Čokoládová srdíčka z cukrářských piškotů s pistáciemi

Name: Čokoládová srdíčka z cukrářských piškotů s pistáciemi
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Cs
Ingredients: 5 cukrářských piškotů; 7 g pistácií; 70 g hořké čokolády

hlasujte nyní

Snack

Velmi snadné

43 min

283 Kcal

Nejde ani tak o recept jako spíš o rychlý nápad na poslední chvíli, který vám zachrání Valentýna i jakýkoli jiný den, kdy chcete někoho potěšit romantickým gestem. Rozhodně to není romantický dort red velvet: je sice skvělý, ale jeho příprava je složitá. Tady vám stačí tři ingredience a chvilka v lednici a připravíte sladké sousto, které potěší na pohled a beze slov vyjádří, co cítíte. Na Valentýna je symbol jasný, takže nebudeme chodit kolem horké kaše: z cukrářských piškotů (známých také jako savoiardi) vytvoříme srdíčka, slepíme je trochou čokolády a namáčíme v hořké čokoládě. Pak přichází ta zábavná část: zdobení. Nasekané pistácie dodají kontrast a křupavost, strouhaný kokos jemnější vzhled a pomerančová kůra citrusovou vůni. Zbytek je snadný: nechte srdíčka ztuhnout v lednici, pak je naservírujte a pochutnejte si.

Složení

5 cukrářských piškotů
7 g pistácií
70 g hořké čokolády

Kuchyňské vybavení

Chladicí mřížka nebo plech vyložený pečicím papírem
Mísa
Nůž se zoubkovaným ostřím

Příprava

Doba přípravy20 min

Doba odpočinku20 min

Doba vaření3 min

Pistácie nasekejte nadrobno a dejte stranou.
Nasekanou čokoládu dejte do mísy. Rozpouštějte ji v mikrovlnné troubě v krátkých intervalech a mezi jednotlivými intervaly ji promíchejte. Čokoládu můžete rozpustit také ve vodní lázni.
Každý cukrářský piškot šikmo rozkrojte přibližně napůl. Vzniknou vám dva kousky: jeden špičatý a druhý širší.
Kousky otočte: širší části přiložte nahoře k sobě, aby vytvořily dva obloučky srdce, a špičky nechte směřovat dolů, kde vytvoří jeho hrot. Upravte je tak, aby byl tvar srdce zřetelný. Pokud jsou piškoty velmi křehké, krájejte je zoubkovaným nožem a příliš na ně netlačte.
Oba kousky spojte malým množstvím čokolády uprostřed, kde se dotýkají, a několik sekund je přidržte, aby se spojily. Srdíčka pokládejte na chladicí mřížku položenou na plechu. Dejte je na 5 minut do lednice, aby zpevnila.
Každé srdíčko pokryjte čokoládou. Můžete ho z jedné strany namočit, nebo ho, jako jsme to udělali my, polít čokoládou.
Posypte je nasekanými pistáciemi.
Nechte čokoládu ztuhnout při pokojové teplotě, případně dejte srdíčka na 15–20 minut do lednice. A je hotovo!

Ohodnoťte tento recept

Výborné! Dobré Průměrné Ujde to Není dobré

FAQ ❓

Lze na valentýnská srdíčka použít domácí cukrářské piškoty, nebo i kupované?

Můžete použít domácí cukrářské piškoty nebo je koupit v supermarketu. Pak už je stačí jen rozkrojit a spojit do tvaru srdce.

Která čokoláda je nejlepší na namáčení cukrářských piškotů: hořká, mléčná, nebo bílá?

Hořká čokoláda s 60–70 % kakaa je nejvyváženější a s piškoty dobře kontrastuje. Mléčná čokoláda je sladší a bílá se skvěle hodí na zdobení nebo pro sladší výsledek.

Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě, aby se nepřipálila?

Čokoládu ohřívejte v mikrovlnné troubě při středním výkonu v krátkých intervalech po 20–30 sekundách. Mezi jednotlivými intervaly ji promíchejte.

Proč se na čokoládě objevují bílé skvrny nebo povlak a jak tomu předejít?

Objevují se, když čokoláda špatně chladne, prudce přechází z tepla do chladu nebo se do ní dostane vlhkost, například v lednici. Abyste tomu předešli, nechte čokoládu před uložením do chladu nejprve zchladnout a uchovávejte ji v suché, dobře uzavřené nádobě.

Čím ozdobit tato čokoládová srdíčka?

Použít můžete pistácie, kokos, mandle nebo lískové oříšky, pomerančovou či limetkovou kůru nebo lyofilizované maliny. Srdíčka můžete také ozdobit proužky rozpuštěné bílé čokolády nebo slazeného kondenzovaného mléka. Suché ingredience přidejte hned po namočení v hořké čokoládě, než ztuhne. Proužky bílé čokolády nebo kondenzovaného mléka přidejte až ve chvíli, kdy hořká čokoláda ztuhne.

Jak skladovat čokoládová srdíčka z cukrářských piškotů?

Skladujte je 2–3 dny ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Pokud je teplo, uložte je do lednice, vždy v uzavřené nádobě, a vyndejte je 10–15 minut před podáváním.

Co dělat, když je čokoláda na namáčení příliš hustá?

Přidejte lžičku slunečnicového oleje, nebo ještě lépe kakaového másla, a míchejte, dokud čokoláda nebude tekutější. Během namáčení ji udržujte teplou, aby nezhoustla.