Koláč crème brûlée: rafinovaný dezert krok za krokem

Name: Koláč crème brûlée: rafinovaný dezert krok za krokem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Cs
Ingredients: 1 dávka křehkého těsta; 6 žloutků; 500 ml smetany; 80 g cukru; 1 vanilkový lusk; 2 lžíce hnědého cukru

hlasujte nyní

Dezert

Easy

1 h 50 m

447 Kcal

Jak odolat crème brûlée?! Jemný francouzský vanilkový krém s karamelizovaným povrchem... Mňam! Pro ještě originálnější pohoštění ho hostům naservírujte v podobě koláče. Díky křupavé vrstvě křehkého těsta se o tuto lahodnou pochoutku můžete snadno podělit :-)

Složení

1 dávka křehkého těsta
6 žloutků
500 ml smetany
80 g cukru
1 vanilkový lusk
2 lžíce hnědého cukru

Materiály

Koláčová forma (28 cm)
Kuchyňský hořák (volitelně)

Příprava

Příprava20 min

Doba vaření1 h 30 m

Křehké těsto vložte do koláčové formy, propíchejte ho vidličkou a pečte 20 minut při 180 °C.
Smetanu přiveďte k varu spolu s rozpůleným vanilkovým luskem a jeho semínky. Jakmile začne vřít, odstavte ji a nechte asi 5–10 minut louhovat.
Smíchejte cukr se žloutky. Za stálého míchání přilijte smetanu.
Směs nalijte do upečeného koláčového korpusu.
Pečte 1 hodinu při 100 °C. Po vychladnutí dejte koláč na noc (nebo na 12 hodin) do lednice.
Koláč posypte hnědým cukrem.
Povrch zkaramelizujte pomocí kuchyňského hořáku (nebo pod grilem v troubě asi 5 minut).
A je to, koláč crème brûlée je hotový!