Jednoporcové slané cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: skvělý tip na raut i aperitiv

hlasujte nyní
Přicházející
Velmi snadné
1 hodina
415 Kcal

Jednoporcové slané cheesecaky s cherry rajčátky a bazalkou jsou chutným a všestranným tipem, který se skvěle hodí jako studený předkrm, letní finger food nebo pohoštění na raut. Křupavý základ z krekrů a másla doplňuje jemný krém ze sýra Philadelphia, strouhaného parmazánu a čerstvé rozmixované bazalky. O aromatickou a výraznou chuť se postarají cherry rajčátka orestovaná s česnekem na extra panenském olivovém oleji. Kontrast mezi křehkým základem, jemným krémem a vlažnými rajčátky nabízí dokonalou rovnováhu křupavých a krémových textur a svěží, typicky středomořské chutě.

Složení

4

Na základ:

Na náplň:

Na ozdobu:

Materiály

  • Dortový kroužek o průměru 8 cm
  • Mixér

Příprava

Příprava10 min
Čekací doba40 min
Doba vaření10 min
  • Jednoporcové slané cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: skvělý tip na raut i aperitiv - Příprava krok 1Krekry najemno rozmixujte.
  • Jednoporcové slané cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: skvělý tip na raut i aperitiv - Příprava krok 2Rozdrcené krekry přendejte do mísy, postupně přilévejte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud směs nebude připomínat vlhký písek.
  • Jednoporcové slané cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: skvělý tip na raut i aperitiv - Příprava krok 3Dortové kroužky položte na servírovací talíř a směs rozdělte na čtyři stejné porce. Lžící základ přitlačte a zarovnejte, poté jej dejte na 10–15 minut do mrazáku.
  • Jednoporcové slané cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: skvělý tip na raut i aperitiv - Příprava krok 4Mezitím vložte do mixéru dobře osušené lístky bazalky, extra panenský olivový olej a parmazán. Rozmixujte dohladka.
  • Jednoporcové slané cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: skvělý tip na raut i aperitiv - Příprava krok 5Přidejte roztíratelný sýr a špetku soli a znovu rozmixujte dohladka.
  • Jednoporcové slané cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: skvělý tip na raut i aperitiv - Příprava krok 6Hotový krém rozdělte na vychlazené základy, opatrně jej zarovnejte a dejte znovu přibližně na 25 minut do mrazáku.
  • Jednoporcové slané cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: skvělý tip na raut i aperitiv - Příprava krok 7Na pánvi rozehřejte trochu extra panenského olivového oleje a nechte na něm osmahnout celý stroužek česneku. Přidejte rozpůlená cherry rajčátka, osolte a opepřete. Ztlumte plamen, přiklopte pokličkou a vařte asi 10 minut. Občas promíchejte, aby se rajčátka rovnoměrně uvařila.
  • Jednoporcové slané cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: skvělý tip na raut i aperitiv - Příprava krok 8Rajčátka přendejte do mísy a nechte je zchladnout na vlažnou teplotu, než dokončíte přípravu cheesecaků.
  • Jednoporcové slané cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: skvělý tip na raut i aperitiv - Příprava krok 9Po uplynutí doby odpočinku vyjměte cheesecaky z mrazáku a opatrně je vyjměte z dortových kroužků. Navrch rozdělte vlažná rajčátka a nezapomeňte odstranit česnek.
  • Jednoporcové slané cheesecaky s bazalkou a cherry rajčátky: skvělý tip na raut i aperitiv - Příprava krok 10Ozdobte několika lístky čerstvé bazalky a podávejte. Jednoporcové slané cheesecaky s cherry rajčátky a bazalkou jsou připravené k podávání.

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Lze slaný cheesecake připravit předem?

Ano, slaný cheesecake lze připravit předem a uchovávat v chladničce až 1 den. Cherry rajčátka doporučujeme přidat až těsně před podáváním, aby zůstala vlažná nebo měla pokojovou teplotu.
Jako praktickou a elegantní alternativu můžete použít malé skleničky nebo skleněné nádobky. Pomohou vytvořit jednotlivé porce a cheesecake můžete podávat přímo v nich, což se hodí na rauty i k aperitivu. Není třeba cheesecake vyndávat z formy – jí se přímo ze skleničky!
Orestování cherry rajčátek s česnekem a extra panenským olivovým olejem zvýrazní jejich chuť a rozvine příjemné středomořské aroma. Kontrast mezi vlažnými rajčátky a studeným krémem navíc dodá slanému cheesecaku plnější a výraznější chuť.
Jednoporcový slaný cheesecake potřebuje v mrazáku odpočívat dvakrát: nejprve 10–15 minut, aby zpevnil základ, a poté přibližně 25 minut po přidání krému. Díky tomu jednotlivé vrstvy zpevní a cheesecake si zachová svůj tvar.
Krekry můžete nahradit rozdrobenými taralli, grissini nebo slanými suchary. V kombinaci s rozpuštěným máslem vytvoří křupavý a pevný základ.
Sýr Philadelphia můžete nahradit jiným roztíratelným sýrem, například robiolou, čerstvým kozím sýrem nebo dobře okapanou ricottou. Výsledkem bude jemnější, krémová varianta.
Ano, jednoporcové slané cheesecaky lze zmrazit, nejlépe však bez rajčátkové oblohy. Před podáváním je nechte rozmrazit v chladničce a přidejte čerstvou oblohu.
Ano, pro ještě svěžejší a rychlejší variantu můžete použít syrová cherry rajčátka. Před přidáním na krém je stačí ochutit extra panenským olivovým olejem, solí a pepřem. Orestovaná rajčátka však mají plnější a aromatičtější chuť.
Pro hladký a jemný krém nejprve rozmixujte dobře osušené lístky bazalky s extra panenským olivovým olejem a strouhaným parmazánem. Poté přidejte sýr Philadelphia a špetku soli a znovu mixujte. Díky tomuto postupu bude mít krém hladkou konzistenci a vyváženou chuť.

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 415Kcal
  • Carbo: 14g
  • Celkový tuk: 33.8g
  • Nasycené tuky: 17.6g
  • Proteiny: 12.5g
  • Vlákna: 1.3g
  • Cukr: 4.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
Výživové informace na 1 porci (132g)

Kuchyňské nádobí

Varná deska
Mixér

Atributy

Lze zmrazit
Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Každý den se ponořím do světa vaření, hledám nové recepty a chutě, o které se podělím: od babiččina jídla až po nejnovější trendy v jídle. V potravinářské komunikaci pracuji více než 10 let!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: