Mramorová bábovka s mandlovou polevou

Složení

Na světlé těsto:

• 2 vejce
• 90 g cukru
• 60 g smetany
• 110 g mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• 50 g másla

Na čokoládové těsto:

• 2 vejce
• 90 g cukru
• 60 g smetany
• 110 g mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• 50 g másla
• 100 g čokolády

Na křupavou pralinkovou vrstvu:

• 50 g mléčné čokolády
• 60 g mandlového praliné
• 50 g vaflových oplatek
• 10 g másla

Na mandlovou polevu:

• 40 g loupaných mandlí
• 160 g mléčné čokolády
• 1 lžíce slunečnicového oleje

Materiály

• obdélníková forma
• miska
• ruční nebo elektrický šlehač
• stěrka
• vroubkovaný nůž
• mřížky

Příprava

• Na světlé těsto:
  V míse metličkou prošlehejte vejce s cukrem. Přidejte smetanu a promíchejte. Přisypte mouku, prášek do pečiva a sůl. Nakonec vmíchejte rozpuštěné máslo.
  Dejte stranou.
• Na čokoládové těsto:
  Postupujte stejně jako u předchozího těsta, jen při rozpouštění másla přidejte také čokoládu a nechte ji rozpustit.
  Čokoládovo-máslovou směs vmíchejte do těsta. Promíchejte a dejte stranou.
  
• Předehřejte troubu na 165 °C. Vymažte obdélníkovou formu na bábovku.
  Obě těsta střídavě nalijte do formy. Nakonec lžící vytvořte na povrchu několik rýh, aby se těsta lehce promísila.
• Pečte 50 minut. Nechte vychladnout.
  
• Na křupavou pralinkovou vrstvu:
  Rozpusťte čokoládu a smíchejte ji s praliné.
  Vaflové oplatky rozdrobte a přidejte je k připravené směsi. Míchejte, dokud nevznikne kompaktní hmota.
  Přidejte rozpuštěné máslo a vše důkladně promíchejte.
• Jakmile bábovka vychladne, seřízněte její vršek, aby byl povrch rovný (odřezky nevyhazujte! Můžete je sníst, zatímco budete čekat na dokončení dezertu :D).
  
• Vyjměte bábovku z formy. Položte do formy pruh pečicího papíru tak, aby sahal z jednoho konce na druhý, a bábovku vraťte zpět.
  Na povrch bábovky rozetřete křupavou směs a dobře ji uhlaďte.
  Dejte na 15 minut do mrazáku.
• Na mandlovou polevu:
  Během chladnutí si připravte polevu.
  Mandle opékejte na plechu 15 minut při 170 °C. Nechte vychladnout.
  Zabalte mandle do utěrky a rozbijte je na hrubší kousky.
  
• Rozpusťte čokoládu. Přidejte olej a promíchejte. Nakonec přidejte opražené a nasekané mandle.
• Vyklopte bábovku z formy a položte ji na mřížku křupavou vrstvou dolů.
  Přelijte ji polevou a dejte na 15 minut do lednice, aby poleva ztuhla.
  
• Nakrájejte na porce a pochutnejte si! :)

Pozorování

* Mandle můžete nahradit lískovými oříšky nebo jinými ořechy, které máte raději.
* Pokud chcete světlé těsto trochu ozvláštnit, můžete do něj přidat vanilkovou esenci nebo citronovou kůru.
* Pokud dáváte přednost hořké nebo bílé čokoládě, můžete mléčnou čokoládu v polevě nahradit čokoládou podle svého výběru.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept