Koláč crème brûlée, rafinovaný dezert krok za krokem

Name: Koláč crème brûlée, rafinovaný dezert krok za krokem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 křehké těsto; 6 žloutků; 50 cl smetany; 80 g cukru; 1 vanilkový lusk; 2 lžíce hnědého cukru

hlasujte nyní

Dezert

Easy

1 h 50 m

447 Kcal

Jak můžete odolat crème brûlée? Roztékající se francouzský krém s vanilkovou příchutí a karamelizovaným povrchem... Mňam! Pro ještě větší originalitu ho svým hostům předložte v podobě koláče! Přidejte křupavou vrstvu křehkého těsta, abyste se s nimi o tuto lahodnou pochoutku mohli snáze podělit :-)

Složení

1 křehké těsto
6 žloutků
50 cl smetany
80 g cukru
1 vanilkový lusk
2 lžíce hnědého cukru

Materiály

koláčová forma o průměru 28 cm
Kuchyňský hořák (volitelně)

Příprava

Příprava20 min

Doba vaření1 h 30 m

Těsto vložte do koláčové formy, propíchejte vidličkou a pečte 20 minut při 180 °C.
Smetanu přiveďte k varu spolu s rozpůleným vanilkovým luskem a semínky. Jakmile se vaří, odstavte, aby se vyluhovala (asi 5-10 minut).
Smíchejte cukr se žloutky. Vmíchejte smetanu.
Tuto směs nalijte do upečeného koláčového základu.
Pečte 1 hodinu při 100 °C. Po vychladnutí dejte koláč na jednu noc (nebo na 12 hodin) do lednice.
Koláč posypeme hnědým cukrem.
Vrchní část zkaramelizujte pomocí hořáku (nebo na mřížce trouby po dobu asi 5 minut).
A nyní je váš koláč crème brûlée připraven!