Denní menu na 11. října: fíkové bruschetty, dýňový quiche a španělské natillas
Podzimní nedělní menu na 11. října staví na kontrastu chutí i příjemné rozmanitosti. Začíná křupavými toasty s fíky, parmskou šunkou a parmazánem, pokračuje voňavým hlavním jídlem z dýně a končí sametovým dezertem inspirovaným španělskou kuchyní. Společným motivem je sezónní útulnost a jednoduché suroviny, které v každém chodu hrají jinou roli.
Bruschetta s fíky, parmazánem a parmskou šunkou přináší svěží sladko-slaný začátek, který se hodí jako předkrm před vydatnějším jídlem. Poté přijde na řadu dýňový quiche – zlatavý slaný koláč, jenž se může stát snadným obědem nebo večeří a dobře se doplňuje s míchaným salátem. Jeho jemná náplň přirozeně navazuje na podzimní charakter menu.
Sladkou tečku obstarávají natillas se skořicí, španělský vaječný krém provoněný citronovou kůrou a podávaný se sušenkami. Celá sestava nabízí příjemný přechod od výrazných chutí přes syté hlavní jídlo až k jemnému dezertu. Recepty lze připravit jako kompletní menu, ale každý z nich obstojí i samostatně podle toho, na co máte právě chuť.
Sladko-slaná bruschetta s fíky, parmskou šunkou a parmazánem
Lákají vás sladko-slané bruschetty? Sladkou chuť jim dodají fíky, které jsou právě v sezóně, a o slanou část se postará skvělá kombinace parmské šunky a parmazánu.
Dýňový quiche jako snadný oběd nebo večeře
Už vás nebaví jíst dýni v polévce ? Vyzkoušejte ji v quichi ! Slibujeme, že nebudete zklamaní ;-) Tento vegetariánský quiche se připravuje opravdu snadno. Podávejte ho s míchaným salátem a máte jednoduché a syté jídlo. Pokud vám zbyde, uložte ho...
Španělské natillas s citronem, skořicí a sušenkami
Připravte si snadný dezert přímo ze Španělska: natillas! Krok za krokem vás provedeme přípravou tohoto španělského vaječného krému s vůní skořice a citronu. Citron se často nahrazuje pomerančem a do krému se někdy přidává také karamel nebo čokoláda :-).
Časté otázky k dnešnímu menu
Podle doporučení receptu se hodí míchaný salát, například z mladých listů.
Jak předpéct základ quiche, aby zůstal hladký?
Na těsto položte pečicí papír a zatěžkejte ho čočkou nebo keramickými kuličkami. Závaží se tak nezaboří do těsta.
Lze ve quichi nahradit smetanu?
Recept doporučuje jogurt, sójovou smetanu nebo kokosový krém.
Jakou dýni lze do quiche použít?
Vedle uvedené dýňové dužiny můžete zvolit například dýni Hokkaido nebo máslovou dýni.
Jak uchovat zbylý dýňový quiche?
Uložte ho do vzduchotěsné nádoby, případně ho zakryjte alobalem či potravinářskou fólií a uchovávejte v chladničce maximálně 3 dny.
Čím se podávají natillas?
V tomto receptu se krém posypává skořicí a doplňuje čtyřmi kulatými sušenkami.
Nákupní seznam na celé menu
- 4 plátky toastového chleba
- olivový olej
- 4 plátky parmské šunky
- hobliny parmazánu
- 2 zralé fíky
- několik lístků bazalky
- 1 balení křehkého těsta
- 600 g dýňové dužiny
- 1 cibule
- 2 vejce
- 200 ml smetany
- trocha olivového oleje
- 1 lžička tymiánu
- sůl
- pepř
- 50 cl mléka
- 1 tyčinka skořice
- kůra z 1 citronu
- 75 g cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 3 žloutky
- skořice
- 4 kulaté sušenky
Vincent SabourdyDělám nejlepší palačinky na ulici.
Miluji dostupné recepty, praktické rady a kulinářské novinky.
Můj cíl: nabízet co nejlepší kulinářské webové stránky, aby se vaření stalo příjemným a společným zážitkem.
Komentáře