Mortadela, burrata a pistácie: proč je tahle italská kombinace momentálně tak populární
V posledních měsících se tomu nedá uniknout. Na sociálních sítích, v trendy sendvičárnách, italských obchodech s potravinami nebo v restauracích se stále dokola objevuje stejná kombinace: mortadela, krémový italský sýr a pistácie.
Někdy se připravuje s burratou, jindy s mozzarellou, ale tato trojice se stala jednou z nejoblíbenějších kombinací současnosti. A je třeba uznat, že má vše, co si jen můžete přát.
Mortadela dodává jemnost a delikátní aroma. Burrata nebo mozzarella přidávají krémovou a mléčnou texturu. A pistácie nabízejí tu neodolatelnou křupavost, která celek vyvažuje.
Výsledek: jednoduchý, vydatný a příjemně sytý recept, který při každém soustu voní Itálií :)
Proč je tato organizace tak oblíbená?
Některé kulinářské trendy jako by se objevily odnikud. Tento však vychází z velmi jednoduché logiky: kontrastu.
Mortadela má jemnou texturu a delikátní chuť, která nikdy nepřevládá nad ostatními ingrediencemi. Burrata se svým krémovým jádrem dodává pokrmu obzvláště lahodný pocit svěžesti. Mozzarella pak nabízí lehčí, ale stejně tak lahodný výsledek.
Pistácie hrají zásadní roli. Jejich lehce pražená chuť a křupavost oživují celek a zabraňují tomu, aby se pokrm skládal pouze z velmi měkkých složek.
Právě tato hra textur do značné míry vysvětluje úspěch této kombinace.
Tento trend je poháněn návratem italských výrobků
V posledních letech zažívají italské speciality opravdový rozkvět. Po focacce, burratě, stracciatelle či pinsě se nyní do popředí zájmu vrací mortadela.
Dlouho byla vnímána jako pouhá uzenina, dnes se však objevuje v rafinovanějších receptech, v nichž se může plně projevit její jemnost.
V kombinaci s čerstvými sýry, jako je burrata nebo mozzarella, se stává dokonalým ztělesněním moderní italské kuchyně: málo ingrediencí, ale kvalitní produkty, které si vystačí samy o sobě.
Dva recepty, jak se nechat unést tímto trendem
U nás v Ptitchef jsme samozřejmě chtěli vyzkoušet tuto kombinaci, o které se tolik mluví.
Na jedné straně vám nabízíme pinsu s mortadelou, mozzarellou a pistáciemi, která je ideální pro společné jídlo nebo jako předkrm ke sdílení. Její lehké a křupavé těsto skvěle podtrhuje chuť náplně.
Na druhé straně je tu velmi lahodný sendvič s mortadelou, burratou a pistáciemi, inspirovaný italskými podniky, které v současné době sklízejí úspěch na sociálních sítích. Mezi křupavým chlebem, krémovým sýrem a kousky pistácií je těžké odolat.
Hledáte rychlý, chutný a svěží recept? Tato pinsa s pestem je ideální volbou pro snadné jídlo, které vždy zaujme. Díky zlatavému, křupavému těstu, jemně aromatickým chutím a lahodné kombinaci textur přinese na váš stůl pravou chuť Itálie během...
Když se burrata snoubí s mortadelou a pestem , jen těžko si lze představit větší pochoutku ;) Tento sendvič v italském stylu spojuje všechno, co máme rádi: krémovou, jemnou a křupavou texturu… a především spoustu skvělých chutí. Mortadela mu...
Adèle Peyches
Komentáře