Pletené housky s pestem

Složení

Těsto:

• 500 g mouky
• 1 lžička soli
• 10 g čerstvého pekařského droždí
• 15 g olivového oleje
• 310 g vody

Na potření:

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička vody

Pesto alla genovese:

• 1 svazek čerstvé bazalky
• 1 stroužek česneku
• 75 g strouhaného parmazánu
• 4 lžíce olivového oleje
• 25 g piniových oříšků
• 1 lžička soli

Kuchyňské vybavení

• Kuchyňský robot s hnětacím hákem
• Váleček na těsto
• Sekáček
• Pečicí papír
• Mašlovačka

Příprava

• Mouku nasypte do mísy kuchyňského robotu. Sůl dejte na pravou stranu a droždí na levou stranu mísy. Nesmí se vzájemně dotýkat.
  
  Přilijte olivový olej a vodu a hněťte asi 5 minut při rychlosti 2.
• Z těsta vytvarujte kouli a nechte ji 1 hodinu kynout.
  
• Mezitím připravte pesto:
  
  Do sekáčku vložte čerstvou bazalku, parmazán, prolisovaný stroužek česneku, piniové oříšky, sůl a olivový olej a vše rozmixujte.
  
  *Přidala jsem trochu pepře, ale záleží na chuti :-)
  
  *Pesto jsem nechtěla rozmixovat úplně dohladka, ale můžete ho rozmixovat i dohladka, až vznikne omáčka.
  
  *Pokud je příliš husté, přidejte olivový olej.
• Těsto rozdělte na 8 dílů. Z každého dílu vytvarujte malou kuličku, obalte ji v mouce a rozválejte.
• Těsto potřete pestem a srolujte do válečku.
• Váleček podélně rozkrojte napůl.
• Oba prameny vzájemně stočte.
• Horní pramen zahnĕte dovnitř doprava a spodní pramen dovnitř doleva, aby vzniklo písmeno S.
  
  Housky přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
  
• V misce prošlehejte lžíci olivového oleje s lžičkou vody. Housky potřete touto směsí a nechte 30 minut kynout.
• Housky pečte 15–20 minut při 180 °C. Hotovo!
  

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept