Pečené churros ve tvaru mističek s bohatou náplní

hlasujte nyní
Snack
Velmi snadné
50 min
635 Kcal

Chcete dezert s efektem „wow“? Churros jsme vytvarovali do mističek, ale jejich lahodnou chuť jsme zachovali. Navíc se nesmaží, ale pečou v troubě! Naplňte je zmrzlinou, šlehačkou, rozpuštěnou čokoládou nebo karamelem a proměňte je v neodolatelný dezert. Vše vám ukážeme krok za krokem v našem podrobném receptu níže ↓

Složení

5

Churros:

Možné náplně (čokoládová ganache a šlehačka / vanilková zmrzlina a karamel):

Čokoládová ganache:

Vanilková šlehačka s mascarpone:

Kuchyňské vybavení

  • 1 forma na muffiny
  • Cukrářský sáček
  • Zdobicí špička ve tvaru hvězdy
  • 1 hrnec
  • 1 dřevěná stěrka

Příprava

Doba přípravy20 min
Doba vaření30 min
  • Pečené churros ve tvaru mističek s bohatou náplní - Příprava krok 1Do hrnce nalijte vodu a zahřívejte ji na středním ohni. Přidejte oba druhy cukru a máslo. Přiveďte k varu a nechte máslo úplně rozpustit.
  • Pečené churros ve tvaru mističek s bohatou náplní - Příprava krok 2Hrnec odstavte z ohně a najednou do něj vsypte mouku. Dobře ji vmíchejte dřevěnou stěrkou a hrnec vraťte na oheň. Míchejte, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn.
  • Pečené churros ve tvaru mističek s bohatou náplní - Příprava krok 3Odstavte hrnec z ohně, vmíchejte vanilkový extrakt a potom za stálého míchání postupně přidávejte vejce. Ještě vlažné těsto přendejte do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou ve tvaru hvězdy.
  • Pečené churros ve tvaru mističek s bohatou náplní - Příprava krok 4Formu na muffiny obraťte dnem vzhůru a její povrch potřete olejem. Na formu nastříkejte těsto do tvaru mističek, v souvislých spirálách. Přitlačte k sobě místa, kde se těsto nespojilo, i horní část mističek. Mističky z churros potřete olejem.
  • Pečené churros ve tvaru mističek s bohatou náplní - Příprava krok 5Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 30 minut.
  • Pečené churros ve tvaru mističek s bohatou náplní - Příprava krok 6Vyjměte je z trouby a ihned je obalte v cukru (nebo ve směsi cukru a skořice).
  • Pečené churros ve tvaru mističek s bohatou náplní - Příprava krok 7Naplňte je zmrzlinou a karamelem nebo náplní podle vlastního výběru!
  • Pečené churros ve tvaru mističek s bohatou náplní - Příprava krok 8Mističky můžete naplnit také čokoládovou ganache a šlehačkou.
    *Čokoládová ganache:
    Zahřejte smetanu a vmíchejte do ní čokoládu nakrájenou na kousky.
    *Vanilková šlehačka:
    Studenou smetanu vyšlehejte s mascarpone, moučkovým cukrem a vanilkou, až vznikne hustý a hladký krém.
    Nakonec vše ozdobte nasekanými lískovými oříšky.

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Jak připravit churros v troubě?

Připravte odpalované těsto, nastříkejte ho na vymazaný plech a pečte v troubě při 200 °C.
Když budete příliš dlouho čekat, těsto vychladne a ztuhne, takže se bude mnohem hůře stříkat. Proto nečekejte!
Dobrá zpráva: churros můžete zmrazit a užívat si je déle! Můžete jich připravit větší množství a mít je vždy po ruce ;-)
V Ptitchef jsme přemýšleli, která náplň je nejlepší, ale nedokázali jsme se rozhodnout, a tak jsme připravili dvě varianty:
- vanilková zmrzlina s karamelem
- čokoládová ganache, šlehačka a nasekané lískové oříšky.
Stejně jako my můžete hledat svou oblíbenou kombinaci, možností je spousta: přidejte crème brûlée nebo cukrářský krém, případně proměňte mističku z churros v misku na cereálie... Než najdete svého favorita, níže najdete recepty na naše oblíbené domácí polevy a krémy:
K přípravě klasického karamelu stačí na mírném až středním ohni v hrnci rozpustit cukr a nechat ho zkaramelizovat. Podrobný recept najdete ZDE.
Pokud stejně jako my dáváte přednost karamelu se slaným máslem, recept najdete ZDE.
Domácí zmrzlinu lze připravit několika způsoby, se zmrzlinovačem i bez něj, jako sorbet nebo smetanovou zmrzlinu. Vyzkoušejte různé recepty a pochutnejte si!
Naše recepty na zmrzlinu bez zmrzlinovače.
Ve Španělsku se churros obvykle podávají s čokoládovou ganache. Její příprava je velmi snadná, recept najdete zde:
Zahřejte smetanu a přidejte do ní čokoládu podle vlastního výběru nakrájenou na malé kousky. Použijte stejné množství čokolády jako smetany. Dobře promíchejte a získáte dokonalou ganache. Pokud chcete, aby ganache v mističkách z churros ztuhla, dejte naplněné mističky vychladit.
Šlehačku připravíte jednoduše vyšleháním smetany s cukrem. My jsme se rozhodli pro extra lahodnou variantu: vyšlehejte stejné množství studené smetany a mascarpone s moučkovým cukrem podle chuti a vanilkovým extraktem (nebo semínky z vanilkového lusku). Chuť můžete obměnit kávovým extraktem nebo vodou z pomerančových květů.
Doporučujeme dát smetanu na 15 minut do mrazáku a použít smetanu s obsahem tuku alespoň 30 %. Dodržte tyto dvě rady a šlehačka se vám vždy podaří!

Výživa

na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 635Kcal
  • Sacharidy: 50.6g
  • Celkový tuk: 51.1g
  • Nasycené tuky: 31.7g
  • Proteiny: 10.6g
  • Vlákna: 2.8g
  • Cukr: 24.7g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 30
Výživové informace na 1 porci (231g)

Kuchyňské nádobí

Trouba

Atributy

Lze zmrazit
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Od roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: