Kuřecí špízy se satay omáčkou: kulinářská cesta do asie

Složení

Marináda:

• 1 lžíce oleje (v tomto receptu slunečnicového)
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky pepře
• 1 špetka kari koření
• 1 špetka mleté kurkumy
• 1 špetka mletého koriandru
• zázvor (malý kousek, nastrouhaný)
• 1 stroužek česneku (rozdrcený)
• 2 kuřecí prsa (zde 630 g)

Satay omáčka:

• 1 lžíce neutrálního oleje
• 50 g arašídového másla
• 1 zarovnaná lžíce červené kari pasty
• 15 cl kokosového mléka
• šťáva z 1/4 limetky
• 1 lžíce medu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 malý stroužek česneku

Příloha a posypání (volitelné):

• 100 g rýže (v tomto receptu basmati)
• 1 lžíce nasekaných arašídů
• nasekaný čerstvý koriandr

Materiály

• mísa
• potravinářská fólie
• lis na česnek
• čajová lžička
• struhadlo
• nůž
• prkénko
• špejle na špízy (v tomto receptu 6)
• pánev
• kastrol
• metla
• stěrka

Příprava

• Marináda:
  Zázvor oloupejte a nastrouhejte.
  
  *V tomto receptu jsme použili polovinu oloupaného kousku.
• Do mísy dejte olej, sůl, pepř, kari, kurkumu, koriandr, nastrouhaný zázvor a rozdrcený česnek a dobře promíchejte.
  
• Kuřecí maso nakrájejte na kostky a přidejte do mísy. Dobře promíchejte, přikryjte a nechte alespoň hodinu marinovat v lednici.
• Omáčka satay:
  V hrnci smíchejte olej, arašídové máslo, červenou kari pastu, kokosové mléko, limetkovou šťávu, med, sójovou omáčku a drcený česnek.
  
• Hrnec postavte na oheň a přiveďte k varu. Občas promíchejte, aby se omáčka nepřichytila. Jakmile omáčka zhoustne, stáhněte ji z ohně.
• Rýže:
  Rýži vařte 10 minut přikrytou v množství vody odpovídajícím 1,5násobku jejího objemu.
  
• Špízy:
  Z marinovaných kuřecích kousků vytvořte špízy napíchnutím na špejle.
• Špízy vložte na velkou rozpálenou pánev a opékejte je na středním plameni přibližně 4 minuty z každé strany. Dobu přípravy případně upravte podle potřeby. Otočte je, jakmile je jedna strana zlatavá a opečená.
  
• Kuřecí špízy podávejte s rýží a satay omáčku servírujte zvlášť. Posypte nasekanými arašídy a koriandrem.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept