Vysoká a nadýchaná focaccia s cherry rajčátky, olivami a oreganem
Tato vysoká a nadýchaná focaccia má vše, co dělá domácí focacciu neodolatelnou: měkké a vzdušné vnitřní těsto, lehce zlatavou povrchovou vrstvu a spoustu důlků, v nichž ulpívá tenký závoj extra panenského olivového oleje. cherry rajčátka, které jsou po upečení měkké a šťavnaté, dodávají příjemnou sladkou chuť, která se perfektně snoubí s výraznou chutí černých oliv. Celý zážitek dotváří vůněoregana, která okamžitě evokuje jednoduché a vydatné chutě středomořské kuchyně. Sousto za soustem se v této focacce s cherry rajčátky a olivami střídá měkkost střídky s pikantností oliv a svěžestí rajčat, což vytváří plnou, ale vyváženou středomořskou chuť plnou, ale vyváženou chuť. Podávaná ještě vlažná nejlépe rozvine všechny své vůně a je těžké se zastavit jen u prvního kousku. Tato domácí focaccia je ideální jako náhrada chleba, nakrájená na čtverečky k aperitivu nebo k samostatnému vychutnání, když máte chuť na něco jednoduchého, měkkého a opravdu chutného.
Složení
Materiály
- Mísa
- Váha
- Čistá utěrka
Příprava
Rozpusťte droždí a cukr ve 315 gr vlažné vody.
Přidejte mouku a začněte míchat.
Přidejte zbývajících 45 g vody, sůl a nakonec 20 g oleje, až vznikne měkké těsto.
Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte ho odpočinout 15–20 minut.
Po uplynutí této doby si namočte ruce, uchopte jednu stranu těsta, lehce ji natáhněte a přeložte směrem ke středu.
Stejný postup opakujte na všech 4 stranách těsta, přikryjte a nechte odpočinout dalších 15–20 minut. Celkem tento cyklus opakujte třikrát.
Po poslední sérii přeložení misku přikryjte a nechte těsto kynout asi 2 hodiny, dokud nebude nadýchané a viditelně zvětší svůj objem.
Plech vyložte pečícím papírem a potřete ho olejem (asi 10 g). Těsto opatrně nalijte na plech a prsty ho rozetřete, aniž byste ho mačkali.
Těsto na focacciu vytvarujte a přikryjte tak, aby se přikrývka nelepila na těsto. Nechte kynout 1 hodinu, dokud povrch nenabobtná.
Po uplynutí této doby slijte olej, který zůstal na povrchu (asi 20 g). Potřete si prsty olejem a jemně je vtlačte do těsta, abyste vytvořili klasické dírky.
Přidejte cherry rajčátka tak, aby řezaná strana směřovala nahoru, černé olivy a podle chuti posypte oreganem.
Pečte v předehřáté klasické troubě při teplotě 200 °C po dobu 20–25 minut, dokud nebude focaccia na povrchu krásně dozlatova a propečená i na spodní straně.
Focacciu vyjměte z plechu a před podáváním ji na několik minut položte na rošt.
Tlustá focaccia s cherry rajčátky, olivami a oreganem je hotová!
Kuchyňské nádobí
Atributy
Může se vám líbit
Chlebové koše s mozzarellou, cherry rajčátky a černými olivami
Na vzduchu smažená treska s cherry rajčátky, olivami a citronem: lehký a rychlý recept
Focaccia s cherry rajčátky
Studené těstoviny s rukolovým pestem, cherry rajčátky a mozzarellou: svěží a rychlý letní recept
Špagety s krevetami a cherry rajčátky, rychlý recept na chutný první chod
Těstoviny s mraženými chobotnicemi a cherry rajčátky: jednoduchý a chutný recept
Těstoviny s lilkovým krémem a cherry rajčátky: jednoduchý a chutný recept
Slaný tvarohový koláč s bazalkou a cherry rajčátky: chutný nápad na rauty a aperitivy
Bruschetta s pestem, cherry rajčátky a mozzarellou
Krémový špaldový salát s cuketami, lilkem a cherry rajčátky
Špagety s cherry rajčátky a piniovými oříšky: krémový a voňavý recept
Studené těstoviny s avokádovým krémem, mandlemi a cherry rajčátky: vegetariánské a velmi chutné!
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Daniele Mainieri
Ohodnoťte tento recept