Brioche des rois krok za krokem

hlasujte nyní
Dezert
12 porce
Easy
4 h 20 m

Klasika na svátek Tří králů: galette! A letos bude v brioškové verzi mimořádně vlhká! Obalená v perlovém cukru, nezapomeňte samozřejmě na fazolky :-) Sledujte všechny kroky k přípravě této brioche des Rois s naším písemným vysvětlením a naším videoreceptem na konci :-)


Složení

12

Materiály


Denní menu
Chcete-li dostávat chutný zpravodaj Petitchef, zadejte prosím svůj e-mail.

Příprava

Příprava4 hodiny
Doba vaření20 min


Pozorování

Moje těsto se nechce odlepit od mísy: Brioche těsto je vrtkavé. Pokud se po 10 minutách hnětení s máslem neodlepí od mísy, vložte mísu kuchyňského robotu do lednice. Nechte ji tam dobrých deset minut a pak začněte hníst znovu. Těsto se snadno zahřeje a příliš dlouhé hnětení má tendenci ho zahřívat.

Mouka: měla by být T45.

Droždí: pokud pro tento typ receptu použijete sušené droždí, bude to riskantnější. Vaše těsto bude mít větší potíže s kynutím.

Teploty: během kynutí by neměly překročit 35 °C. Máslo v těstě by se začalo rozpouštět, což by ohrozilo konzistenci vaší galetky.

Kandované ovoce: pokud ho máte rádi, můžete ho přidat.

Nezapomeňte přidat fava fazole!



Otázky


Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Komentáře

Ohodnoťte tento recept:




+