Slané mini cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: originální pohoštění na raut

hlasujte nyní
Předkrmy
Velmi snadné
1 hodina
415 Kcal

Slané mini cheesecaky s cherry rajčátky a bazalkou jsou chutným a všestranným pohoštěním, které se skvěle hodí jako studený předkrm, letní občerstvení do ruky nebo pohoštění na raut. Křupavý základ z krekrů a másla doplňuje jemný krém ze sýra Philadelphia, strouhaného parmazánu a čerstvé rozmixované bazalky. O aromatickou a výraznou chuť se postarají cherry rajčátka orestovaná s česnekem na extra panenském olivovém oleji. Křehký základ, jemný krém a vlažná rajčátka společně vytvářejí dokonalou rovnováhu křupavých a krémových textur i svěží, typicky středomořské chuti.

Složení

4

Na korpus:

Na krém:

Na obložení:

Materiály

  • Cukrářský ráfek o průměru 8 cm
  • Mixér

Příprava

Příprava10 min
Čekací doba40 min
Doba vaření10 min
  • Slané mini cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: originální pohoštění na raut - Příprava krok 1Krekry najemno rozmixujte.
  • Slané mini cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: originální pohoštění na raut - Příprava krok 2Rozdrcené krekry přendejte do mísy, postupně přilévejte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud směs nebude připomínat vlhký písek.
  • Slané mini cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: originální pohoštění na raut - Příprava krok 3Cukrářské ráfky položte na servírovací talíř a směs rozdělte na čtyři stejné porce. Lžící korpus přitlačte a zarovnejte, poté ho dejte na 10–15 minut do mrazáku.
  • Slané mini cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: originální pohoštění na raut - Příprava krok 4Mezitím vložte do mixéru dobře osušené lístky bazalky, extra panenský olivový olej a parmazán. Rozmixujte dohladka.
  • Slané mini cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: originální pohoštění na raut - Příprava krok 5Přidejte roztíratelný sýr a špetku soli a znovu rozmixujte dohladka.
  • Slané mini cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: originální pohoštění na raut - Příprava krok 6Hotový krém rozdělte na vychlazené základy, opatrně jej zarovnejte a dejte znovu přibližně na 25 minut do mrazáku.
  • Slané mini cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: originální pohoštění na raut - Příprava krok 7Na pánvi rozehřejte trochu extra panenského olivového oleje a nechte na něm osmahnout celý stroužek česneku. Přidejte rozpůlená cherry rajčátka, osolte a opepřete. Ztlumte plamen, přiklopte pokličkou a duste asi 10 minut. Občas promíchejte, aby se rajčátka rovnoměrně podusila.
  • Slané mini cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: originální pohoštění na raut - Příprava krok 8Rajčátka přendejte do mísy a nechte je mírně zchladnout, než dokončíte přípravu cheesecaků.
  • Slané mini cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: originální pohoštění na raut - Příprava krok 9Po uplynutí doby chlazení vyjměte cheesecaky z mrazáku a opatrně je vyjměte z cukrářských ráfků. Navrch rozdělte vlažná rajčátka a nezapomeňte odstranit česnek.
  • Slané mini cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: originální pohoštění na raut - Příprava krok 10Ozdobte několika lístky čerstvé bazalky a podávejte. Slané mini cheesecaky s cherry rajčátky a bazalkou jsou připravené k podávání.

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Lze slaný cheesecake připravit předem?

Ano, slaný cheesecake lze připravit předem a uchovávat v lednici až 1 den. Cherry rajčátka doporučujeme přidat až těsně před podáváním, aby byla vlažná nebo měla pokojovou teplotu.
Jako praktickou a elegantní alternativu můžete použít malé skleničky nebo skleněné nádobky. Pomohou vytvořit jednotlivé porce a cheesecake můžete podávat přímo v nich, což se hodí na raut i k aperitivu. Není třeba cheesecake vyndávat z formy – jí se přímo ze skleničky!
Orestování cherry rajčátek s česnekem a extra panenským olivovým olejem zvýrazní jejich chuť a rozvine příjemné středomořské aroma. Kontrast mezi vlažnými rajčátky a studeným krémem navíc dodá slanému cheesecaku plnější a výraznější chuť.
Slaný mini cheesecake potřebuje v mrazáku odpočívat dvakrát: nejprve 10–15 minut, aby zpevnil korpus, a poté přibližně 25 minut po přidání krému. Díky tomu jednotlivé vrstvy zpevní a cheesecake si zachová svůj tvar.
Krekry můžete nahradit rozdrcenými taralli, slanými tyčinkami grissini nebo slanými suchary. V kombinaci s rozpuštěným máslem vytvoří křupavý a pevný základ.
Sýr Philadelphia můžete nahradit jiným roztíratelným sýrem, například robiolou, čerstvým kozím sýrem nebo dobře okapanou ricottou. Výsledkem bude jemnější a krémová varianta.
Ano, slané mini cheesecaky lze zmrazit, nejlépe však bez rajčátkové oblohy. Před podáváním je nechte rozmrazit v lednici a přidejte čerstvou oblohu.
Ano, pro ještě svěžejší a rychlejší variantu můžete použít syrová cherry rajčátka. Před přidáním na krém je stačí ochutit extra panenským olivovým olejem, solí a pepřem. Orestovaná rajčátka však mají plnější a aromatičtější chuť.
Pro hladký a jemný krém nejprve rozmixujte dobře osušené lístky bazalky s extra panenským olivovým olejem a strouhaným parmazánem. Poté přidejte sýr Philadelphia a špetku soli a znovu mixujte. Díky tomuto postupu bude mít krém hladkou konzistenci a vyváženou chuť.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 415Kcal
  • Carbo: 14g
  • Celkový tuk: 33.8g
  • Nasycené tuky: 17.6g
  • Proteiny: 12.5g
  • Vlákna: 1.3g
  • Cukr: 4.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
Výživové informace na 1 porci (132g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska
Mixér

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Každý den se ponořím do světa vaření, hledám nové recepty a chutě, o které se podělím: od babiččina jídla až po nejnovější trendy v jídle. V potravinářské komunikaci pracuji více než 10 let!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: