Natillas, španělský vaječný krém

Složení

• 50 cl mléka
• 1 tyčinka skořice
• kůra z 1 citronu
• 75 g cukru
• 1 lžíce kukuřičné mouky
• 3 žloutky
• skořice
• 4 sušenky (kulaté)

Materiály

• terakotová miska

Příprava

• Mléko s tyčinkou skořice a citronovou kůrou přiveďte k varu. Nechte louhovat.
• V míse smíchejte žloutky s cukrem, dokud směs nezbělá a nezíská krémovou konzistenci. Přidejte kukuřičnou mouku a dobře promíchejte.
  
• Když se mléko začne vařit, vyjměte skořici a citron, přidejte po troškách do předchozí směsi a vše vraťte do hrnce. Zahustěte na středně silném ohni za stálého míchání metličkou.
• Když má směs požadovanou hustotu, nalijte ji do misek a nechte 3 hodiny chladit.
  
• Po uplynutí doby odpočinku posypte každý krém skořicí a položte na něj sušenku.
• A nyní jsou vaše natillas připraveny!
  

Pozorování

Piškot:<\/b> pokud nechcete, aby byl piškot příliš křupavý, položte ho na krém ještě před zchlazením. Sušenky se nasáknou krémem a změknou.