Cuketové muffiny ve fritéze: lehký a nadýchaný recept
Cuketové muffiny smažené na vzduchu jsou rychlým a snadným slaným receptem, který se hodí pro každou příležitost: od slaných snídaní přes aperitivy až po obědy v kanceláři. Tyto muffiny, připravené z nastrouhané cukety, vajec, skyru (nebo řeckého jogurtu), parmazánu a čerstvé bazalky, jsou nadýchané, lehké a bohaté na chuť, a to i díky přidání máku a pikantního nádechu pepře. Jsou upečené ve fritéze za méně než 20 minut, neobsahují máslo a jsou ideální pro ty, kteří hledají zdravou a výživnou svačinu připravenou během chvilky. Vyzkoušejte je také jako vegetariánský finger food na rauty a aperitivy: svou jemností a neodolatelnou vůní si získají každého. Níže se dozvíte, jak je připravit krok za krokem!
Složení
Materiály
- Struhadlo se širokými otvory
- Formy na jednu porci
- Mísa
- Krájecí prkénko
- Nůž
Příprava
Cukety důkladně omyjte, ořízněte jejich konce a nastrouhejte je na struhadle s velkými otvory. Odložte je stranou a nechte je odpočinout.
Vejce rozšlehejte v míse, přidejte nastrouhaný parmazán, skyr (nebo řecký jogurt), olej ze semínek, sůl a pepř. Promíchejte do hladka.
Do směsi přidejte prášek do pečiva a mouku (po troškách) a stěrkou míchejte, dokud nebude hladká a bez hrudek.
Přidejte nastrouhanou cuketu a nadrobno nasekanou bazalku a promíchejte, aby se všechny ingredience dobře promíchaly.
Formy na muffiny vymažte nepřilnavým sprejem (nezbytný krok k jejich bezproblémovému vyklopení) a pak je naplňte směsí do 2/3 jejich výšky. Povrch posypte mákem.
Cuketové muffiny pečte ve fritéze při 180 °C asi 14/15 minut, dokud nebudou zlatavé a nadýchané.
Před vyklopením a podáváním nechte muffiny několik minut vychladnout. Díky tomu zůstanou pevné a nepolámou se.
Cuketové muffiny smažené na vzduchu jsou hotové!
Pozorování
Čím nahradit vejce ve slaných cuketových muffinech?
Pro bezvaječnou verzi můžete použít "lněné vejce" (1 lžíce lněného semínka + 3 lžíce vody) nebo 2 lžíce rostlinného jogurtu či cizrnového pyré. Konzistence zůstane vláčná a pevná.
Jak dlouho se musí cuketové muffiny připravovat ve fritéze?
Cuketové muffiny se ve fritéze připravují v průměru 14 až 17 minut při teplotě 170-180 °C, ale doba se může mírně lišit v závislosti na modelu fritézy a velikosti baněk. Pro kontrolu, zda jsou upečené, proveďte test párátkem: pokud vyjde čisté, jsou hotové. Rovnoměrná doba pečení zajistí dobře nafouklé a zlatavé muffiny, aniž by se příliš vysušily.
Jak cuketové muffiny ve fritéze uchovávat?
Cuketové muffiny ve fritéze lze skladovat v chladničce až 4 dny, uzavřené ve vzduchotěsné nádobě, aby si zachovaly svou měkkost. Před konzumací je doporučujeme několik minut ohřívat ve fritéze při teplotě 160 °C: budou stejně měkké a voňavé jako čerstvě připravené.
Mohu cuketové muffiny připravené ve fritéze zmrazit?
Ano, cuketové muffiny připravené ve fritéze lze po upečení bezpečně zmrazit. Po úplném vychladnutí je vložte do vzduchotěsné nádoby nebo potravinových sáčků a uložte je do mrazničky až na 2 měsíce. Pro jejich regeneraci je můžete vložit přímo do fritézy na 3-5 minut při teplotě 160 °C: uvnitř budou měkké a na povrchu mírně křupavé.
Jsou cuketové muffiny vhodné k snídani, obědu nebo jako aperitiv?
Cuketové muffiny ve fritéze jsou velmi univerzální a hodí se pro mnoho příležitostí. Můžete si je vychutnat jako slanou snídani, rychlý oběd, schiscetta chod nebo předkrm na aperitivy a rauty. Můžete je také doplnit čerstvými omáčkami, jako jsou tzatziki nebo hummus, aby byly ještě chutnější.
Jaký sýr použít do cuketových muffinů ve fritéze?
Cuketovým muffinům ve fritéze můžete dodat chuť a krémovost strouhaným parmazánem, nadrobenou fetou, provolou nebo uzenou scamorzou. Vyzrálé sýry jim dodají chuť a strukturu, zatímco měkčí sýry jim dodají vláčnost. Pro bohatší chuť můžete také smíchat několik sýrů.
Mohu si těsto na cuketové muffiny připravit předem?
Těsto na cuketové muffiny můžete připravit předem, ale nejlepší je upéct je hned, aby správně vykynuly. V případě potřeby uchovávejte těsto v chladničce až 6 hodin přikryté potravinovou fólií. Upozorňujeme, že cukety a droždí lépe reagují, pokud se upečou během krátké doby po přípravě.
Je možné připravit cuketové muffiny ve fritéze bez droždí?
Ano, kypřicí prášek v cuketových muffinech ve fritéze můžete nahradit jedlou sodou aktivovanou citronovou šťávou nebo jogurtem. Na každých 200 g mouky použijte ½ lžičky jedlé sody a 1 lžičku citronové šťávy. Výsledek bude stále měkký, pokud těsto ihned upečete.
Jaké formy použít na cuketové muffiny ve fritéze a jak je snadno vyklopit?
Pro přípravu těchto muffinů je důležité použít formy vhodné pro fritézu na vzduchu, nejlépe malé, aby se zajistilo rovnoměrné pečení. Aby se muffiny nepřichytily a daly se snadno vyklopit, doporučujeme před nalitím těsta formy lehce postříkat nepřilnavým sprejem. Případně je můžete potřít trochou oleje. Tento trik vám umožní získat dokonalé muffiny bez prasklin a zbytků na dně.
Ohodnoťte tento recept