Hruškový koláč Bourdaloue s mandlovým krémem

Name: Hruškový koláč Bourdaloue s mandlovým krémem
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 dávka křehkého těsta; 100 g změklého másla; 100 g cukru; 100 g mletých mandlí; 2 vejce; 400 g hrušek v sirupu; plátky mandlí

hlasujte nyní

Dezert

Velmi snadné

55 min

336 Kcal

Pokud máte rádi hrušky, určitě si nenechte ujít jeden z nejklasičtějších francouzských moučníků: koláč Bourdaloue. Hrušky mu dodají ovocnou svěžest, takže jídlo zakončíte sladkou tečkou, která nepůsobí příliš těžce. Mleté i plátkové mandle zase přidají lehkou křupavost a podtrhnou jeho tradiční charakter.

Složení

1 dávka křehkého těsta
100 g změklého másla
100 g cukru
100 g mletých mandlí
2 vejce
400 g hrušek v sirupu
plátky mandlí

Kuchyňské vybavení

mísa
forma na koláč o průměru 28 cm
trouba

Příprava

Doba přípravy25 min

Doba vaření30 min

Formu na koláč vyložte křehkým těstem. Dno propíchejte.
Změklé máslo smíchejte s cukrem. Poté přidejte vejce a dobře promíchejte. Nakonec vmíchejte mleté mandle.
Do korpusu nalijte mandlový krém a uhlaďte ho stěrkou.
Půlky hrušek nakrájejte napříč na tenké plátky, ale ponechte je pohromadě v původním tvaru. Poté je rozložte na mandlový krém.
Místa, kde je vidět mandlový krém, posypte plátky mandlí.
Pečte 30 minut při 180 °C.
Hruškový koláč s mandlovým krémem je hotový!