Domácí new york roll z croissantového těsta: rychlý a úsporný recept

hlasujte nyní
Snack
Velmi snadné
1 h 30 m
1006 Kcal

Představujeme vám francouzské pečivo, které je dokonalou kombinací americké a francouzské kuchyně! Tyto extra křupavé New York rolly vám zaručí opravdový gurmánský zážitek. Základem je croissantové těsto stočené do spirály, naplněné vanilkovým cukrářským krémem a ozdobené rozpuštěnou čokoládou a nasekanými lískovými oříšky... Tahle pochoutka nás zkrátka nechává beze slov! Chcete ji ochutnat? Postupujte podle našeho návodu krok za krokem níže.

Složení

2

Vanilkový cukrářský krém:

Na potření:

Na ozdobu:

Materiály

  • 1 cukrářský sáček
  • 1 metla
  • 1 stěrka
  • 2 kulaté pečicí kroužky o průměru 10 cm
  • 1 zapékací mísa
  • pečicí papír
  • 1 cukrářský štětec
  • hůlky

Příprava

Příprava20 min
Čekací doba40 min
Doba vaření30 min
  • Domácí New York roll z croissantového těsta: rychlý a úsporný recept - Příprava krok 1Připravte cukrářský krém:
    Vejce smíchejte s polovinou cukru a kukuřičným škrobem.
  • Domácí New York roll z croissantového těsta: rychlý a úsporný recept - Příprava krok 2V hrnci přiveďte k varu mléko, druhou polovinu cukru a vanilku.
  • Domácí New York roll z croissantového těsta: rychlý a úsporný recept - Příprava krok 3Polovinu mléčné směsi vlijte do směsi vejce, cukru a kukuřičného škrobu a dobře promíchejte. Poté vše nalijte zpět do hrnce a znovu zahřejte.
  • Domácí New York roll z croissantového těsta: rychlý a úsporný recept - Příprava krok 4Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte ještě 2 minuty.
  • Domácí New York roll z croissantového těsta: rychlý a úsporný recept - Příprava krok 5Odstavte z ohně a přidejte máslo nakrájené na malé kousky. Dobře promíchejte a přikryjte potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala povrchu krému. Zabráníte tak vytvoření škraloupu. Nechte úplně vychladnout.
  • Domácí New York roll z croissantového těsta: rychlý a úsporný recept - Příprava krok 6Mezitím rozviňte croissantové těsto a nakrájejte ho na 3 dlouhé pruhy. Třetí pruh rozkrojte napůl. Jeden dlouhý pruh stočte do spirály a pokračujte s polovinou dalšího pruhu.
  • Domácí New York roll z croissantového těsta: rychlý a úsporný recept - Příprava krok 7Jakmile máte hotovou první spirálu, vytvořte druhou. Obě položte na plech vyložený pečicím papírem.
  • Domácí New York roll z croissantového těsta: rychlý a úsporný recept - Příprava krok 8Potřete je rozšlehaným vejcem a posypte třtinovým cukrem. Kolem spirál umístěte vymazané pečicí kroužky. Přikryjte zapékací mísou.
  • Domácí New York roll z croissantového těsta: rychlý a úsporný recept - Příprava krok 9Pečte 25 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Cukrářský krém přendejte do cukrářského sáčku.
  • Domácí New York roll z croissantového těsta: rychlý a úsporný recept - Příprava krok 10Vyjměte rolky z trouby a nechte je vychladnout. Každou rolku dvakrát propíchněte z boku hůlkou a naplňte cukrářským krémem.
  • Domácí New York roll z croissantového těsta: rychlý a úsporný recept - Příprava krok 11Rozpusťte čokoládu a ozdobte jí bok rolky tak, aby zakryla oba otvory. Posypte nasekanými lískovými oříšky. Stejně postupujte i u druhé rolky.
  • Domácí New York roll z croissantového těsta: rychlý a úsporný recept - Příprava krok 12A je to, vaše New York rolly jsou hotové!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak ozdobit New York roll?

Můžete ho ozdobit čokoládou a nasekanými lískovými oříšky, stejně jako my. Pro ještě lepší chuť doporučujeme lískové oříšky opéct 10 minut při 200 °C. Použít můžete také čokoládovou pomazánku. Na našem webu najdete spoustu skvělých receptů, například pomazánku s příchutí Kinder Bueno, čokoládovo-kávovou pomazánku nebo domácí pomazánku ve stylu Nutelly. Pokud máte rádi slaný karamel, můžete přidat i ten. Nebojte se použít své oblíbené posypky, například popcorn, mandle, pistácie nebo kousky čokoládových tyčinek.
Můžete ho naplnit šlehačkou nebo, stejně jako my, cukrářským krémem. Krém můžete připravit i v jiné příchuti, například pistáciové nebo čokoládové.
Ano, je to možné, doba pečení však bude delší. Doporučujeme použít croissantové těsto, tedy kynuté listové těsto. Snadno ho najdete v supermarketu vedle běžného listového a křehkého těsta.
Pokud máte 4 pečicí kroužky, můžete croissantové těsto jednoduše rozdělit na 4 části a použít již stočené rolky. Kontrolujte dobu pečení, protože bude kratší.
Zmrazit můžete syrové i upečené rolky, stejně jako cukrářský krém. Doporučujeme New York rolly naplnit až po rozmrazení.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 1006Kcal
  • Carbo: 102.1g
  • Celkový tuk: 55.2g
  • Nasycené tuky: 31.8g
  • Proteiny: 21.5g
  • Vlákna: 4.9g
  • Cukr: 45.3g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 43
Výživové informace na 1 porci (365g)

Kuchyňské nádobí

Trouba
Varná deska
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Od roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: