Rukola, pečené broskve a burrata na toastu: dokonalá sladko-slaná kombinace!

Složení

• 4 plátky chleba
• 1 broskev
• 1 burrata
• 1 hrst rukoly
• 1 lžíce mandlí
• olivový olej na pokapání
• sůl
• pepř
• čerstvá bazalka

Příprava

• Omyjte rukolu a broskev. Broskev nakrájejte na plátky. Rozdrťte mandle.
• Plátky broskve opečte na rozpálené pánvi (můžete také použít grilovací desku nebo panini gril, pokud je máte). Jakmile budou z obou stran zlatavé, sundejte je z plotny.
• Plátky chleba opečte dozlatova a dokřupava.
• Na plátky chleba rozložte rukolu a na ni naaranžujte dozlatova opečené plátky broskve. Pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.
• Nakonec na topinky přidejte burratu a nasekané mandle. A je hotovo, můžete se do nich pustit!

Pozorování

Jaký chléb použít na bruschettu? Ideální je podle nás nakrájený selský chléb. Pro čerstvý bochník si můžete zajít do pekárny a získáte tak chleba s krásně měkkou střídou. Důležité je, aby byla střídka dostatečně hutná a dobře udržela oblohu. Můžete zvolit také chléb se semínky (lněnými, sezamovými nebo makovými), která topinkám dodají křupavost a další chuť.

Jak velké plátky chleba zvolit na bruschettu? Záleží na tom, kde je budete opékat. Pokud použijete topinkovač, dejte pozor, aby plátky nebyly příliš velké. V takovém případě je můžete na pár minut opéct v troubě pod grilem. Bude to ale trvat déle.

Jaký sýr použít na bruschettu? My jsme zvolili krémovou burratu. Když ji rozprostřete po topince, budete si připadat jako v sedmém nebi, jakmile na ni narazíte :-) Můžete ji ale nahradit klasickou mozzarellou nebo plátky kozího sýra. Kozí sýr se skvěle hodí ke sladkým chutím. Nezapomeňte ani na hoblinky parmazánu, které bruschettě dodají výraznější chuť.

Čím nahradit pečené broskve? Pokud máte rádi sladko-slané kombinace, můžete místo nich použít plátky hrušky nebo jablka. Jinak zvolte třeba rajčata nebo grilovanou cuketu či lilek :-)

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept