Chocoflan: dokonalá kombinace vláčného čokoládového dortu a vanilkového flanu s karamelem

Složení

Karamel:

• 120 g cukru
• 70 g vody

Vanilkový flan:

• 2 vejce
• 150 g slazeného kondenzovaného mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 200 g smetany ke šlehání
• 90 g mléka

Vláčný čokoládový dort:

• 2 bílky
• 30 g cukru
• 2 žloutky
• 20 g cukru
• 35 g mléka
• 20 g oleje
• 33 g hladké mouky
• 7 g kukuřičného škrobu
• 10 g neslazeného kakaového prášku
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 špetka soli

Materiály

• Forma na bábovku nebo savarin o průměru 22 cm
• Hrnec
• Stěrka
• Metla
• Síto

Příprava

• Karamel:
  Cukr a vodu dejte do hrnce a zahřívejte na mírném až středním plameni, dokud se nevytvoří karamel. V případě potřeby promíchejte.
• Jakmile karamel získá zlatavou barvu, odstavte hrnec z plotny a karamel nalijte do formy. Během přípravy dalších dvou směsí dejte formu do lednice.
  
• Flan:
  Smíchejte vejce, slazené kondenzované mléko, vanilkový extrakt, smetanu a mléko. Směs odložte stranou.
• Vláčný čokoládový dort:
  Nejprve vyšlehejte bílky dotuha a postupně do nich zašlehejte cukr. Sníh odložte stranou.
  
• V jiné míse vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny. Poté přidejte mléko a olej a dobře promíchejte.
• Suché přísady prosejte: mouku, kukuřičný škrob, neslazené kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Vše dobře promíchejte.
  
• Nakonec postupně a opatrně vmíchejte připravený sníh z kroku 4. Použijte stěrku a směs obracejte, aby zůstala nadýchaná.
• Vyjměte formu z lednice. Přes síto nalijte flanovou směs na karamel, aby byla hladká.
  
• Navrch nalijte čokoládové těsto. Formu postavte do hlubokého plechu a do plechu nalijte vroucí vodu, aby se dezert pekl ve vodní lázni.
• Chocoflan pečte v horkovzdušné troubě 1 hodinu při 160 °C.
  
• Před vyklopením z formy a podáváním nechte chocoflan přes noc vychladit v lednici!
  Hotovo. Dobrou chuť!

Kuchyňské nádobí

Atributy

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept