Valentýnský dort Red Velvet: ten nejromantičtější dort (červený, sametový, neodolatelný)

Red Velvet vítězí, protože kombinuje

• intenzivní červenou barvu (wow efekt zaručen)
• jemnou a sametovou texturu
• elegantní kontrast mezi základem a krémem
• jemnou chuť s nádechem kakaa a vanilky.
• romantické zdobení malinami a růžemi

Tento dezert je ideální, pokud chcete připravit něco, co vypadá jako z americké cukrárny.

Pro červené sametové základy

• 300 g hladké mouky 00
• 16 g neslazeného kakaa
• 120 ml slunečnicového oleje
• 250 g cukru
• 2 vejce
• 5 g jedlé sody
• 4 g bílého vinného octa
• 1 lžíce červeného barvicího gelu
• 10 g vanilkového extraktu

Podmáslí (tajný trik na změkčení)

• 250 ml mléka
• 10 ml citronové šťávy
• Máslo a krém Philadelphia (romantická poleva)
• 125 g změklého másla
• 300 g moučkového cukru
• 125 g Philadelphie

Závěrečné zdobení

• Malinový coulis (a čerstvé maliny, pokud chcete)

• 3 x 16 cm formy
• kuchyňský robot nebo elektrický šlehač
• stěrka + škrabka na dort
• sítko
• lýko na piškotový dort
• chladicí mřížka
• potravinářská fólie
• otočný stojan
• 2 x 16 cm kartonové kotouče

1. Připravte podmáslí: tajemství Red Velvetu

Smíchejte mléko a citronovou šťávu a nechte 10 minut odstát.

Za několik minut získáte mírně husté podmáslí, díky kterému bude dort.

• nadýchanější
• vlhčí
• opravdu "sametový

Mezitím prosejeme mouku a kakao.

2. Vyšlehejte základ: měl by být lehký a krémový.

Nalijte do procesoru:

• olej
• cukr
• vejce

Šlehejte, dokud směs nezíská světlou pěnu.

➡️ Tento krok je nezbytný pro lehký koláč.

3. Smíchejte mouku a podmáslí (bez napětí).

Snižte rychlost a přidávejte po troškách:

• trochu mouky + kakao
• trochu podmáslí
• pak znovu mouku
• pak podmáslí

➡️ Výsledkem by mělo být hladké, růžové těsto.

4. "Sametový" moment: jedlá soda + ocet

V malé misce smíchejte jedlou sodu a ocet.

Dojde k malému kouzlu: je to reakce, díky které je Red Velvet tak měkký.

Okamžitě ji přidejte do směsi spolu s

• vanilkou
• červeným barvicím gelem

5. Pečení: tři snové vrstvy

Těsto rozdělíme na 3 stejné díly a nalijeme do máslem vymazaných forem.

Pečeme při:

• 180°C
• 25-30 minut

Otestujte párátkem.

6. Odpočinek přes noc (trik s pečivem)

Nechte základy vychladnout na mřížce a poté je zabalte do potravinářské fólie.

Přes noc je uložte do chladničky.

Druhý den budou

• kompaktnější
• lépe se krájejí
• ideální pro plnění

7. Vyšlehejte bílý krém (polevu Philadelphia).

Prosejte moučkový cukr a vyšlehejte ho s měkkým máslem.

Když se stane světlou a objemnou, přidejte Philadelphii.

Šlehejte dalších 5 minut.

Dejte do chladničky, dokud se nestane ideální na roztírání.

8. Vyrovnejte disky

Vrchní část odřízněte lyrovým nožem, abyste získali dokonalé vrstvy.

9. Sestavte vrstvený dort

Na otočném stojanu

• umístěte kartonový disk
• vrstvu krému
• první vrstvu dortu

Rozetřete 2 polévkové lžíce polevy.

Opakujte s druhou vrstvou.

10. Romantický trik: poslední vrstva vzhůru nohama.

Třetí dort položte "vzhůru nohama".

Tímto způsobem bude povrch dokonale hladký.

➡️ Vytvořte tenkou první vrstvu a dejte ji na 30 minut do chladničky.

11. Závěrečný hladký a neodolatelný potah

Nyní celý dort pokryjte zbylým krémem.

➡️ Dobře jej vyrovnejte stěrkou a škrabkou, až vznikne potahový dort.

Můžete se zde bavit:

• malinový coulis kapající přes okraje
• čerstvé maliny na povrchu
• jedlé růže
• cukrová srdíčka
• lupínky bílé čokolády

Dort, který jako by říkal "jsi výjimečný".

1. použít gelovou barvu (intenzivnější)
2. připravte si podklady den předem
3. před podáváním nechte dort odpočinout v lednici
4. podávejte mírně při pokojové teplotě

Mohu ji připravit bez podmáslí?

Ano, ale ztratí se tím typická vláčnost.

Vydrží to?

Ano, 2-3 dny v lednici ve vzduchotěsné nádobě.

Hodí se k romantické večeři?

Rozhodně ano: je to jeden z nejmalebnějších a nejoblíbenějších dezertů na světě.

Dort Red Velvet je víc než jen dezert:

je to romantické gesto, domácí překvapení, dort, který zanechá stopu.

Ideální pro Valentýna... a pro každou příležitost, kdy chcete říct "miluji tě" kouskem dortu.