Pletené meruňkové briošky

Složení

• 500 g mouky
• 10 g soli
• 100 g cukru
• 60 g změklého másla
• 250 ml mléka
• 1 vejce
• 20 g čerstvých pekařských kvasnic
• meruňkový džem (přibližně 2 lžíce na jednu briošku)

Materiály

• Kuchyňský robot s hákem na těsto
• Váleček na těsto
• Váha

Příprava

• Do kuchyňského robotu nasypte mouku, sůl a cukr. Přidejte změklé máslo a vejce. Udělejte malou jamku pro droždí, které nesmí přijít do styku s cukrem a solí.
• Zahřejte mléko a přidejte ho do směsi. Hněťte na rychlosti 2 po dobu 3 až 5 minut. Z těsta vytvarujte kouli a přikryjte ji utěrkou. Těsto nechte 2 hodiny kynout.
  
• Z těsta vytvarujte kouli a rozdělte ji na 8 malých kuliček po 120 g. Kuličky zploštěte válečkem, potřete marmeládou a srolujte do tvaru klobásy.
• Listové těsto rozřízněte svisle napůl a udělejte z něj kříž. Oba konce spodního těsta spojte a poté spojte i konce horního těsta.
  
• Na každé straně pak budete mít dva prameny, které překřížíte: pravý pramen přeložte přes horní část a levý pramen k sobě.
• Překřižte obě vlákna směrem k sobě, pravé vlákno přehoďte přes vrchol, pak další dvě vlákna a levé vlákno přehoďte přes vrchol.
  
• Oba prameny stočte směrem k sobě, pak vytvořený cop přeložte doleva a špičku copu umístěte pod středovou část. Totéž proveďte s horními dvěma prameny a tentokrát cop přeložte doprava.
• Buchty položte na plech vyložený mastným papírem a nechte je 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě. Poté je vložte na 15 minut do trouby při 180 °C.
  
• Vaše pletené briošky s meruňkovým džemem jsou hotové!

Pozorování

Droždí: Pekařské droždí nesmí přijít do styku se solí nebo cukrem, protože by se tím deaktivovalo. 20 g čerstvého droždí můžete nahradit 15 g sušeného droždí: před přidáním do mísy ho musíte rozpustit v troše teplého mléka.

Poleva: Briošku můžete potřít oblíbeným džemem.

Tvar: Každá brioška bude jiná podle toho, jak jste na začátku nakrájeli klobásu: střední část bude větší nebo menší.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept