Servírujte vše teplé a k věci: tajemství synchronizované štědrovečerní večeře, která udělá dojem bez stresu
Tuesday 23 December 2025 18:30 - Mirella Mendonça
Připravit chutnou štědrovečerní večeři je už teď výzva. Ale připravit vše najednou, teplé a dobře prezentované, aniž byste spěchali na poslední chvíli? V tom spočívá skutečný chaos nebo vítězství, pokud víte, kde začít.
Při správné organizaci a pořádku můžete sestavit kompletní, chutnou a teplou večeři, aniž byste přišli o sváteční atmosféru. Zde je ideální návod, jak si krok za krokem vše zorganizovat a udělat dobře od začátku do konce.
1°- 2 dny předem: mise en place, dezerty a zálohy
- Naplánujte si celé menu a zjistěte, co lze připravit předem.
- Studené dezerty, jako jsou pavézy, mousses, cheesecaky a francouzské toasty, lze připravit již nyní.
- Marinády na větší druhy masa (např. krůtí maso, svíčkovou nebo šunku) je třeba připravit již nyní.
- Zeleninu, cibuli, česnek a koření nakrájejte a vše uložte porcované do lednice.
2. - 1 den předem: pečeně, omáčky a hotové přílohy (k ohřevu).
- Pečte maso, které vyžaduje dlouhé hodiny v troubě, například krůtu nebo šunku. Uchovávejte v lednici a v den pečení ohřejte.
- Připravte si farofu, sváteční rýži, zálivky a omáčky - všechny je můžete skladovat hotové.
- Sestavte studené předkrmy (saláty, paštiky, tabbouleh, caprese) a dobře je zakryjte.
Nejlepší tip: vše nechte ve sklenicích nebo nádobách připravené na další den v troubě nebo mikrovlnné troubě.
3. den - večeře: montáž, dokončování a zahřívání
Dopoledne (do 12 hodin):
- Vyndejte maso z chladničky, aby se vrátilo na pokojovou teplotu.
- Uspořádejte stůl, příbory a nádobí.
- Proveďte poslední úpravy dezertů, jako jsou sirupy nebo polevy.
Odpoledne (15:00-17:00):
- Maso přikryté alobalem ohřejte v nízké troubě (160 °C).
- Na varné desce nebo v troubě osmahněte nebo ohřejte přílohy.
- Dokonči zdobení studených salátů a předkrmů.
V podvečer (30 minut před podáváním):
- Vložte rýži do mikrovlnné trouby nebo na pánev s kapkou másla, aby se ohřála.
- Sestavte farofu na talíř a rychle ji vložte do trouby, pokud ji chcete mít křupavou.
- Maso nakrájejte na plátky a podávejte s horkými omáčkami.
- Dezerty vyjměte z lednice 10 minut před podáváním.
4. - Poslední tipy, aby vše vyšlo tak, jak má.
- Používejte štítky nebo lístečky s rozvrhem na každém jídle - zní to přehnaně, ale zachraňuje to životy.
- Delegujte úkoly: požádejte o pomoc s nápoji, předkrmy nebo stolem.
- Vyhněte se pokrmům, které vyžadují smažení nebo složitou úpravu na místě - kradou čas a narušují pořádek.
Při správném pořadí ušetříte čas, vyhnete se stresu a proměníte večeři v příjemnou chvíli - ne v závod s časem. Plánování je tajné koření, díky kterému je vše lehčí, chutnější a? teplé ve správný čas.
Mirella MendonçaJsem editor na Petitchef (Portugalsko a Brazílie) a velkou vášní pro cestování a světovou gastronomii, vždy hledající nové chutě a zážitky. Nicméně, i když miluji objevování lahůdek různých kultur, kuchyně mé maminky bude vždy mou nejoblíbenější – s tím jedinečným chutí, kterou dokáže vytvořit jen ona.
Komentáře