Briochettes des rois
Letos na svátek Tří králů jsme si vybrali spíše brioche des Rois než galette frangipane. A pro ještě větší individuální požitek volíme formát "briošek" :-D Vlhké, voňavé a posypané perlovým cukrem nebo růžovými pralinkami, tyto dezerty potěší chuťové pohárky celé rodiny! Aby byl tento recept co nejjednodušší, postupujte podle našeho písemného návodu, ilustrovaného fotografiemi a videem. Takže vám nic neunikne :-D A především: nezapomeňte na fazole!
Složení
Materiály
- Kuchyňský robot s hákem na těsto
- Přilnavá fólie
- Kulaté vykrajovátko na sušenky o průměru 8 cm
- Kulatá vykrajovátka na pečivo o průměru 3 cm
- Papír odolný proti mastnotě
- Štětec
Příprava
Smíchejte sušené droždí s teplým mlékem a nechte 10 minut stát. Do kuchyňského robotu nasypte mouku, cukr a sůl a přidejte droždí. Droždí se nesmí dotknout cukru a soli.
Přidejte vejce a hněťte 6 minut při rychlosti 1 a poté 6 minut při rychlosti 2.
Postupně přidávejte měkké máslo. Po zapracování hněťte 6 minut při rychlosti 1 a poté 6 minut při rychlosti 2. Mísu zakryjte fólií a dejte do chladu na 2 hodiny.
Odpočiňte těsto, vytvarujte z něj kuličky o hmotnosti 80 g a rozložte je na plech vyložený pergamenem na pečení.
Kuličky přitlačte, aby se zploštily. Poté je přitlačte pomocí vykrajovátka na sušenky a odstraňte přebytečné zbytky ze stran. Pomocí malého vykrajovátka na sušenky udělejte do středu kousků těsta otvory. Nechte 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě.
Briošky potřete rozšlehaným žloutkem a posypte perlovým cukrem a růžovými pralinkami. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 13 minut.
Vše připraveno!
Pozorování
Jaké jsou hlavní ingredience pro přípravu briochettes des rois?
Hlavními ingrediencemi jsou mouka, vejce, cukr, sůl, sušené pekařské droždí, teplé mléko a měkké máslo, spolu s žloutkem, perlovým cukrem a růžovými pralinkami.
Jak dlouho trvá příprava a pečení briochettes des rois?
Celkový čas přípravy a pečení je přibližně 4 hodiny a 33 minut, z toho 20 minut přípravy a 13 minut pečení.
Proč je důležité nechat droždí stát s teplým mlékem?
Nechat droždí stát s teplým mlékem aktivuje jeho kvasící vlastnosti, což je klíčové pro správný růst těsta a dosažení nadýchané struktury briochettes.
Jaký je nejlepší způsob, jak tvarovat těsto na briochettes?
Těsto by mělo být tvarováno na kuličky o hmotnosti 80 g, které se poté zploští a vykrojí pomocí kulatého vykrajovátka, aby se dosáhlo požadovaného tvaru.
Jak mohu ozdobit briochettes des rois?
Briochettes můžete ozdobit rozšlehaným žloutkem a posypat perlovým cukrem a růžovými pralinkami před pečením, což dodá dezertu krásný vzhled a chuť.
Výživa
- Carbo: 33.3g
- Celkový tuk: 18.4g
- Nasycené tuky: 10.8g
- Proteiny: 7.7g
- Vlákna: 1.4g
- Cukr: 8.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 13
Ohodnoťte tento recept