Slaný tvarohový koláč s bazalkou a cherry rajčátky: chutný nápad na rauty a aperitivy
Jednorázové slané tvarohové koláčky s cherry rajčátky a bazalkou jsou chutným a všestranným nápadem, který se skvěle hodí jako studený předkrm, letní finger food nebo nabídka k rautu. Křupavý základ z krekrů a másla podporuje sametový krém připravený ze sýru Philadelphia, strouhaného parmezánu a čerstvé rozmixované bazalky. Aromatický a pikantní nádech dodají na povrchu cherry rajčátka orestovaná na česneku a extra panenském olivovém oleji. Kontrast mezi křehkým základem, jemným krémem a teplými cherry rajčátky nabízí dokonalou rovnováhu křupavé a krémové struktury se svěžími, typicky středomořskými chutěmi.
Složení
Materiály
- Hrnek na těstoviny 8 cm
- Mixér
Příprava
Sušenky nasekejte najemno pomocí mixéru.
Přendejte rozdrcené sušenky do mísy, přidejte po troškách rozpuštěné máslo a míchejte, dokud směs nezíská pískovou konzistenci.
Košíčky s těstem položte na servírovací talíř a směs rozdělte na čtyři stejné porce. Pomocí lžíce základnu přitlačte a vyrovnejte, poté vložte na 10-15 minut do mrazáku.
Mezitím vložte do mixéru lístky bazalky (ujistěte se, že jsou dobře osušené), extra panenský olivový olej a parmazán. Rozmixujte do hladka.
Přidejte roztíratelný sýr a špetku soli a znovu rozmixujte dohladka.
Vzniklý krém rozetřete na nyní studené základy, opatrně zarovnejte a vložte zpět do mrazáku asi na 25 minut.
Na pánvi rozehřejte trochu extra panenského olivového oleje a opečte na něm celý stroužek česneku. Přidejte rozpůlená cherry rajčata, osolte je a opepřete, snižte teplotu, přikryjte pokličkou a vařte asi 10 minut za občasného míchání, aby se rajčata rovnoměrně rozvařila.
Cherry rajčátka přendejte do mísy a nechte je vychladnout, až se dokončí příprava cheesecaku.
Po uplynutí doby odpočinku vyjměte cheesecaky z mrazáku, opatrně je vyjměte z formiček a přelijte je teplými cherry rajčátky, přičemž dbejte na to, abyste odstranili česnek.
Ozdobte několika lístky čerstvé bazalky a podávejte. Jednoporcové slané tvarohové koláčky s cherry rajčátky a bazalkou jsou připraveny k vychutnání.
Pozorování
Lze slaný tvarohový koláč připravit předem?
Ano, tento slaný tvarohový koláč lze připravit předem a uchovávat v chladničce až 1 den. Doporučujeme přidat cherry rajčátka až v době podávání, aby byla teplá nebo měla pokojovou teplotu.
Co když nemám vykrajovátko na jednoporcové slané cheesecaky?
Pokud nemáte vykrajovátko na pečivo, můžete jako praktickou a elegantní alternativu použít malé skleničky nebo skleněné dózy. Tyto nádoby pomáhají tvarovat jednoporcové cheesecaky a umožňují servírovat cheesecake přímo v nich, což vytváří rafinovaný efekt, který je ideální pro rauty nebo aperitivy. Není třeba je vyndávat z formy: jezte přímo ze sklenice!
Proč cherry rajčátka osmažit na pánvi s česnekem a olejem, než je položíte na tvarohový koláč?
Smažení cherry rajčátek s česnekem a extra panenským olivovým olejem zintenzivní jejich chuť a uvolní neodolatelné středomořské aroma. Mírný kontrast mezi teplým a studeným krémem slaného cheesecaku mu navíc dodá bohatší, obklopující nádech.
Jak dlouho musí pikantní cheesecake odpočívat v mrazáku a proč?
Jednoporcový slaný cheesecake vyžaduje dvě doby odpočinku v mrazáku: první 10-15 minut pro zhuštění základu, druhou asi 25 minut po přidání krému. Díky tomu každá vrstva dokonale ztuhne a udrží si svůj tvar.
Co použít místo sušenek do základu slaného cheesecaku?
Místo sušenek do slaného tvarohového základu lze použít rozdrobené tatranky, chlebové tyčinky nebo slané suchary. Tyto alternativy v kombinaci s rozpuštěným máslem zaručují křupavý a pevný základ.
Čím lze nahradit sýr Philadelphia ve slaném cheesecaku?
Sýr Philadelphia lze nahradit roztíratelnými sýry, jako je robiola, čerstvý kozí sýr nebo dobře odtučněná ricotta, které jsou ideální pro jemnější variantu s krémovější chutí.
Lze slaný cheesecake na jednu porci zmrazit?
Ano, jednoporcové slané cheesecaky lze zmrazit, ale raději bez polevy z cherry rajčat. Až je budete chtít sníst, jednoduše je rozmrazte v lednici a přidejte čerstvou polevu.
Je možné použít syrová cherry rajčátka místo toho, aby se smažila?
Ano, pro ještě čerstvější a rychlejší verzi můžete použít i syrová cherry rajčata. Stačí je před přidáním do krému ochutit extra panenským olivovým olejem, solí a pepřem. Verze se smaženými cherry rajčátky však získá bohatší a aromatičtější chuť.
Jak získat hladký a dobře rozmixovaný filadelfský krém s bazalkou?
Pro získání hladkého a sametového krému je nezbytné rozmixovat dobře usušené lístky bazalky spolu s extra panenským olivovým olejem a nastrouhaným parmazánem před přidáním sýru Philadelphia a špetky soli. Tento krok zajistí hladkou konzistenci a jednotnou chuť.
Výživa
- Carbo: 14.8g
- Celkový tuk: 37.8g
- Nasycené tuky: 20.3g
- Proteiny: 8.5g
- Vlákna: 1.4g
- Cukr: 4.7g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 19
Ohodnoťte tento recept