Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka

hlasujte nyní
Předkrm
Velmi snadné
1 h 10 m
103 Kcal

Objevte libanonského příbuzného slavného lilkového kaviáru: baba ganoush! Libanonská kuchyně je plná kulinářských pokladů a nejrůznějších druhů mezzé, které se skvěle hodí na večeři ve stylu aperitivu. Naučte se připravit tuto pomazánku plnou orientálních chutí, v níž se sezam, lilek a citron snoubí s osvěžujícími zrníčky granátového jablka... Objevte tuto výraznou kombinaci, která potěší vaše chuťové pohárky při aperitivu!

Složení

4

Na ozdobu:

K podávání:

Materiály

  • 1 vidlička
  • pečicí papír

Příprava

Příprava10 min
Čekací doba15 min
Doba vaření45 min
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 1Lilek nejprve omyjte a propíchejte vidličkou.
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 2Lilek upečte. Pečte ho v troubě 45 minut při 200 °C. Další způsob přípravy najdete v poznámkách níže.
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 3Vyjměte lilek z trouby a ihned ho vložte do vzduchotěsné nádoby. Nechte 15 minut odpočívat.
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 4Poté oloupejte lilek. Dávejte pozor, abyste se nespálili.
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 5Lilek vložte do servírovací mísy a přidejte citronovou šťávu, tahini, olivový olej a sůl.
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 6Vše smíchejte vidličkou, lilek rozmačkejte a dobře spojte.
  • Baba ganoush: lahodná libanonská lilková pomazánka - Příprava krok 7Hotovo! Podávejte s petrželkou, zrníčky granátového jablka a trochou olivového oleje. Nezapomeňte na pita chleby!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Co je tahini?

Tahini je sezamová pasta.
Nejprve lilek omyjte a propíchejte vidličkou.
Pečení v troubě: Lilek položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 45 minut až 1 hodinu při 200 °C.
Opékání na plynovém hořáku: Lilek opékejte přímo nad plamenem ze všech stran, přibližně 5 minut z každé strany. Slupka by měla zčernat a dužina by měla být měkká.
Pečený lilek vložte asi na 15 minut do vzduchotěsné nádoby. Tento postup funguje i u jiné pečené zeleniny, například papriku pak také snadněji oloupete. Pára uvolňovaná horkou zeleninou pomůže slupku snadno odstranit. Při otevírání nádoby dávejte pozor, abyste se nepopálili. Před loupáním nechte lilek trochu vychladnout.
Pro ještě chutnější pomazánku přidejte trochu olivového oleje, nasekanou čerstvou petrželku a zrníčka granátového jablka. Můžete přidat také sezamová semínka.
Pokud nemáte rádi petrželku, můžete ji nahradit koriandrem nebo mátou, která pomazánce dodá svěžest.
Podávejte ji s pita chlebem nebo jako součást pestrého jídla. Skvěle se hodí také zeleninové tyčinky.
Chladnička: Baba ganoush uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce 4 až 5 dní.
Mraznička: Pomazánku můžete uchovávat v mrazicím sáčku až 3 měsíce. Můžete si jí tak připravit větší množství.
Tato pomazánka pochází z Libanonu. Přestože je součástí libanonské kuchyně, najdete ji také v kuchyni syrské, turecké a arménské... Je dokonalou kombinací lilkového kaviáru a hummusu. Cizrna se v hummusu jednoduše nahradí pečeným lilkem.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 103Kcal
  • Carbo: 7.3g
  • Celkový tuk: 6.7g
  • Nasycené tuky: 0.9g
  • Proteiny: 1.8g
  • Vlákna: 2.1g
  • Cukr: 4.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Výživové informace na 1 porci (84g)

Kuchyňské nádobí

Trouba

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Od roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: