Churros pečené v troubě ve tvaru mističek s bohatou náplní

Složení

Churros:

• 240 ml vody
• 115 g másla
• 1 lžíce třtinového cukru
• 2 lžíce cukru
• 1 špetka soli
• 170 g mouky
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 vejce
• rostlinný olej

Náplně (čokoládová ganache a šlehačka / vanilková zmrzlina a karamel):

Ganache:

• 100 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)
• 100 g hořké čokolády

Vanilková šlehačka:

• 100 ml studené smetany ke šlehání (30 % tuku)
• 100 g mascarpone
• 1 lžíce moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Materiály

• 1 forma na muffiny
• Cukrářský sáček
• Rýhovaná špička
• 1 hrnec
• 1 dřevěná špachtle

Příprava

• Do hrnce nalijte vodu a zahřívejte ji na středním ohni. Přidejte oba druhy cukru a máslo. Přiveďte k varu a nechte máslo úplně rozpustit.
• Odstavte hrnec z ohně a najednou přisypte mouku. Dobře ji vmíchejte dřevěnou stěrkou a hrnec vraťte na oheň. Míchejte, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn.
  
• Odstavte z ohně, vmíchejte vanilku a pak po troškách vejce. Ještě teplé těsto přendejte do zdobicího sáčku s rýhovanou špičkou.
• Formu na muffiny obraťte dnem vzhůru a její povrch potřete olejem. Na formu nastříkejte těsto do tvaru mističek, souvisle ve spirále. Přitlačte části, které nedrží pohromadě, i horní okraj mističek. Mističky z churros potřete olejem.
  
• Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 30 minut.
• Vyjměte je z trouby a ihned je obalte v cukru (nebo ve směsi cukru a skořice).
  
• Naplňte je zmrzlinou a karamelem nebo náplní podle vlastního výběru!
• Mističky můžete naplnit také čokoládovou ganache a šlehačkou.
  *Ganache:
  Zahřejte smetanu a vmíchejte do ní čokoládu nakrájenou na kousky.
  *Vanilková šlehačka:
  Studenou smetanu vyšlehejte s mascarpone, moučkovým cukrem a vanilkou, až vznikne hustý a hladký krém.
  Nakonec vše ozdobte nasekanými lískovými oříšky.
  

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept