Pletené housky s pestem

Složení

Chléb :

• 500 g mouky
• 1 lžička soli
• 10 g čerstvých pekařských kvasnic
• 15 g olivového oleje
• 310 g vody

Na potření :

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 lžíce vody

Pesto alla genovese :

• 1 svazek čerstvé bazalky
• 1 stroužek česneku
• 75 g strouhaného parmezánu
• 4 lžíce olivového oleje
• 25 g piniových oříšků
• 1 lžička soli

Materiály

• Kuchyňský robot s hákem na těsto
• Váleček na těsto
• Sekáček
• Pergamenový papír
• Štětec

Příprava

• Mouku nasypte do mísy kuchyňského robotu. Sůl dejte na pravou stranu a droždí na levou stranu mísy. Nesmí se vzájemně dotýkat.
  
  Přilijte olivový olej a vodu a hněťte asi 5 minut při rychlosti 2.
• Z těsta vytvarujte kouli a nechte ji 1 hodinu odpočívat.
  
• Mezitím připravte pesto:
  
  Vložte čerstvou bazalku, parmazán, rozdrcený stroužek česneku, piniové oříšky, sůl a olivový olej do sekáčku a rozmixujte.
  
  *Já jsem přidala trochu pepře, aby každému chutnalo :-)
  
  *Nechtěla jsem, aby moje pesto bylo úplně homogenní, ale můžete ho také rozmixovat, až vytvoří omáčku.
  
  *Pokud by bylo příliš pastovité, můžete přidat olivový olej.
• Těsto rozdělte na 8 dílů. Z mouky vytvořte malé kuličky a ty pak vyválejte.
• Těsto rozetřete a srolujte do tvaru klobásy.
• Klobásu podélně rozkrojte na polovinu.
• Obě vlákna stočte.
• Horní pramen zastrčte na pravé straně dovnitř, spodní pramen na levé straně zastrčte dovnitř, abyste vytvořili tvar písmene S.
  
  Přeneste bochánky na plech vyložený pergamenem na pečení.
  
• V misce emulgujte lžíci olivového oleje a lžičku vody. Touto směsí potřete rohlíky a nechte je 30 minut odpočívat.
• Vložte rohlíky do trouby na 15-20 minut při 180 °C. Nyní jsou hotové!
  

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept