Milovníci brownies a tiramisu, máme pro vás ideální dort!
Nemůžete se rozhodnout mezi pěkným velkým fondánovým koláčkem a velkorysým kouskem krémového tiramisu? Našli jsme dokonalý kompromis: tento dort kombinuje obojí v ultra-pohodlné, ultra-pohodlné a naprosto návykové verzi ;) Nejprve základ z čokoládového brownie, hutného a vlhkého tak akorát. Navrch vrstva kávou nasáklých boudiček pro jemné a intenzivní tiramisu. A na závěr: hladký, vzdušný krém z mascarpone, který dodá sladkost každému soustu. Celé je to posypané kakaem, aby to připomínalo italskou klasiku... Zkrátka lahůdka!
Složení
Brownie těsto :
Budoáry:
Krém tiramisu:
Poleva:
Materiály
- 20 cm čtvercová forma
- lepicí fólie
Příprava
Těsto na koláčky:
Vejce s cukrem šlehejte, dokud směs nezbělá.
Přidejte mouku a dobře promíchejte. Rozpusťte máslo a čokoládu a přidejte je do směsi. Dobře promíchejte, abyste získali hladké těsto.
Těsto nalijte do vymazané formy a pečte 10-15 minut při 180 °C.
Před vyjmutím z formy vyjměte brownies z trouby a nechte je zcela vychladnout. Na dno formy položte potravinovou fólii a nechte ji viset přes boky. Vložte koláč zpět do formy.
*Použila jsem dvě vrstvy potravinářské fólie, aby mohla přesahovat přes boky formy.
Budoáry:
Vymáchejte budoáry v kávě a položte je na koláčky tak, aby vyplnily celou plochu.
Krém tiramisu:
Žloutky s cukrem šlehejte, dokud směs nezbělá.
Přidejte mascarpone a dobře promíchejte.
Bílky ušlehejte do tuha a stěrkou je opatrně vmíchejte do směsi.
Vrchní část dortu potřete krémem, na který položte budoáry. Vrchní část uhlaďte, aby byla co nejrovnější a nejrovnější.
Přikryjte je potravinovou fólií. Chlaďte alespoň 6 hodin.
Rozbalte je tak, že opatrně odlepíte potravinovou fólii a vytáhnete ji směrem nahoru. Přeneste koláč na servírovací mísu.
Posypte neslazeným kakaovým práškem.
Nakrájejte na plátky a pochutnejte si!
Pozorování
Jak nejlépe skladovat tento dort po jeho upečení?
Dort je nejlepší uchovávat v lednici, dobře zakrytý potravinovou fólií, aby si zachoval čerstvost a krémovou konzistenci.
Jakou konzistenci by měl mít koláč po vytažení z trouby?
Nejlepší je právě upečené brownies, které se ještě rozpouští, aby se po uložení do lednice příliš nevysušilo.
Lze do krému na tiramisu místo mascarpone použít jiný sýr?
Ano, můžete použít sýr fromage frais nebo ricottu, ale tím se mírně změní chuť a struktura krému.
Je možné tento dort připravit předem?
Určitě! Tento dort vydrží v lednici velmi dobře 2 až 3 dny, takže je vynikající volbou pro akce nebo plánované jídlo.
Jaké druhy kávy jsou pro namáčení budoáru nejlepší?
K namáčení budoárů je ideální silná káva, například espresso, protože dodá bohatou a intenzivní chuť, která dokonale doplní čokoládu a mascarpone. Tento dezert můžete snadno připravit i z kávy bez kofeinu.
Lze v tomto receptu nahradit syrová vejce?
Nedosáhnete stejné konzistence, ale v tomto receptu je můžete nahradit velmi studenou smetanou ke šlehání (asi 30 cl).
Výživa
- Carbo: 48.1g
- Celkový tuk: 26g
- Nasycené tuky: 15.8g
- Proteiny: 7.4g
- Vlákna: 2.7g
- Cukr: 26.4g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 18
Ohodnoťte tento recept