Špagety s cherry rajčaty a piniovými oříšky: krémový a voňavý recept

Name: Špagety s cherry rajčaty a piniovými oříšky: krémový a voňavý recept
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 190 g špaget; 180 g cherry rajčátek; 15 g piniových oříšků; 35 g strouhaného parmezánu; 1 stroužek česneku; Extra panenský olivový olej podle chuti; Čerstvá bazalka podle chuti; Sůl podle chuti

Hlavní jídlo

Velmi snadné

20 min

543 Kcal

Existují recepty, které se osvědčí právě proto, že staví na jednoduchosti a dobře vyvážených kombinacích. V tomto pokrmu se špagety podávají s omáčkou z čerstvých cherry rajčat, která se restují na extra panenském olivovém oleji s česnekem a bazalkou a už při vaření se z nich linou intenzivní a lákavé vůně. Opečené piniové oříšky pokrm doplňují příjemnou křupavostí a vytvářejí zajímavý kontrast textur. Závěrečné promíchání s Parmigiano Reggiano přirozeně spojí všechny ingredience, aniž by zastřelo jejich chuť. Výsledkem je harmonický a sytý první chod, v němž se středomořské chutě snoubí se sladkostí rajčat, křupavostí piniových oříšků a jemností sýra. Ideální volba pro všechny, kteří rádi podávají jednoduchá, ale chuťově výrazná jídla.

Složení

190 g špaget
180 g cherry rajčátek
15 g piniových oříšků
35 g strouhaného parmezánu
1 stroužek česneku
Extra panenský olivový olej podle chuti
Čerstvá bazalka podle chuti
Sůl podle chuti

Materiály

Pánev
Hrnec
Naběračka
Kuchyňské kleště (volitelné)

Příprava

Příprava10 min

Doba vaření10 min

Cherry rajčata důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte a rozkrojte napůl. Dejte stranou.
Do velké pánve nalijte vydatné množství extra panenského olivového oleje, přidejte stroužek česneku a nechte ho zvolna zezlátnout. Přidejte cherry rajčata, špetku soli a několik lístků bazalky natrhaných rukama.
Vařte na středně vysokém plameni 9–10 minut, občas promíchejte a cherry rajčata lehce pomačkejte, aby pustila šťávu.
Špagety uvařte ve velkém množství osolené vody a slijte je, když jsou ještě velmi al dente. Přendejte je přímo do pánve s rajčatovou omáčkou, ze které jste předtím vyjmuli česnek. Přidejte naběračku vody z vaření těstovin a promíchejte, aby se vše spojilo. Poté špagety dovařte na pánvi.
Piniové oříšky nasucho opražte na dobře rozpálené nepřilnavé pánvi, dokud lehce nezezlátnou. Dejte stranou.
Vypněte plamen a za stálého intenzivního míchání kleštěmi postupně přisypávejte nastrouhaný Parmigiano Reggiano, dokud omáčka nezíská krémovou konzistenci. V případě potřeby přidejte ještě trochu vody z vaření těstovin.
Před podáváním posypte pokrm opraženými piniovými oříšky a ozdobte několika lístky čerstvé bazalky.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak skladovat zbylé špagety s cherry rajčaty a piniovými oříšky?

Hotové špagety lze uchovávat v chladničce až 24 hodin v dobře uzavřené vzduchotěsné nádobě. Při ohřívání přidejte trochu extra panenského olivového oleje nebo lžíci horké vody, aby pokrm získal zpět svou vláčnost.

Jak připravit pikantnější špagety s cherry rajčaty a piniovými oříšky, aniž by se překryla jejich chuť?

Chcete-li pokrmu dodat vyváženě pikantní nádech, přidejte do horkého oleje k česneku špetku čerstvě nasekané nebo sušené chilli papričky. Pálivost se tak rovnoměrně rozvine a zvýrazní chuť rajčat, aniž by ji přebila.

Proč je závěrečné promíchání špaget s cherry rajčaty a piniovými oříšky tak důležité?

Tento krok je zásadní, protože pomáhá propojit omáčku z rajčat se škrobem z těstovin a nastrouhaným parmazánem. Špagety jsou díky tomu krémové, omáčka je dobře obalí a pokrm získá lepší konzistenci i chuť.

Mohu si omáčku z cherry rajčat připravit předem?

Ano, omáčku lze připravit předem a uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 2–3 dnů. Před použitím ji na pánvi zvolna zahřejte a přidejte trochu vody z vaření těstovin, aby znovu získala krémovou konzistenci.

Mohu piniové oříšky nahradit jinou surovinou?

Ano, piniové oříšky můžete nahradit plátky mandlí, nasekanými vlašskými ořechy nebo opraženými kešu oříšky. Tyto alternativy zachovají křupavost a dodají pokrmu jiný, ale stejně příjemný aromatický nádech.

Jaký druh těstovin se pro tento recept hodí nejlépe?

Ideální jsou špagety, protože dobře zachytí krémovou omáčku z cherry rajčat. Použít můžete také linguine nebo bucatini, se kterými bude pokrm stejně chutný.