Denní menu na 28. října: raclette housky, sytý cizrnový salát s treskou a nadýchaná génoise
Menu na 28. října nabízí pestrou kombinaci chutí, která se hodí pro společné stolování i pohodový den doma. Jako originální pohoštění můžete připravit housky plněné sýrem raclette: jemné pečivo s pancettou v sobě skrývá výraznou sýrovou náplň a příjemně doplní aperitiv nebo salátovou večeři.
Hlavní chod přináší změnu v podobě cizrnového salátu s treskou. Cizrna, ryba, rajčata, olivy a petrželka se propojí v lehkém, ale sytém jídle, které se dá vzít také s sebou do práce nebo na piknik. Na závěr přijde jednoduchý piškotový korpus génoise, vzdušný dezert s jemnou vanilkovou vůní. Společně tak recepty vytvářejí menu, v němž se střídá měkké pečivo, svěží hlavní jídlo a lehký sladký závěr.
Měkké housky s raclette a pancettou
Vychutnejte si chuť sýra raclette v pečivu díky těmto plněným houskám! Šunka, sýr a nadýchané housky připravené japonskou metodou tangzhong. Díky ní budou vaše housky extra měkké :-) Podávejte je jako pohoštění k aperitivu nebo se salátem k večeři....
Cizrnový salát s treskou, rajčaty a olivami
Vyzkoušejte cizrnový salát s treskou – lehké, výživné a syté jídlo s příjemnou vůní. Můžete si ho vzít s sebou na piknik nebo do práce. Tento snadný a chutný pokrm připravíte během několika minut. Stačí vše smíchat a je hotovo! Podívejte se na náš...
Nadýchaný piškot génoise s vanilkou
Nadýchaný piškotový dort génoise, jaký se běžně připravuje v Itálii a je známý také jako Pan di Spagna :-)
Časté otázky k dnešnímu menu
Podávejte je jako pohoštění k aperitivu nebo se salátem k večeři.
Jakou úlohu má v těstě metoda tangzhong?
Jde o směs vody a mouky připravenou předem; podle receptu pomáhá vytvořit extra měkké housky.
Lze použít čerstvé i sušené droždí?
Ano. Recept uvádí 15 g čerstvého droždí nebo 5 g sušeného droždí.
Musí být cibule v cizrnovém salátu syrová?
Nemusí; podle receptu ji můžete použít syrovou nebo osmaženou.
Je salát s treskou vhodný s sebou?
Ano, v podkladech je doporučený také do práce nebo na piknik.
Co dodává salátu svěží chuť?
Citronová šťáva, petrželka, olivový olej a ocet; sůl a pepř použijte podle chuti.
Jak se jmenuje génoise v Itálii?
Je známý také jako Pan di Spagna.
Nákupní seznam na celé menu
- 100 ml vody
- 20 g mouky T45
- 350 g mouky T45
- 45 g cukru
- 1 lžička soli
- 10 g sušeného mléka
- 15 g čerstvého droždí nebo 5 g sušeného droždí
- 30 g změklého másla
- 1 vejce
- 110 ml mléka
- 3 plátky sýra raclette
- 3 plátky pancetty
- 1 žloutek
- 500 g odsolené tresky
- 500 g cizrny (uvařené a scezené)
- 1/2 cibule
- 2 rajčata
- olivy podle chuti
- 1 hrst nasekané petrželky
- šťáva z 1/2 citronu (sicilského)
- olivový olej
- 1 lžíce octa
- sůl
- pepř
- 4 vejce
- 120 g cukru
- 120 g mouky
- 1 špetka soli
- 1 lžička tekutého vanilkového extraktu
Vincent SabourdyDělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Komentáře