte kruh o průměru formy a položte ho na dno.
  Ze zbytku těsta nakrájejte proužky vysoké jako forma a vyložte jimi její boky. Proužky přitiskněte k těstu na dně.
• Mléko a smetanu nalijte do hrnce a přidejte čokoládu. Zahřívejte na mírném ohni a čokoládu za stálého míchání dřevěnou lžící rozpusťte.
  
• Do mísy dejte vejce, přidejte cukr a kukuřičný škrob a dobře promíchejte.
• Směs vajec, cukru a kukuřičné mouky vlijte do hrnce, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
  
• Když směs zhoustne, nalijte ji do formy s těstem a uhlaďte.
• Pečte 1 hodinu v troubě předehřáté na 180 °C. Pokud povrch příliš tmavne, přikryjte flan alobalem. Po upečení ho nechte vychladnout a poté uložte alespoň na 3 hodiny do lednice, ideálně přes noc.
  
• A je to! Váš flan je připravený k podávání :-)

Pozorování

Tip na zdobení:
Pro ještě lahodnější verzi můžete před podáváním nastrouhat čokoládové hoblinky.

Jaké těsto zvolit?
Použili jsme křehké těsto, ale skvěle se hodí i listové. Použít můžete také máslové těsto.

Jaké mléko použít?
Doporučujeme plnotučné mléko místo polotučného – flan bude ještě krémovější.

Jakou hořkou čokoládu zvolit?
Pro milovníky čokolády je dobrou volbou čokoláda na vaření se 70 % kakaa. Skvěle se hodí také hořká čokoláda s 50 % kakaa.

Mléčná, nebo bílá čokoláda?
Pro změnu a jemnější čokoládovou chuť můžete použít také bílou nebo mléčnou čokoládu. V takovém případě doporučujeme přidat do receptu pouze 100 g cukru, protože tyto druhy čokolády jsou sladší než hořká čokoláda.

Jak uchovávat čokoládový flan?
Flan můžete uchovávat v lednici několik dní.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept