Chřest s omáčkou mousseline
hlasujte nyní
Co připravit z chřestu? Chřest chutná skvěle i samotný, ať už zvolíte bílý, zelený nebo fialový. Pokud ale chcete změnu, vyzkoušejte tento rychlý a snadný recept a podávejte chřest s omáčkou mousseline – lehkou, nadýchanou majonézou odlehčenou bílky ušlehanými do sněhu. Skvěle se hodí jako předkrm :-)
Složení
4
Materiály
- 1 ruční elektrický šlehač
Příprava
Příprava10 min
Čekací doba10 min
Doba vaření15 min
Oddělte bílky od žloutků. Chřest omyjte a odřízněte dřevnaté konce. Ve široké pánvi (nebo ve velkém hrnci) přiveďte k varu osolenou vodu.
Chřest vařte ve vroucí vodě přibližně 15 minut. Měl by být měkký.
Bílky ušlehejte do tuha. V samostatné míse vyšlehejte žloutky s hořčicí a postupně přilévejte olej (za stálého šlehání).
Jakmile se olej zcela zašlehá, přidejte ocet, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Poté stěrkou opatrně vmíchejte ušlehané bílky. Omáčku dejte na 10 minut do lednice.
Chřest sceďte, rozložte na servírovací talíř a přelijte omáčkou. A je hotovo!
Pozorování
Chřest můžete rozložit na servírovací talíř a omáčku podávat zvlášť.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 491Kcal
- Carbo: 1.7g
- Celkový tuk: 50.2g
- Nasycené tuky: 6g
- Proteiny: 7.6g
- Vlákna: 0.7g
- Cukr: 1.4g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 16
Výživové informace na 1 porci (187g)
Kuchyňské nádobí
Varná deska
Mixér
Atributy
Skladovat v lednici
Může se vám líbit
Jak uvařit zelený chřest?
Zapečené croque-monsieur s bešamelovou omáčkou
Okurkový salát s jogurtovou zálivkou
Veganská malai kofta: cizrnové kuličky s rajčatovou omáčkou
Tagliatelle s boloňskou omáčkou (ragù alla bolognese)
Hráškové noky s houbovou omáčkou
Kuřecí enchilady s chilli omáčkou
Kuřecí špízy se satay omáčkou
Vepřové závitky s houbovou omáčkou
Vanilková panna cotta s fíkovou omáčkou
Cuketové špízy s pikantní asijskou omáčkou
Zapečený kadeřávek s bešamelovou omáčkou a sýrem
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Juliette HessOd roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept