Briošky pletené z osmi pramenů

Složení

• 1 sáček sušeného pekařského droždí
• 180 g vlažného mléka
• 500 g mouky
• 80 g bílého cukru
• 8 g soli
• 2 vejce
• 100 g měkkého másla
• 1 vejce
• 2 lžíce mléka
• perlový cukr

Materiály

• Kuchyňský robot

Příprava

• Droždí rozpusťte v mléce a nechte 10 minut stát při pokojové teplotě.
• Do mísy kuchyňského robotu nasypte mouku a po straně přidejte sůl a cukr. Zasypte je moukou. Přidejte vejce a poté směs droždí a mléka.
  
• Hněťte těsto na nízkou rychlost, dokud se nezačne odlepovat od stěn mísy (asi 10 minut). Po částech přidávejte měkké máslo a znovu hněťte, dokud se těsto neodlepí od stěn mísy (asi 10 minut).
• Z těsta vytvarujte kouli, přikryjte ji utěrkou a nechte kynout 1 hodinu a 30 minut při pokojové teplotě.
  
• Těsto rozdělte na dva stejně těžké díly, vložte je do misek a zakryjte potravinářskou fólií. Dejte je přes noc do lednice.
• Jeden díl těsta vyjměte z lednice a rozdělte ho na 8 stejně velkých kousků (asi 55 g). Z každého vyválejte váleček, který bude tvořit jeden „pramen“ briošky.
  
• Prameny srovnejte vedle sebe a na jednom konci je spojte. Levý krajní pramen přeložte nahoru doprava a pravý krajní pramen nahoru doleva.
• Poté přeložte pravý horní pramen směrem ke středu a na jeho místo přesuňte vnější levý pramen.
  
• Levý horní pramen přeložte směrem ke středu a na jeho místo přesuňte vnější pravý pramen.
• Postup opakujte, dokud nevznikne cop. Jeho konce zahneme dospodu a briošku položte na plech. Těsto nechte ještě 1 hodinu kynout.
  
• Smíchejte vejce s mlékem a touto směsí briošku opatrně potřete. Posypte ji perlovým cukrem.
• Předehřejte troubu na 170 °C. Do trouby postavte malou nádobu s vodou, aby brioška během pečení nevyschla. Pečte 25 minut při 170 °C.
  
• Briošku vyjměte z trouby a upleťte druhou (nebo si odpočiňte a druhou upleťte jednoduše ze 3 pramenů). A je to, briošky jsou hotové!

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept