Ve prospěch domácích čokoládových lupínků: jak je vyrobit a sedm receptů, jak z nich vytěžit maximum
Navzdory všem řečem o "domácím pečení" někdy velkou změnu přinese i to nejmenší gesto. Z detailu, jako jsou domácí čokoládové lupínky. Vyrobit si je doma není vůbec složité, stačí pár kroků, ale dává vám to výhodu, kterou je těžké ignorovat: rozhodování o tom, jaká čokoláda se do těsta dostane a jak se pak objeví v každém připravovaném soustu.
Komerční čokoládové lupínky splní svůj účel a jsou bezpochyby praktické. Oproti domácím čokoládovým lupínkům však mají několik nevýhod: nejsou zrovna levné a navíc se dodávají v jednotném formátu, mají stejný tvar, stejnou velikost a stejné chování bez ohledu na to, jaký dezert děláte. Domácí výroba čokoládových lupínků je něco jiného. Může to znít jako pekařský výstřelek, ale ve skutečnosti vám to dává skutečnou volnost: vyberete si druh čokolády (hořkou, mléčnou nebo bílou), upravíte velikost podle toho, co pečete, a rozhodnete o výsledném efektu, ať už jde o nenápadné posypání drobenky v piškotovém těstě, nebo o velkorysé kapky, které sedí napůl rozsypané v srdci sušenky.
Zde vám prozradíme, jak je doma jednoduše připravit, a zanecháme vám sedm receptů, jak jim dát odbyt, což je nakonec to hlavní.
Proč se vyplatí vyrábět si čokoládové lupínky doma
Pro kontrolu. Pro chuť. A protože je obzvlášť příjemné otevřít ledničku a najít tác plný čokoládových kapek, které čekají na použití ve vašem oblíbeném dezertu.
Když si je vyrobíte sami:
- vybíráte si druh čokolády (a to se projeví hned při prvním soustu);
- vyberete si velikost
- A když už jste v tom, můžete použít tu dobrou tabulku čokolády, kterou jste si koupili "pro zvláštní příležitost" a která z nějakého důvodu leží už týdny ve spíži.
Jak vyrobit domácí čokoládové lupínky
SLOŽENÍ:
100 g čokolády (hořké, mléčné nebo bílé) podle vaší chuti.
MATERIÁLY:
- miska
- sáček na pipetování
- plech na pečení
- mastný papír
Krok 1: Nakrájejte čokoládu a rozpusťte ji.
Čokoládu nakrájejte, čím menší bude, tím rovnoměrněji se rozpustí. Roztavte ji opatrně
- Mikrovlnná trouba: krátké tahy po 15-20 sekundách, vždy za stálého míchání.
- Bain marie: mírný žár a trpělivost, aniž by se miska dotýkala vody.
Krok 2: Přeneste je do sáčku na zdobení nebo do sáčku do mrazničky.
Čokoládu dejte do sáčku bez trysky tak, že odstřihnete špičku plastového sáčku, nebo s velmi, velmi malou tryskou.
Pokud použijete sáček se zipem, naplňte jej, pevně uzavřete a odstřihněte roh: malým otvorem získáte drobnější nugetky; o něco větším pak vydatnější kapky.
Krok 3: Tvorba nugetek
Na pečicí papír přitiskněte a kápněte malé kapky. Pokud chcete, aby se krásně vyjímaly, přiblížte trysku k papíru a rozhodně ji uvolněte; váháním vznikají křivé a nepravidelné nugetky.
Krok 4: Vychladnutí
Nechte je při pokojové teplotě ztuhnout. Můžete je také dát na 20-30 minut do lednice nebo na 10-15 minut do mrazáku. Po ztuhnutí se budou bez problémů odlepovat.
Krok 5: Uložte a užívejte si
Ve vzduchotěsné sklenici nebo pevně uzavřeném sáčku. Pokud je v kuchyni velmi teplo, nejlépe v lednici. A nyní máte domácí čokoládové lupínky připravené k použití do svých oblíbených dezertů.
Recepty, ve kterých můžeme použít naše čokoládové lupínky
Klasické financery znáte, ale zkoušeli jste někdy tygří verzi? Jsou stejně vlhké, ale tentokrát jsou plněné čokoládovými lupínky... a ganache! Mimořádně chutná kombinace, která se bude skvěle hodit k čaji nebo kávě na závěr jídla. Postupujte podle...
Nemůžete se rozhodnout mezi brownies a sušenkami jako dezertem? Zvolte domácí brookies! Tento jednoduchý recept krok za krokem je ideální pro přípravu s dětmi :-) Pocházejí přímo z USA a jejich kombinaci jemnosti a křupavosti neodoláte. Podávejte s...
Klasické scones přímo z Velké Británie jsme si zamilovali a tuto čokoládovou verzi milujeme! Snadné a vlhké, můžeme vás ujistit, že ani vy neodoláte ;-). Provedeme vás všemi kroky k dosažení tohoto lahodného výsledku ↓.
Pokud jste zkoušeli recept na domácí mandlové mléko, pravděpodobně jste skončili u směsi drcených a lisovaných mandlí, známé také jako "Okara". Co s ní ale dělat? Byla by škoda ji vyhodit a vy víte, že v Ptitchef nesnášíme plýtvání! Takže si udělejte...
Chcete-li si dopřát vlhkou svačinu, zvolte čínskou briošku! Její příprava je jednodušší, než si myslíte, a díky vanilkové náplni a čokoládovým lupínkům je neodolatelná. Jako obvykle vás receptem provedeme krok za krokem :-) Tento šnečí koláč, známý...
Skyr je něco mezi jogurtem a sýrem fromage frais, což je mimořádně krémová islandská specialita. Má nižší obsah tuku než řecký jogurt a zároveň je velmi bohatý na bílkoviny (2,5krát více než tradiční jogurt). Je to tedy ideální kombinace zdraví a...
Patricia González
Komentáře