Focaccia s cherry rajčátky

Složení

Na těsto:

• 150 g celozrnné mouky
• 150 g hladké mouky
• 50 g parmazánu
• 10 g soli
• 15 g čerstvého pekařského droždí (nebo 1 sáček sušeného droždí)
• 210 ml vlažné vody
• 10 ml olivového oleje
• 18 cherry rajčátek
• oregano
• hrubá mořská sůl
• 10 ml olivového oleje

Materiály

• 1 kuchyňský robot s hnětacím hákem
• 1 plech na pizzu
• pečicí papír
• 1 kuchyňský štětec
• potravinářská fólie

Příprava

• Do mísy dejte obě mouky a přidejte nastrouhaný parmazán. Sůl nasypte ke kraji mísy. Uprostřed vytvořte důlek a přidejte droždí, které nesmí přijít do styku se solí.
• Přilijte vlažnou vodu a olivový olej a hněťte asi 10 minut. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 2 hodiny kynout. Poté ho přikryjte potravinářskou fólií a dejte na 1 hodinu do lednice.
  
• Z těsta vymačkejte vzduch a přeneste ho na pomoučený plech na pizzu vyložený pečicím papírem. Rukama ho roztáhněte do kulatého tvaru.
• Rajčata omyjte, rozkrojte napůl a rozložte na těsto řeznou stranou dolů a kulatou stranou nahoru. Posypte je sušeným oreganem a hrubou mořskou solí a potřete olivovým olejem.
  
• Nechte 30 minut kynout. Pečte 20 minut při 200 °C.
• Hotovo!
  

Pozorování

Droždí:
● Čerstvé droždí najdete v supermarketu v chladicím oddělení s pečivem nebo o něj můžete požádat svého pekaře. Čerstvé pekařské droždí lze nahradit sušeným, které je k dostání v supermarketu ve stejném oddělení jako prášek do pečiva.
● V tomto receptu můžete použít 1 sáček (6 g) sušeného droždí. Před přidáním do mísy ho rozmíchejte v troše vlažné vody odebrané z množství uvedeného v receptu.
● Droždí nesmí přijít do styku se solí, jinak ztratí svou účinnost.

Aby rajčata při pečení nespadla, umístěte je dál od okraje.

Tento recept můžete vyzkoušet také s olivami!

Kuchyňské nádobí

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept