Jak dlouho péct vepřovou panenku v troubě

Name: Jak dlouho péct vepřovou panenku v troubě
Prep time: 10 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 vepřová panenka (400 g); 800 g drobných nových brambor; 1 stroužek česneku; 2 dávky olivového oleje; sůl; pepř; 2 snítky čerstvého rozmarýnu; 10 g másla; 10 cl zeleninového vývaru (nebo 10 cl vody a 1 kostka bujónu)

Hlavní jídlo

Velmi snadné

1 h 3 m

527 Kcal

Připravte si snadný rodinný pokrm: vepřovou panenku pečenou v troubě s bramborami. Stačí ještě připravit omáčku k masu a bramborám, například bešamelovou nebo pepřovou, a máte hotovo. Dobrou chuť!

Složení

1 vepřová panenka (400 g)
800 g drobných nových brambor
1 stroužek česneku
2 dávky olivového oleje
sůl
pepř
2 snítky čerstvého rozmarýnu
10 g másla
10 cl zeleninového vývaru (nebo 10 cl vody a 1 kostka bujónu)

Materiály

pánev, zapékací mísa, trouba

Příprava

Příprava10 min

Doba vaření53 min

Na pánvi rozpusťte máslo. Panenku osolte, opepřete a opékejte 2 minuty z každé strany. Odložte ji stranou.
Drobné nové brambory rozkrojte napůl a vložte do zapékací mísy. Pokapejte je olivovým olejem, osolte a opepřete. Přidejte rozdrcený stroužek česneku.
Vepřovou panenku položte doprostřed mísy a pokapejte ji olivovým olejem. Přidejte dvě snítky čerstvého rozmarýnu.
Na dno trouby postavte nádobu s vývarem a troubu předehřejte na 190 °C. Pokrm pečte 45 minut.
Během pečení panenku podlévejte trochou vývaru, aby se nevysušila.
A je to, vepřová panenka pečená v troubě je hotová!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak upéct vepřovou panenku v troubě, aby se nevysušila?

Aby vepřová panenka nebyla suchá, nejprve ji opečte na pánvi, potom pečte při mírné teplotě (160–180 °C) a po dvě třetiny doby pečení ji přikryjte. Pravidelně ji přelévejte výpekem. Díky tomuto způsobu přípravy zůstane panenka měkká a šťavnatá.

Jakou přílohu podávat k vepřové panence s hořčicí?

Vepřová panenka s hořčicí pečená v troubě se skvěle hodí k bramborové kaši, pilafu nebo pečené zelenině, například mrkvi, pastináku či dýni. Podávat ji můžete také s čerstvým chlebem, kterým si vychutnáte omáčku.

Jaký je rozdíl mezi přípravou vepřové panenky v troubě a v hrnci?

Při pečení v troubě je maso o něco pevnější a na povrchu dozlatova opečené. Vepřová panenka připravovaná v hrnci se naopak vaří šetrněji ve vlastní šťávě nebo v omáčce, díky čemuž zůstává mimořádně měkká.

Jak správně připravit vepřovou panenku při nízké teplotě?

Vepřovou panenku při nízké teplotě připravíte tak, že ji nejprve opečete na pánvi a poté pečete v troubě při 120 °C po dobu 1 až 1 hodiny a 15 minut. Maso se propeče rovnoměrně, bez prudké změny teploty, a zůstane měkké a šťavnaté.

Jaký druh hořčice použít na vepřovou panenku pečenou v troubě?

Na vepřovou panenku s hořčicí pečenou v troubě můžete použít jemnou hrubozrnnou hořčici nebo ostrou hořčici s výraznější chutí. Hořčici lze smíchat se smetanou nebo medem, které omáčku zjemní a dochutí.

Lze připravit vepřovou panenku na pivu?

Ano, vepřová panenka na pivu se skvěle připravuje v hrnci. Použijte světlé nebo polotmavé pivo a maso duste s cibulí, hořčicí a trochou smetany. Je to originální a velmi chutná alternativa ke klasické vepřové panence pečené v troubě.

Jak dlouho péct vepřovou panenku o hmotnosti 1 kg?

Vepřovou panenku o hmotnosti 1 kg pečte v troubě při 180 °C přibližně 45 až 50 minut. Prvních 30 minut ji přikryjte, aby zůstala šťavnatá, a poté ji dopečte odkrytou, aby lehce zezlátnula. Ideální teplota uvnitř masa je 68 °C.

Lze vepřovou panenku připravit pouze na pánvi?

Ano, vepřovou panenku lze připravit pouze na pánvi, pokud chcete rychlý pokrm. Opečte ji ze všech stran a potom ji pod pokličkou dopékejte na mírném ohni 20 až 25 minut. Pravidelně ji přelévejte výpekem. Tento způsob je ideální pro menší kusy masa a rychlou přípravu.