Borůvkový dort s drobenkou: dort, který kombinuje fondán, jemnost a křupavost!

Složení

Coulis:

• (maliny/myrty): 125 g červeného ovoce (maliny/myrty)
• 10 g moučkového cukru

Drobenka:

• 40 g hladké mouky
• 30 g mandlového prášku
• 25 g cukru
• 40 g másla (studeného)

Dort:

• 120 g másla (masti)
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 150 g řeckého jogurtu (nebo obyčejného jogurtu)
• 200 g hladké mouky
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• 250 g borůvek
• + 1 lžíce mouky

Materiály

• 1 elektrický mixér (nebo šlehač)
• maryse
• hrnec
• dortová forma

Příprava

• Coulis:
  Vložte červené ovoce (čerstvé a opláchnuté nebo mražené) do hrnce na střední teplotu a přidejte moučkový cukr. Za stálého míchání zahřívejte asi 10 minut a poté stáhněte z ohně. Není třeba mixovat! Odstavte.
• Drobení:
  Smíchejte mouku, mandlový prášek a cukr. Přidejte studené máslo, nakrájejte ho na malé kousky a konečky prstů rozdrobte. Odstavte.
  
• Dort:
  Opláchněte borůvky, dobře je osušte a vložte do mísy. Přidejte mouku a zatřeste mísou, aby se mouka rovnoměrně rozprostřela.
  Tím zabráníte tomu, aby všechny borůvky spadly na dno koláče.
• Máslo a cukr utřete do pěny. Poté přidejte vejce. Znovu vyšlehejte, přidejte řecký jogurt a dobře promíchejte.
  
• Pak přidejte mouku a prášek do pečiva a dobře promíchejte.
• Nakonec přidejte borůvky obalené v mouce a jemně je vmíchejte do těsta pomocí mixéru.
  
• Těsto nalijte do vymazané dortové formy (doporučuji formu vyložit, aby se lépe vyklopila), do středu dejte ovocný krém a navrch nasypte drobenku.
• Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 45 minut.
  
• Před vyklopením nechte vychladnout a pochutnejte si!

Pozorování

Čím mohu nahradit borůvky?
Můžete je nahradit například malinami nebo směsí malin a čokoládových lupínků, abyste získali mimořádně chutný koláč! Neváhejte použít i třešně, když je jejich sezóna.

Jak tento dort skladovat?
Můžete ho uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny. Doporučuji ho jíst teplý ;-)

Dá se moučník zmrazit?
Ano, tento dort můžete zmrazit! Rozmrazte ho v lednici nebo v troubě.

Čím mohu nahradit řecký jogurt?
Můžete ho nahradit obyčejným jogurtem (použijte stejné množství).

Co mohu použít místo mandlového prášku?
Můžete ho nahradit práškem z lískových oříšků nebo jemně nasekanými mandlemi. Pokud ořechy nejíte, nahraďte je stejným množstvím mouky.

Mám použít čerstvé nebo mražené ovoce?
Na přípravu coulis můžete použít čerstvé nebo mražené ovoce (maliny, rozmixované červené ovoce, borůvky), ale na plnění dortu doporučuji použít čerstvé ovoce. Bude se vám lépe "sušit" před obalením v mouce.

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept