Penne all'arrabbiata: italská klasika, která zahřeje u srdce!

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
19 min
426 Kcal

Penne all'arrabbiata jsou typickým symbolem římské kuchyně – jednoduchým, ale neodolatelným pokrmem pro milovníky výrazných chutí a příjemné pikantnosti. Příprava je rychlá a bez zbytečných složitostí: těstoviny uvařené al dente se promíchají s lahodnou omáčkou z loupaných rajčat, česneku, extra panenského olivového oleje a chilli papričky, která jí dodá ten správný říz. I přes svou jednoduchost je tento pokrm plný výrazných chutí a představuje kus italské tradice. Skvěle se hodí na večeři s přáteli, kde každé sousto připomene rodinu, přátele a nezapomenutelné chvíle. Potěší také všechny, kdo hledají rychlé, ale chutné jídlo bez kompromisů v kvalitě a požitku z dobrého jídla. Postupujte krok za krokem podle receptu a připravte si dokonale vyvážené penne all'arrabbiata!

Složení

2

Materiály

  • Mísa
  • Hrnec
  • Pánev
  • Vidlička

Příprava

Příprava5 min
Doba vaření14 min
  • Penne all'arrabbiata: italská klasika, která zahřeje u srdce! - Příprava krok 1Přiveďte k varu hrnec osolené vody na těstoviny. Mezitím dejte loupaná rajčata do mísy a rozmačkejte je vidličkou na hrubou kaši.
  • Penne all'arrabbiata: italská klasika, která zahřeje u srdce! - Příprava krok 2Na pánvi rozehřejte trochu oleje, přidejte stroužek česneku a nasekanou chilli papričku a několik minut je na mírném ohni restujte. Dávejte pozor, aby se česnek nepřipálil.
  • Penne all'arrabbiata: italská klasika, která zahřeje u srdce! - Příprava krok 3Poté přidejte rozmačkaná loupaná rajčata, přikryjte pánev pokličkou a za občasného míchání vařte asi 14 minut. Poslední dvě minuty vařte bez pokličky, aby se omáčka zredukovala.
  • Penne all'arrabbiata: italská klasika, která zahřeje u srdce! - Příprava krok 4Když je omáčka téměř hotová, uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě podle doby vaření uvedené na obalu.
  • Penne all'arrabbiata: italská klasika, která zahřeje u srdce! - Příprava krok 5Když jsou těstoviny al dente, vyjměte z omáčky česnek. Těstoviny sceďte a přidejte je do pánve s omáčkou arrabbiata. Rychle je promíchejte, aby se obalily omáčkou a dobře se propojily její chutě.
  • Penne all'arrabbiata: italská klasika, která zahřeje u srdce! - Příprava krok 6Přidejte nasekanou petrželku a znovu promíchejte.
  • Penne all'arrabbiata: italská klasika, která zahřeje u srdce! - Příprava krok 7Penne all'arrabbiata jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Mohu si penne all'arrabbiata připravit předem?

Omáčku na penne all'arrabbiata můžete připravit předem a uchovat ji v lednici přibližně dva dny. Před podáváním stačí uvařit těstoviny, ohřát omáčku a vše promíchat.
Penne all'arrabbiata jsou tradiční římský pokrm, který se díky své jednoduchosti a výrazné chuti rozšířil po celé Itálii i do zahraničí. Jde o těstoviny, obvykle penne, podávané s pikantní omáčkou z rajčat, česneku, olivového oleje, chilli papriček a petrželky.
Název „arrabbiata“ pochází z italského slova „arrabbiato“, které znamená „rozzlobený“ nebo „podrážděný“. Pokrm se tak nazývá kvůli své pálivé chuti, která dokáže pořádně rozpálit chuťové pohárky.
Tradičně se používají penne rigate, jejichž rýhovaný povrch dobře zachytí omáčku. Použít lze i jiné druhy krátkých těstovin, například rigatoni, mezze maniche, fusilli nebo tortiglioni.
Ano. Pokud dáváte přednost výraznější chuti, můžete použít také sušené chilli papričky.
Můžete snížit množství chilli papriček nebo použít méně pálivý druh.
Ano, penne all'arrabbiata jsou zcela veganským pokrmem, protože neobsahují maso ani žádné živočišné produkty. Pozor si dejte pouze na případné přidání strouhaného sýra, který je v některých variantách pokrmu volitelný.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 426Kcal
  • Carbo: 62.2g
  • Celkový tuk: 9.7g
  • Nasycené tuky: 1.5g
  • Proteiny: 13g
  • Vlákna: 6.1g
  • Cukr: 5.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13
Výživové informace na 1 porci (314g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Každý den se ponořím do světa vaření, hledám nové recepty a chutě, o které se podělím: od babiččina jídla až po nejnovější trendy v jídle. V potravinářské komunikaci pracuji více než 10 let!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: