Tiramisu s pomazánkou: recept na neodolatelnou pochoutku, která zahřeje podzim
Jak může inovativní verze tradičního italského tiramisu změnit váš pohled na dezerty? Představujeme recept, který v sobě skrývá nezaměnitelnou chuť lískových oříšků Nocciolata La Crunchy. Už jste někdy zkusili spojení kávy s tímto netradičním ingrediencí?
Tiramisu patří k nejoblíbenějším italským dezertům: piškoty nasáklé espressem, nadýchaný krém z mascarpone, jemný závoj kakaa. Tentokrát dostává klasika křupavý lískovo-oříškový akcent díky pomazánce Nocciolata La Crunchy od Rigoni di Asiago, která zahřeje v sychravém podzimu a dodá dezertu novou hloubku chuti. V článku najdete důraz na kvalitní suroviny a jednoduchý postup krok za krokem včetně času přípravy a počtu porcí.
Tiramisu: italská klasika, která dobyla svět
Tiramisu je ten typ dezertu, který tě obejme už prvním soustem. Vzniklo v Itálii, ale během pár dekád dobilo kavárny i domácí kuchyně po celém světě. Základ je až odzbrojující: savoiardi piškoty namočené v silné kávě, krém z mascarpone a lehký posyp kvalitním kakaem. Tohle trio funguje, protože spojuje hořkost kávy, jemnost krému a kakaovou tečku do harmonické rovnováhy. Na podzim si k němu sedneš s horkou kávou, přikryješ se dekou a na chvíli zapomeneš na déšť za oknem.
Nový pohled na tiramisu: s příchutí lískových oříšků
Co kdybys klasiku posunul o patro výš? Tuhle roli skvěle plní pasta z lískových oříšků Nocciolata La Crunchy, která přidá oříškovou hloubku i jemnou křupavost. Nejde o samoúčelný trik, ale o promyšlené obohacení chutí. Když sáhneš po kvalitních surovinách, výsledek je nebetyčně lepší – mascarpone, čerstvě uvařené espresso, dobré piškoty a poctivá oříšková pasta hrají prim. Inspirací je recept z dílny Rigoni di Asiago, kde dlouhodobě sází na čistotu složení a konzistenci chuti. Výsledkem je dezert, který je hravý, ale pořád elegantní.
Jak připravit tiramisu s Nocciolata La Crunchy
Počet porcí: 6. Čas: 25 minut práce + alespoň 4 hodiny chlazení (ideálně přes noc).
Ingredience:
- 200 g savoiardi piškotů
- 500 g mascarpone
- 3 vejce (čerstvá nebo pasterizovaná), 80 g moučkového cukru, špetka soli
- 250 ml silného espressa, případně 1–2 lžíce amaretta
- 150 g Nocciolata La Crunchy
- 2 lžíce kvalitního kakaa na posyp
Postup:
- Odděl žloutky od bílků. Žloutky vyšlehej s cukrem do světlé pěny, vmíchej mascarpone do hladkého krému.
- Bílky se špetkou soli ušlehej do pevného sněhu a zlehka zapracuj do krému, aby zůstal nadýchaný.
- Připrav espresso a nech ho vychladnout. Pokud chceš, přidej trochu amaretta.
- Piškoty krátce namáčej v kávě (nepřemáčet) a klaď do formy v první vrstvě.
- Potři je tenkou vrstvou Nocciolata La Crunchy, navrch rozetři polovinu krému.
- Opakuj s druhou vrstvou piškotů, znovu Nocciolata a zbytek krému.
- Povrch uhlad’ a nech vychladit minimálně 4 hodiny, lépe přes noc, aby se chutě prolnuly.
- Před podáváním prosij kakao. Krájej čistým nožem, který si krátce oplachuj v horké vodě.
Tip: Pokud používáš nepasterizovaná vejce, drž tiramisu v chladu a zkonzumuj ho co nejdříve.
Servírování a tipy na závěr
Podávej vychlazené, ideálně ve skleněných pohárcích nebo v nízké formě, kde vyniknou vrstvy. Dvě poslední úpravy udělají rozdíl: jemný prosyp kakaem a pár nasekaných lískových oříšků pro extra texturu. Pro svěží kontrast přidej maliny nebo kousky hrušky – ovoce hezky vyváží sladkost i oříškovou linku. Skladuj přikryté v lednici a sněz do 48 hodin; mražení se nedoporučuje kvůli krémové struktuře. Chceš experiment? Zkus část kávy nahradit studeným cold brew, nebo do krému vetři špetku vanilky. Tiramisu tak zůstane známé, ale pokaždé jiné – přesně podle tebe.
Vincent SabourdyDělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Komentáře