Jak připravit kachní prsa na pánvi?

Name: Jak připravit kachní prsa na pánvi?
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 kachní prso (asi 400–450 g); Sůl; Pepř

Hlavní jídlo

Velmi snadné

20 min

261 Kcal

Kachní prso je stálicí francouzské kuchyně, ať už při slavnostní příležitosti, nebo při nedělním obědě s rodinou! Dnes vám prozradíme všechna tajemství přípravy na pánvi, díky které bude maso krásně růžové a šťavnaté a kůže křupavá a zkaramelizovaná. Ještě lépe chutná s pepřovou omáčkou nebo omáčkou s kousky lanýžů!

Složení

1 kachní prso (asi 400–450 g)
Sůl
Pepř

Materiály

Nepřilnavá pánev
Ostrý nůž

Příprava

Příprava5 min

Doba vaření15 min

Kachní prso vyjměte z lednice 10 minut před přípravou.
Pomocí nože nařízněte tuk do mřížky, aniž byste prořízli až k masu.
Položte kachní prso tukovou stranou dolů na pánev a opékejte ho asi 10 minut na středním plameni (nebo dokud nebude kůže pěkně opečená).
Kachní prso otočte a opékejte další 3 minuty.
Kachní prso podávejte ještě teplé, případně s omáčkou. A je hotovo!

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

- Jaká omáčka se hodí ke kachnímu prsu?

Ke kachnímu prsu se výborně hodí pepřová omáčka, omáčka s kousky lanýžů (recept najdete na našich stránkách), omáčka s medem a balzamikovým octem nebo omáčka z červeného vína a šalotky.

- Je nutné kůži na kachním prsu naříznout do mřížky?

Ano, tento krok je nezbytný, protože díky němu teplo lépe pronikne do masa kachního prsa a maso se propeče rovnoměrně.

- Měla by se z kachního prsa odstranit kůže?

Kůže dodává kachnímu prsu jeho charakteristickou chuť. Pokud je však příliš silná, můžete její přebytečnou část odříznout ostrým nožem. Důležité je ponechat trochu kůže, aby masu dodala chuť.