Oranais: francouzské meruňkové pečivo z listového těsta

Složení

Cukrářský krém:

• 12 cl mléka
• 1 žloutek
• 1 vanilkový lusk
• 30 g cukru
• 15 g kukuřičného škrobu
• 1 plát listového těsta
• 1 plechovka meruněk v sirupu (500 g)
• 1 vejce
• moučkový cukr

Příprava

• Cukrářský krém:
  Mléko přiveďte k varu s podélně rozříznutým vanilkovým luskem.
  Žloutek vyšlehejte s cukrem do světlé, krémové směsi. Přidejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte.
• Jakmile mléko přejde varem, postupně ho přilévejte k předchozí směsi. Poté vše přelijte zpět do hrnce.
  
• Za stálého míchání nechte na středním ohni krém zhoustnout. Hrnec odstavte z ohně a krém zakryjte potravinářskou fólií přiloženou přímo na jeho povrch, aby se nevytvořil škraloup. Nechte důkladně vychladnout.
• Listové těsto nakrájejte na 4 stejně velké obdélníky. Na každý obdélník naneste šikmo trochu vychlazeného cukrářského krému.
  
• Na cukrářský krém položte 3 půlky meruněk. Poté přes meruňky přehněte oba konce těsta.
• Každý kousek potřete rozšlehaným vejcem a posypte moučkovým cukrem.
  
• Pečte 20 minut při 180 °C.
• A je to, vaše Oranais jsou hotové!
  

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept