Pletené meruňkové briošky

Složení

• 500 g mouky
• 10 g soli
• 100 g cukru
• 60 g změklého másla
• 250 ml mléka
• 1 vejce
• 20 g čerstvých pekařských kvasnic
• meruňkový džem (přibližně 2 lžíce na jednu briošku)

Materiály

• Kuchyňský robot s hákem na těsto
• Váleček na těsto
• Váha

Příprava

• Do kuchyňského robotu nasypte mouku, sůl a cukr. Přidejte změklé máslo a vejce. Udělejte malou jamku pro droždí, které nesmí přijít do styku s cukrem a solí.
• Mléko zahřejte, aby bylo vlažné, a přilijte ho do směsi. Hněťte na rychlost 2 po dobu 3 až 5 minut. Z těsta vytvarujte kouli a přikryjte ji utěrkou. Nechte těsto 2 hodiny kynout.
  
• Z těsta vytvarujte kouli a rozdělte ji na 8 menších kuliček o hmotnosti přibližně 120 g. Kuličky rozválejte, potřete meruňkovým džemem a srolujte do válečků.
• Každý váleček podélně rozkrojte napůl a obě části položte křížem přes sebe. Spojte oba konce spodní části těsta a poté i oba konce horní části.
  
• Na každé straně budete mít dva prameny, které budete proplétat: pravý pramen přeložte přes horní část a levý pramen směrem k sobě.
• Dva prameny směrem k sobě překřižte tak, že pravý pramen přeložíte přes horní část. Poté překřižte i zbývající dva prameny a levý pramen přeložte přes horní část.
  
• Oba prameny stočte směrem k sobě, pak vytvořený cop přeložte doleva a špičku copu umístěte pod středovou část. Totéž proveďte s horními dvěma prameny a tentokrát cop přeložte doprava.
• Briošky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je 1 hodinu kynout při pokojové teplotě. Poté je pečte 15 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
  
• Vaše pletené briošky s meruňkovým džemem jsou hotové!

Pozorování

Droždí: Pekařské droždí nesmí přijít do styku se solí ani cukrem, protože by ztratilo svou účinnost. 20 g čerstvého droždí můžete nahradit 15 g sušeného droždí. Před přidáním do mísy ho rozmíchejte v troše vlažného mléka.

Náplň: Briošky můžete naplnit svým oblíbeným džemem.

Tvar: Každá brioška bude vypadat jinak podle toho, jak na začátku rozkrojíte váleček těsta. Středová část tak bude větší, nebo menší.

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept