Špagety s cherry rajčátky a piniovými oříšky: krémový a voňavý recept
hlasujte nyní
Existují recepty, které fungují právě proto, že se zaměřují na to podstatné a vyvážené kombinace. V tomto pokrmu jsou špagety přelité omáčkou z čerstvých cherry rajčat, osmažených na extra panenském olivovém oleji s česnekem a bazalkou, která už během vaření vydává intenzivní a lákavé vůně. Pokrm doplňují opečené piniové oříšky, které příjemně křupou a vytvářejí zajímavý kontrast textur. Závěrečná mantecatura s parmigiano reggiano přirozeně spojí ingredience, aniž by zakryla jejich chuť. Výsledkem je harmonický a uspokojivý první chod, v němž se setkávají středomořské chutě ve sladkosti cherry rajčat, křupavosti piniových oříšků a delikátnosti sýra, ideální pro ty, kteří rádi přinášejí na stůl jednoduché, ale chutné recepty.
Složení
2
Materiály
- Pánev na smažení
- Pánev
- Naběračka
- Kleště (volitelné)
Příprava
Příprava10 min
Doba vaření10 min
Cherry rajčátka důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte je a rozkrojte na poloviny. Ponechte je stranou.
Do velké pánve nalijte velkou kapku extra panenského olivového oleje, přidejte stroužek česneku a nechte ho jemně zhnědnout. Přidejte cherry rajčátka, špetku soli a několik rukama nasekaných lístků bazalky.
Vařte na středním plameni 9-10 minut, občas promíchejte a lehce rozmačkejte cherry rajčátka, aby se šťáva uvolnila.
Špagety uvařte v dostatečném množství osolené vody a slijte je velmi al dente přímo v pánvi s omáčkou z cherry rajčat, poté, co z nich odstraníte česnek. Přidejte naběračku vody na vaření a promíchejte, aby se promíchaly, a poté je v pánvi dovařte.
Piniové oříšky opékejte na rozpálené nepřilnavé pánvi bez přidání tuku, dokud lehce nezhnědnou. Ponechte je stranou.
Vypněte oheň a pokračujte v přípravě mantecatury, přidávejte po troškách strouhaný parmazán a intenzivně míchejte kleštěmi, dokud nedosáhnete krémové konzistence. V případě potřeby přidejte ještě trochu vody na vaření.
Před podáváním pokrm doplňte opraženými piniovými oříšky a ozdobte několika lístky čerstvé bazalky.
FAQ ❓
Jak skladovat zbytky špaget s cherry rajčátky a piniovými oříšky?
Již ochucené špagety lze skladovat v chladničce až 24 hodin, pevně uzavřené ve vzduchotěsné nádobě. Při ohřívání přidejte kapku extra panenského olivového oleje nebo lžíci horké vody, aby pokrm změkl.
Jak mohu udělat špagety s cherry rajčátky a piniovými oříšky pikantnější, aniž by to překrylo jejich chuť?
Pro vyvážený pikantní nádech přidejte špetku čerstvě nasekaného nebo sušeného chilli přímo do horkého oleje spolu s česnekem. Tím se pálivost rovnoměrně rozprostře a zvýrazní chuť cherry rajčat, aniž by ji přebila.
Proč je mantecatura ve špagetách s cherry rajčátky a piniovými oříšky tak důležitá?
Mantecatura je nezbytným krokem, protože spojuje omáčku z cherry rajčat se škrobem v těstovinách a nastrouhaným parmazánem. Díky tomuto procesu jsou špagety krémové, obalující a dobře promíchané, což zlepšuje strukturu i výslednou chuť pokrmu.
Mohu si omáčku z třešňových rajčat připravit předem?
Ano, omáčku z třešňových rajčat lze připravit předem a ve vzduchotěsné nádobě ji uchovávat v chladničce po dobu 2-3 dnů. Před použitím ji mírně zahřejte na pánvi a přidejte trochu vody na vaření těstovin, abyste obnovili její krémovitost.
Mohu piniové oříšky nahradit jinou ingrediencí?
Ano, piniové oříšky lze nahradit plátky mandlí, nasekanými vlašskými ořechy nebo praženými kešu oříšky. Tyto alternativy zachovávají křupavou složku a dodávají jiný, ale stejně příjemný aromatický nádech.
Jaký formát těstovin je pro tento recept nejvhodnější?
Ideální jsou špagety, protože dobře drží krémovou omáčku z třešňových rajčat, ale stejně chutné jsou i linguine nebo bucatini.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 551Kcal
- Carbo: 63.4g
- Celkový tuk: 19.8g
- Nasycené tuky: 5.1g
- Proteiny: 25.3g
- Vlákna: 5.3g
- Cukr: 4g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 16
Výživové informace na 1 porci (229g)
Kuchyňské nádobí
Varná deska
Atributy
Skladovat v lednici
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept