Domácí večeře formou bufetu: 28 receptů na mini pokrmy pro aperitiv, který se vyrovná profesionálnímu cateringovému servisu
Pozvat si domů hosty je vždycky dobrý nápad… až do chvíle, kdy je třeba odpovědět na TU velkou otázku: „Co vlastně uvaříme?“
Opravdové posezení u stolu? To není vždy praktické. Čipsy a tři olivy? To je trochu smutné. Večeře formou bufetu? Tady už se bavíme o něčem vážném :)
Na bufetu se nám líbí, že si každý vezme, co chce, a kdy chce. Můžeme si povídat, procházet se, vrátit se pro další sousto, ochutnat od všeho trochu… zkrátka je to příjemné, na stole to vypadá hezky a je to mnohem jednodušší na přípravu než servírování na talíře.
Jak mu dodat nádech profesionální cateringové služby? Sázejte na recepty v mini verzi: skleničky, toasty, listové pečivo, jednohubky, špízy, dipy, malé dortíky…
Sklenice – elegantní výsledek téměř bez námahy!
Sklenice jsou opravdu dokonalým trikem, jak vašemu bufetu okamžitě dodat „slavnostní“ nádech. I velmi jednoduchý recept vypadá propracovaněji, jakmile se podává v malé skleničce.
Můžete si pohrát s vrstvami: zeleninový krém, pěna z čerstvého sýra, pár krevet, bylinky, slaný crumble… Vizuálně to vypadá skvěle a navíc je lze připravit předem.
Naše rada od Ptitchefa: pokud je zbytek bufetu již dost vydatný, vyberte si svěží a lehké skleničky. Dodají trochu jemnosti mezi dvěma listovými pečivy ;)
Hledáte barevný nádech svého jídelníčku? Červená řepa bude vaším nejlepším přítelem! Stačí ji smíchat se sýrem frais a několika bylinkami pro zpestření a máte ty nejčerstvější krémy z červené řepy na trhu. Vyzkoušejte je, zaručujeme vám, že si je...
Máme pro vás čerstvý předkrm bez vaření: verriny z avokáda, krevet a grapefruitu. Sladká a slaná, lehce kyselá kombinace, která jistě oživí vaše jídlo hned na začátku! A neváhejte je předložit v menších verrínkách k aperitivu ;-).
Mysleli jste si, že vás necháme bez šikovných receptů na sváteční jídla? Tak to nás moc dobře neznáte! Zde jsou naše krevety a mangové verriny pro sladkou a slanou kombinaci, kterou si vaši hosté zamilují. Snadná příprava verrines na poslední...
Jak víte, milujeme verriny na začátek jídla :-) Okamžitě dodají stolu nádech šiku a elegance , ideální pro slavnostní jídla. Ať už jako aperitiv nebo předkrm, tyto ultrabarevné vegetariánské verriny určitě způsobí rozruch! Mezi sladkostí...
Toasty, které vždy zabírají
Jejich velkou výhodou je, že se rychle připravují a snadno se přizpůsobují. Opečený chléb, krekry, bliny, nakrájený bílý chléb, pečená sladká brambora… základ můžete měnit podle chuti. Poté přidáme chutnou náplň: losos, avokádo, sýr, pesto, rillettes, med, ořechy, sušená rajčata…
Abyste se vyhnuli rozmočeným toastům, obložte je až na poslední chvíli nebo si jednotlivé ingredience připravte zvlášť. Tak zůstane chléb křupavý a prezentace mnohem úhlednější.
Kombinace losos + avokádo se zatím osvědčila! Zkuste ho znovu na toastech jako aperitiv!
Sladká a slaná kombinace, která se navíc rozplývá na jazyku a je křupavá ;-)
Je čas na aperitiv a už slyšíte přicházet první hosty. Mezi přáteli není žádný rozruch, ale přesto byste rádi ochutnali něco trochu jiného než průmyslové sušenky a arašídy, které obvykle jíte mezi dvěma koktejly. Rozhodněte se pro toast! Je to...
Je čas aperitivu, ale co si dát k našemu koktejlu? V Ptitchefu už máme dost všech druhů aperitivních sušenek a arašídů. Pojďme je nahradit toasty! Rychle a snadno se připravují, některé ani nepotřebují vařit. To je případ našich toastů s pestem,...
Lístkové pečivo – hvězdy rautu
Pokud je nějaké těsto, které by v ledničce nemělo chybět, když máte hosty, pak je to listové těsto. Promění téměř cokoli v chuťovku: sýr, pesto, losos, šunku, rajčata, tapenádu, zeleninu…
Můžete ho vyválit, zkroutit, nakrájet na mini rohlíčky, palmičky, jednohubky nebo na věnec k společnému sdílení. Je zlatavý, křupavý, snadno se jí prsty a téměř vždy chutná.
Malý tip navíc: připravte je předem a před podáváním je na pár minut ohřejte. Znovu získají svou křupavost a budou vonět tou příjemnou vůní „domácího pečení“, která všem vyvolá chuť k jídlu.
Hledáte rychlou, chutnou a velmi snadno připravitelnou svačinu? Obratlíky z listového těsta ve fritéze jsou dokonalou odpovědí: jsou hotové za pár minut, na povrchu neodolatelně křupavé a v srdci se táhnoucím se sýrem , který si vás podmaní na...
Ano, můžeme jednoznačně říct, že tento recept je TEN recept, který si každý zamiluje jako aperitiv (a požádá vás, abyste ho připravili i pro ty další, připravte se!). Záviny z listového těsta měkké jako obláček díky přidání čerstvého sýra a lehce...
Tyto kousky z listového těsta jsou jako stvořené pro improvizovaný aperitiv nebo domácí zpestření rautů! :) Snadno se připravují a kombinují sladkost čerstvého sýra , šmrnc sušených rajčat, chuť pesta a křupavost oliv. Jsou takovou pochoutkou,...
Dipsy a pomazánky, které krásně doplní stůl
Chcete-li připravit bohatý bufet, nezapomeňte na misky k společnému servírování. Hummus, papriková pomazánka, baba ganoush, rillettes, čerstvý sýr s bylinkami… ty se umístí doprostřed stolu spolu se syrovou zeleninou, pitou, krekery nebo grissini.
Je to jednoduché, barevné a velmi praktické, zejména když chcete obohatit bufet, aniž byste museli příliš vařit. A navíc díky dipům můžete snadno přidat i vegetariánskou variantu.
Náš tip: hrajte si s barvami. Klasický hummus, červená papriková pomazánka, zelená směs s hráškem… stůl hned vypadá propracovaněji.
Cizrna je dnes venku! Recept, který si můžete vychutnat jako předkrm nebo aperitiv v doprovodu pita chleba, grilovaných toastů nebo syrových zeleninových tyčinek ;-)
Doposud jsme byli fanoušky humusu, guacamole a tapenády jako aperitivu! Nyní se na náš stůl pravidelně dostává nový recept: pomazánka z červené papriky. Zde je náš recept, který se snadno připravuje. Nezapomeňte na chipsy a zeleninové tyčinky, které se...
Objevte bratrance slavného lilkového kaviáru přímo z Libanonu: baba ganuš ! Víme, že libanonská kuchyně je plná kulinářských zázraků a nejrůznějších druhů mezzé, které se skvěle hodí k aperitivní večeři . Naučte se sami připravit tuto pomazánku plnou...
Pomazánku z konfitovaných rajčat, česneku a bazalky vložte doprostřed humusu, guacamole a tapenády. Tato vysoce aromatická omáčka se skvěle hodí k chipsům a zeleninovým tyčinkám. Bez vaření a s pouhými 4 ingrediencemi to zvládnete během chvilky ;-) A...
Špízy a rolky, které se snadno uchopí
Na večeři formou bufetu bodují všechny pokrmy, které se jedí vestoje nebo rukama. Špízy a rolky jsou k tomu ideální.
Meloun se šunkou, mozzarella se sušenými rajčaty, wrapy nakrájené na jednohubky, rolky z lososa, plněné palačinky… jsou to jednoduché pokrmy, které ale na podnose vždycky udělají dojem.
A výhodou je, že je lze připravit v několika variantách: s rybou, vegetariánskou, se sýrem, osvěžující… Tak si každý přijde na své.
K aperitivu si dejte meloun a šunku v kombinaci s velmi snadným kebabem. Když už jsme u kebabu, zapomeňte na dřevěné špejle! Místo nich použijte větvičky rozmarýnu. Je to příležitost, jak tomuto zaručeně "zero waste" receptu dodat ještě více barev,...
Kebab bez vaření v mini verzi je ideální jako aperitiv, že? Přidejte sušenou šunku, kuličky sýra mozzarella a sušená rajčata a vytvořte svěží a chuťově výraznou kombinaci. Uvidíte, že vaši hosté těmto rychlým a snadným kebabům neodolají! Chcete-li...
Pro zpestření v době nápojů máme tajný recept: tortillové rolky! Naplníte je směsí tuňáka a čerstvého sýra , přidáte trochu rukoly, srolujete je a pak už je jen nakrájíte a předložíte hostům. A pokud chcete připravit podnos s jídlem , můžete...
Předkrmy bez vaření, jejichž příprava je velmi snadná! Zkombinujte uzeného lososa s čerstvým kozím sýrem a chřestem a vytvořte vítězné trio k aperitivu. Vaši hosté neodolají ;-) Postupujte podle tohoto receptu krok za krokem, který otestoval a...
Mini dortíky, muffiny a slané jednohubky
Večeřový bufet by měl být nejen lákavý, ale také dostatečně sytý. Právě v tom se velmi hodí slané koláče, muffiny, mini hamburgery nebo malé krokety.
Připravíte je předem, nakrájíte na malé porce a každý si může snadno nabrat. Dodávají bufetu charakter „plnohodnotného jídla“, zejména pokud neplánujete hlavní chod.
Pro zpestření zvažte klasické ingredience, které vždy zabírají: tuňák, feta, olivy, cukety, chorizo, sýr… Není třeba vymýšlet příliš složité kombinace. Na bufetu mizí nejrychleji právě ty nejjednodušší recepty.
Když se řekne šunka se sýrem, okamžitě nás napadne, že jde o jednoduchý, klasický recept. Zde vám nabízíme gurmánské kousky z ingrediencí, které určitě máte doma. Výsledkem je recept, který potěší celou rodinu, nová nezbytnost pro pikniky, aperitivy...
Pro snadnou večeři vyzkoušejte náš slaný tuňákový dort! Je to rychlý a snadný recept, když vám chybí nápady. Podávejte ho s míchaným salátem a máte hotovo! Vaši hosté si tento recept zamilují i jako aperitiv. Nezapomeňte na něj, pokud plánujete piknik...
Pokud hledáte snadný a nadýchaný recept, který si můžete vzít s sebou kamkoli (na aperitiv, piknik...), je koláč jasnou volbou! Zde jsme se rozhodli připravit slanou verzi, do které jsme přidali černé olivy a sýr feta. Tuto zaručeně vegetariánskou...
A co takhle zakončit to něčím sladkým?
Ani u večeře formou bufetu nesmíme zapomenout na malý dezertní doplněk. I v tomto případě je ideální mini formát: skleničky, malé jednohubky, mini rolky, ovocné špízy, předem nakrájené kousky dortu…
Cílem je, aby si hosté mohli přidat, aniž by potřebovali příliš nepraktický dezertní talíř. Sklenice s citronovým dezertem, pěna se spekuláty nebo pár kousků ovoce v čokoládě – a závěr jídla se rázem stane mnohem veselejším.
Jako fanoušci citronového koláče jsme mu dnes chtěli dodat nádech originality. Co takhle prezentace ve verrinech? Tyto malé jednotlivé porce, které se připravují mnohem snadněji než "koláčový" formát, potěší vaše hosty při přípravě dezertu. Dobrý...
Sušenky Speculoos se obvykle podávají s kávou na závěr jídla. Je pro nás nemožné odolat těmto křupavým sušenkám. Takže když dort nahradily tyto verrines, málem nám spadl kámen ze srdce! A dokážete tomuto ultra gurmánskému dezertu odolat i vy?
O dezertu není třeba příliš přemýšlet! Stačí nakrájet čerstvé ovoce, naaranžovat ho na dřevěné špejle a potřít rozpuštěnou čokoládou. Jednoduchý a účinný recept, který se skvěle hodí ke společné svačině s celou rodinou ;-)
V Ptitchefovi máme rolované koláče jako dezert tak rádi, že jsme se rozhodli vrátit se k receptu v individuální verzi :-) Tito malí růžoví panáčci s jahodovou příchutí a potaženi barevnou domácí polevou potěší děti i dospělé. Skvěle si je vychutnáte...
Chcete-li uspořádat povedený večeřový bufet, dbejte především na vyváženost
Čerstvé, křupavé, krémové, teplé, studené, vegetariánské, pro opravdové gurmány… a porce, které se snadno berou do ruky.
To, co jde, připravte už den předem, křehké pokrmy nechte na poslední chvíli a nesnažte se připravovat příliš mnoho různých receptů. Lepší je 6 nebo 7 dobře připravených pokrmů než obrovský stůl, na kterém je všechno vlažné, rozmočené nebo pozdě :)
Teď, když už víte všechno, stačí jen vyndat podnosy, skleničky, dřevěné špejle… a připravit domácí raut, který bude vypadat jako z profesionální cateringové služby!
Adèle Peyches
Komentáře