Domácí mandlové financiers
hlasujte nyní
Jsou dezertní klasiky, které nás nikdy neomrzí – a financiers mezi ně rozhodně patří! Tyto malé pochoutky z mandlové mouky jsou ideální na sladkou pauzu a zkrátka jim nejde odolat. Podávejte je spolu s kokosovým rocherem, čokoládovou pěnou ve skleničce a mini canelés a připravte svým hostům ke kávě velkolepé café gourmand :-)
Složení
12
Materiály
- 1 silikonová forma na financiers
Příprava
Příprava5 min
Čekací doba20 min
Doba vaření23 min
Připravte beurre noisette: V hrnci rozpusťte máslo a nechte ho zezlátnout.
Jakmile máslo začne vonět po oříšcích a zhnědne, odstavte ho z ohně. Přeceďte ho přes síto, abyste odstranili usazeniny, a nechte vychladnout na 40 °C (přibližně na pokojovou teplotu).
V míse smíchejte mandlový prášek, mouku a moučkový cukr. Přidejte bílky a dobře promíchejte.
Nakonec přidejte beurre noisette a vanilkový extrakt a vše dobře promíchejte.
Těsto nalijte do vymazané silikonové formy na financiers. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C s horkovzdušným režimem 15 minut.
Protože má forma pouze 9 důlků, nechali jsme těsto při pokojové teplotě, zatímco se pekla první várka financiers, a zbytek jsme upekli poté. A je hotovo!
FAQ ❓
Jak připravit dokonale vláčné mandlové financiers?
Aby byly financiers vláčné, dodržte dobu pečení a po přidání beurre noisette těsto příliš nemíchejte.
Lze mandlovou mouku nahradit jinými surovinami?
Ano, mandlovou mouku můžete nahradit pistáciovou nebo lískovou moukou a obměnit tak chuť financiers.
Proč je v tomto receptu důležité beurre noisette?
Beurre noisette dodá těstu bohatou chuť a jedinečnou texturu, díky nimž jsou financiers ještě chutnější.
Jak dlouho lze mandlové financiers uchovávat?
Financiers vydrží v dobře uzavřené nádobě při pokojové teplotě přibližně 3 až 4 dny.
Lze těsto připravit předem?
Ano, těsto můžete připravit předem a před pečením ho několik hodin uchovávat v lednici.
Výživa
na 1 porci / pro 100 g
Kalorie: 127Kcal
- Carbo: 11.8g
- Celkový tuk: 7.4g
- Nasycené tuky: 3.6g
- Proteiny: 2.6g
- Vlákna: 0.7g
- Cukr: 8.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 6
Výživové informace na 1 porci (33g)
Může se vám líbit
Fíkový a mandlový chlebíček
Guinnessový dort z piva guinness
Sendvičový dort – svěží slaný dort k aperitivu
Borůvkový chlebíček s drobenkou: vláčný, nadýchaný a krásně křupavý!
Crinkle cake (laz böreği) – snadný turecký křupavý moučník
Domácí čokoládový mousse dort
Domácí neapolský dort
Borůvkový crumble s mandlemi: zlatavý na povrchu, šťavnatý uvnitř
Amandier: mimořádně vláčný mandlový dort
Mandlový krém – snadný recept
Jablečno-mandlový koláč (tarte normande)
Barevný dort z bonbonů
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Juliette HessOd roku 2017 vytvářím kulinářský obsah pro Petitchef.
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!
Miluji cestování a objevování nových jídel, zkoušení nových gastronomických trendů a návštěvy nových restaurací.
Jsem velkou milovnicí těstovin a nudlí všeho druhu ❤ od nudlí udon až po tagliatelle, ráda je vařím, a dokonce si je sama vyrábím doma!
Právě připravuji, natáčím a fotografuji váš příští recept a doufám, že se vám bude líbit!
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept