Brambory hasselback ve fritéze: křupavé, rozplývající se v ústech a velmi snadné!

hlasujte nyní
Přílohy
Velmi snadné
35 min
287 Kcal

Hledáte něco trochu jiného než klasiku, ale bez zbytečného povyku? Tyto Hasselback brambory ve fritéze jsou přesně to, co potřebujete! Díky jemným vějířovitým řezům jsou na povrchu neodolatelně křupavé, zatímco uvnitř zůstávají měkké. Díky přípravě ve fritéze získáte tento krásný zlatavý výsledek s minimem tuku a získáte tak chutnou a lehčí přílohu ;) Kapka olivového oleje, trocha česneku, čerstvé bylinky... a je hotovo! Ideální pro jako příloha k masuTyto brambory se skvěle hodí jako příloha k masu, pečenému kuřeti nebo i jako omáčka, jsou vždycky hitem u stolu ;) Ať už se jedná o maso, nebo o pečené kuře.

Složení

2

Materiály

  • Kartáč
  • 2 prkénka na krájení (nebo 2 dřevěné lžíce)

Příprava

Příprava5 min
Doba vaření30 min
  • Brambory Hasselback ve fritéze: křupavé, rozplývající se v ústech a velmi snadné! - Příprava krok 1Brambory omyjte (pro větší křupavost můžete nechat slupku).
    Pro vytvoření harmonikového efektu položte brambory mezi dvě prkénka (nebo například 2 dřevěné lžíce). Proveďte tenké rovnoběžné řezy (všimněte si, že vrstvy zůstanou spojené, protože nebyly proříznuty až do konce).
  • Brambory Hasselback ve fritéze: křupavé, rozplývající se v ústech a velmi snadné! - Příprava krok 2Totéž proveďte s druhou bramborou.
  • Brambory Hasselback ve fritéze: křupavé, rozplývající se v ústech a velmi snadné! - Příprava krok 3Příprava koření: V malé misce smíchejte olivový olej (nebo rozpuštěné máslo), nasekaný česnek, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
  • Brambory Hasselback ve fritéze: křupavé, rozplývající se v ústech a velmi snadné! - Příprava krok 4Rovnoměrně rozetřete koření po bramborách, zejména mezi řezy.
  • Brambory Hasselback ve fritéze: křupavé, rozplývající se v ústech a velmi snadné! - Příprava krok 5Odstavte a předehřejte fritézu na 180 °C.
  • Brambory Hasselback ve fritéze: křupavé, rozplývající se v ústech a velmi snadné! - Příprava krok 6Vložte brambory do koše fritézy a vařte je 25 až 30 minut. V polovině vaření je lehce rozevřete vidličkou a pokapejte trochou olivového oleje. Chcete-li zkontrolovat, zda jsou brambory uvařené, jednoduše do nich píchněte vidličkou: pokud se snadno ponoří, jsou uvařené.
  • Brambory Hasselback ve fritéze: křupavé, rozplývající se v ústech a velmi snadné! - Příprava krok 7Na konci vaření, těsně před podáváním, přidejte čerstvou petrželku. Dobrou chuť :)

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Proč nejsou moje brambory Hasselback dostatečně křupavé?

Pokud vaše brambory nejsou dostatečně křupavé, může to být způsobeno nedostatkem tuku, příliš krátkým vařením nebo nedostatečně hlubokým řezem. Je důležité nekrájet úplně do hloubky, ale jen tak, aby se plátky při vaření rozprostřely. Pro dosažení dobrých výsledků je ideální minimální teplota 180 °C.
Ano, brambory si můžete připravit předem (omyté, vydlabané a okořeněné) a poté je na několik hodin uložit do chladničky. Doporučujeme je však uvařit na poslední chvíli, aby si zachovaly svou křupavou a v ústech se rozplývající strukturu.
Příprava brambor Hasselback je snadná: mezi řezy můžete přidat sýr (comté, čedar, parmezán), slaninu, čerstvé bylinky nebo třeba trochu uzené papriky. Chcete-li gurmánskou vegetariánskou verzi, vyzkoušejte ji s kozím sýrem a medem.
Tyto brambory jsou ideální přílohou k pečenému kuřeti, grilovanému masu nebo dokonce rybě. Můžete je také podávat samotné s jogurtovou, sýrovou nebo česnekovou omáčkou a připravit si tak jednoduché gurmánské jídlo.
Vybírejte brambory s pevnou dužinou (například Charlotte nebo Amandine) střední a pravidelné velikosti. Lépe se udržují při vaření a vytvářejí pěkné řezy, aniž by se lámaly.
Ano, lze je také péct v klasické troubě. Stačí je péct při teplotě 200 °C přibližně 45 až 60 minut a pravidelně je polévat tukem, aby byly stejně křupavé na povrchu a rozplývající se uvnitř.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 287Kcal
  • Carbo: 32.1g
  • Celkový tuk: 15.3g
  • Nasycené tuky: 2.1g
  • Proteiny: 3.7g
  • Vlákna: 3.2g
  • Cukr: 3.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Výživové informace na 1 porci (182g)

Kuchyňské nádobí

Horkovzdušná fritéza

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jsem editor na Petitchef (Portugalsko a Brazílie) a velkou vášní pro cestování a světovou gastronomii, vždy hledající nové chutě a zážitky. Nicméně, i když miluji objevování lahůdek různých kultur, kuchyně mé maminky bude vždy mou nejoblíbenější – s tím jedinečným chutí, kterou dokáže vytvořit jen ona.

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: