Koláč s jahodovým džemem: klasický recept na křehké pečivo (také srdce)

hlasujte nyní
Dezert
Easy
1 h 40 m
2570 Kcal

Jahodový koláč s džemem je velkou klasikou domácího pečení, jedním z těch dezertů, které chutnají po domově, tradici a společných chvílích, jsou jednoduché na přípravu, ale vždy si vás získají na první ochutnání. V této verzi jsme ho ještě více ozvláštnili zdobením srdíčkem z křehkého těsta, které je ideální na Valentýna, na oslavu romantické příležitosti nebo jako dárek k dortu od srdce. Případně se můžete rozhodnout pro nadčasovou a tolik oblíbenou klasickou mřížku. Základem je máslové, křehké křehké těsto připravené z mouky, vajec, cukru, másla a droždí, které se ručně uhněte a nechá odpočinout v lednici, aby se dosáhlo dokonalé konzistence. Povrch se pak potře rovnoměrnou vrstvou jahodové marmelády a ozdobí se před pečením v troubě dozlatova. Po upečení se z tohoto koláče uvolní sladká a ovocná chuť, v níž se neodolatelně snoubí křehké těsto s jemností džemu. Ideální je jíst ho studený, je to ideální dezert ke snídani, svačině nebo jako dezert na závěr jídla.

Složení

10

Materiály

  • Dortová forma o průměru 28 cm
  • cukrářský kroužek ve tvaru srdce
  • Potravinářská fólie
  • Síto
  • Váleček na těsto
  • Mísa

Příprava

Příprava15 min
Čekací doba50 min
Doba vaření35 min
  • Koláč s jahodovým džemem: klasický recept na křehké pečivo (také srdce) - Příprava krok 1Mouku prosejte spolu s práškem do pečiva a nasypte do velké mísy.
  • Koláč s jahodovým džemem: klasický recept na křehké pečivo (také srdce) - Příprava krok 2Přidejte cukr, celé vejce, žloutek, po částech změklé máslo a rukama hněťte, dokud nezískáte homogenní těsto.
  • Koláč s jahodovým džemem: klasický recept na křehké pečivo (také srdce) - Příprava krok 3Křehké těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte ho alespoň 45 minut odpočívat v chladničce.
  • Koláč s jahodovým džemem: klasický recept na křehké pečivo (také srdce) - Příprava krok 4Po uplynutí doby odpočinku nechte těsto 5 minut při pokojové teplotě a předehřejte troubu na 180 °C. Odstraňte fólii, těsto mírně zploštěte rukama a rozválejte ho na pomoučeném povrchu na tloušťku asi 4 milimetry a přidejte trochu mouky, aby se nelepilo.
  • Koláč s jahodovým džemem: klasický recept na křehké pečivo (také srdce) - Příprava krok 5Dortovou formu dobře vymažte tukem a položte na ni plát těsta. Jemně přitlačte na dno a okraje, aby dobře přilnulo, a přebytečné těsto vyhoďte.
  • Koláč s jahodovým džemem: klasický recept na křehké pečivo (také srdce) - Příprava krok 6Zbylé křehké těsto smíchejte, znovu rozválejte a vykrajujte z něj formičkou srdíčka (nebo proužky pro klasické mřížkové zdobení).
  • Koláč s jahodovým džemem: klasický recept na křehké pečivo (také srdce) - Příprava krok 7Džem rovnoměrně rozetřete na základ a zarovnejte ho hřbetem lžíce. Po celé ploše naaranžujte srdíčka (nebo je proložte proužky a vytvořte mřížku).
  • Koláč s jahodovým džemem: klasický recept na křehké pečivo (také srdce) - Příprava krok 8Pečte 30-35 minut, dokud nejsou rovnoměrně zlatavé (doba pečení se může lišit v závislosti na troubě). Před podáváním koláč vyjměte z trouby a nechte jej zcela vychladnout, aby se zvýraznila chuť křehkého těsta a džemu.

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak skladovat koláč s jahodovým džemem?

Koláč lze skladovat při pokojové teplotě 2-3 dny pod zvonem na koláč. Případně jej lze přikrýt potravinovou fólií, alobalem nebo vložit do vzduchotěsné nádoby.
Ano, můžete použít jakýkoli druh džemu nebo marmelády, například meruňky, broskve, třešně, pomeranče nebo lesní plody. Výběr džemu vám umožní přizpůsobit chuť koláče podle ročního období nebo vlastních preferencí.
Pokud nemáte vykrajovátko na cukroví ve tvaru srdce, můžete vytvořit klasickou mřížkovou dekoraci z proužků těsta nebo vykrajovat tvary nožem podle papírové šablony.
Pokud křehké těsto není kompaktní a špatně se vyvaluje, je pravděpodobně příliš studené nebo příliš suché. Krátké propracování rukama, aby se těsto mírně zahřálo, může pomoci, aby bylo pružnější. Pokud je však příliš drobivé, nechte ho před válením několik minut odpočívat při pokojové teplotě v potravinové fólii.
Abyste se vyhnuli příliš vlhkému základu, je důležité rozdělit džem do nepříliš silné vrstvy a koláč upéct do úplného zezlátnutí, přičemž je třeba dbát na to, aby byl spodek dobře propečený.
Koláč je nejlepší, když je úplně studený, protože doba odpočinku umožní, aby se křehké těsto více rozpadlo a džem se usadil, což zvýrazní kontrast textur.
Ano, koláč s jahodovým džemem lze bez problémů zmrazit. Doporučujeme ho nechat zcela vychladnout, dobře zabalit do potravinové fólie nebo vložit do nádoby vhodné do mrazničky. Vydrží až 2 měsíce;
Ano, křehké těsto lze před pečením zmrazit. Po přípravě ho pečlivě zabalte do potravinářské fólie a uložte do mrazničky až na 2-3 měsíce. Když je připraveno k použití, nechte ho pomalu rozmrazit v chladničce a poté na několik minut při pokojové teplotě, aby se dalo snadno rozválet, aniž by se narušila křehkost křehkého těsta.

Kuchyňské nádobí

Trouba

Atributy

Lze zmrazit
PPetitchef_cz

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: