Borůvkový chlebíček s drobenkou: vláčný moučník s křupavou drobenkou

Složení

Ovocná směs:

• 125 g červeného ovoce (maliny/borůvky)
• 10 g moučkového cukru

Drobenka:

• 40 g hladké mouky
• 30 g mletých mandlí
• 25 g cukru
• 40 g studeného másla

Těsto:

• 120 g změklého másla
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 150 g řeckého jogurtu (nebo bílého jogurtu)
• 200 g hladké mouky
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• 250 g borůvek
• + 1 lžíce mouky

Kuchyňské vybavení

• 1 elektrický šlehač (nebo metla)
• stěrka
• rendlík
• forma na chlebíček

Příprava

• Ovocná směs:
  Vložte červené ovoce (čerstvé a opláchnuté nebo mražené) do rendlíku a přidejte moučkový cukr. Za občasného míchání zahřívejte na středním plameni asi 10 minut, potom rendlík odstavte z ohně. Ovoce není třeba mixovat! Dejte stranou.
• Drobenka:
  Smíchejte mouku, mleté mandle a cukr. Přidejte studené máslo nakrájené na malé kousky a konečky prstů ho rozdrobte se sypkou směsí. Dejte stranou.
  
• Těsto:
  Borůvky opláchněte, důkladně osušte a dejte do mísy. Přidejte mouku a protřepejte mísou, aby se borůvky rovnoměrně obalily.
  Díky tomu neklesnou všechny borůvky během pečení na dno chlebíčku.
• Změklé máslo utřete s cukrem. Přidejte vejce a znovu vyšlehejte. Poté přidejte řecký jogurt a dobře ho vmíchejte.
  
• Přidejte mouku a prášek do pečiva a dobře promíchejte.
• Nakonec přidejte borůvky obalené v mouce a opatrně je vmíchejte do těsta stěrkou.
  
• Těsto nalijte do vymazané formy na chlebíček (doporučuji ji vyložit pečicím papírem, abyste moučník později snadno vyklopili). Doprostřed přidejte ovocnou směs a povrch posypte drobenkou.
• Pečte 45 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
  
• Před vyklopením nechte vychladnout a pak si pochutnejte!

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept