Lahodná charlotte ve stylu tiramisu bez vajec

Složení

• 300 g piškotů
• 30 cl studené smetany 30% MG
• 200 g mascarpone
• 65 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžíce neslazeného kakaového prášku
• 25 cl kávy

Na zdobení :

• 10 cl studené smetany 30% MG
• 50 g mascarpone
• 15 g moučkového cukru

Materiály

• Výklopná forma o průměru 18 cm
• Elektrický mixér

Příprava

• Vyložte pružinovou formu. Piškotové sušenky rychle namočte do kávy po hladké straně.
• Sušenky naskládejte po obvodu formy (hladkou stranou dovnitř). Piškoty namočte zcela do kávy a vyložte jimi dno formy.
  
• Do mísy dejte vychlazenou smetanu, mascarpone, vanilkový extrakt a moučkový cukr. Rychle šlehejte, dokud metla nezanechá stopy a směs není hustá.
• Na sušenky naneste krém. Povrch posypte kakaovým práškem. Piškoty namočte do kávy a poté jimi pokryjte krém.
  
• Krok 4 opakujte jednou nebo dvakrát, podle toho, jak silné vrstvy chcete mít.
• Nakonec položte vrstvu namočených piškotů plochou stranou nahoru. Přikryjte potravinovou fólií a nechte alespoň 4 hodiny chladit.
  
• Vyšlehejte studenou smetanu, mascarpone a moučkový cukr. Když je krém pevný, přendejte ho do zdobicího sáčku. Na charlotte vytlačte kuličky krému a posypte je kakaovým práškem. Hotovo!

Pozorování

Všechnu smetanu můžete vyšlehat najednou a použít ji na vnitřní i vnější stranu charlotte. Jinak si charlottu ozdobte podle svého uvážení :-)

Jakou čerstvou smetanu mám zvolit?
Na krém potřebujete plnotučnou smetanu. Nesnažte se nahradit 30% smetanu nízkotučnou smetanou, protože by vám pěna nevykynula. Můžete také zvolit crème fleurette nebo plnotučnou dvojitou smetanu.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept