Borůvkový mandlový crumble: zlatavý na povrchu, šťavnatý uvnitř
hlasujte nyní
Na stránkách jablečný crumble je bezpochyby nejznámější, ale když jsme viděli, jak dobře fungují verze s jiným ovocem, jako jsou meruňky, hrušky nebo červené plody, napadlo nás: jak by vypadala tato poleva z másla, mouky a cukru se sladkostí brusinek a jejich kyselým nádechem? Výsledek je překvapivý na to, jak málo práce to dalo. Je to tak snadné, tak chutné a tak levné , že je to téměř bez debat: udělejte to co nejdříve a vychutnejte si tento křupavý ovocný dezert. A když ho doprovodíte kopečkem vanilkové zmrzliny... čirý zázrak.
Složení
3
Materiály
- Malá forma odolná proti pečení
Příprava
Příprava10 min
Doba vaření30 min
Brusinky omyjte a pečlivě osušte.
V míse smíchejte mouku, mleté mandle a cukr. Vmíchejte studené máslo nakrájené na malé kostičky.
Suroviny rozmělňujte a míchejte konečky prstů, dokud nezískáte drobivou strukturu, jako by to bylo pískové těsto.
Borůvky rozložte na dno formy nebo misky. Navrch nasypte drobky a rovnoměrně je rozprostřete.
Pečte 30 až 35 minut v troubě vyhřáté na 180 °C, dokud povrch nezezlátne.
A je to: podávejte drobenku ve vlastní formě. Když se ohřeje nebo vychladne, můžete ho podávat s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky, chcete-li.
FAQ ❓
Jak dlouho mohu borůvkový koláč uchovávat?
V lednici ji můžete uchovávat až 3 dny, dobře zakrytou (vzduchotěsnou nádobou nebo fólií), aby neabsorbovala pachy. Mějte na paměti, že časem poleva ztratí část své struktury. Chcete-li ji obnovit, ohřejte drobenku v troubě po dobu 8-12 minut při 170-180 ºC.
Může se borůvkový crumble jíst teplý nebo studený?
Drobenku lze jíst studenou, teplou i horkou. Pro dobrou konzistenci a příjemný kontrast se hodí zejména teplý s vanilkovou zmrzlinou.
Z jakého dalšího ovoce lze crumble připravit?
Kromě borůvek je velmi dobré ovoce, které snese tepelnou úpravu: jablka, hrušky, broskve/nektarinky, švestky, meruňky, třešně a jiné červené ovoce (maliny, ostružiny...). Pokud je ovoce velmi šťavnaté nebo velmi zralé, přidejte 1 lžičku kukuřičné mouky, aby šťáva zhoustla a nenasákla polevu.
Mohu v drobence nahradit mandlový prášek?
Ano, můžete je nahradit mletými lískovými oříšky, mletými pistáciemi nebo mletými vlašskými ořechy. Pokud použijete pistácie, hlídejte si dobu pečení: mají tendenci dříve zhnědnout.
Mohu do drobenky použít mražené brusinky?
Ano, to není problém. Použijte je přímo, bez rozmrazování. Protože pustí více šťávy, je dobré borůvky před šleháním smíchat se lžičkou kukuřičné mouky.
Mohu do brusinkového crumble přidat koření nebo dochucovadla?
Ano, a mohou mu dodat velmi příjemný nádech. Zvláště dobře se k brusinkám hodí vanilka, skořice, kardamom, kardamon a citronová nebo pomerančová kůra. Pokud chcete bylinkový nádech, je nejlepší citronový tymián nebo velmi málo rozmarýnu, aby ovoce nedominovalo.
Lze připravit borůvkový crumble bez lepku?
Ano. Pšeničnou mouku můžete nahradit komerční bezlepkovou směsí nebo rýžovou moukou (lépe, když ji zkombinujete s trochou kukuřičné mouky, abyste zlepšili strukturu). Pokud použijete ovesné vločky, ujistěte se, že jsou certifikované jako bezlepkové.
Kuchyňské nádobí
Trouba
Otázky
Fotografie členů, kteří uvařili tento recept
Komentáře
Ohodnoťte tento recept:
Ohodnoťte tento recept