Tortelloni z bresaoly s ricottou a rukolou: hotové za 10 minut!

Name: Tortelloni z bresaoly s ricottou a rukolou: hotové za 10 minut!
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Cs
Ingredients: 250 g ricotty; 120 g bresaoly; 15 g strouhaného parmazánu; 20 g rukoly; 1 citron; Sůl podle chuti; Černý pepř podle chuti; Parmazánové hoblinky podle chuti (nepovinné); Olivový olej podle chuti

hlasujte nyní

Předkrmy

Velmi snadné

10 min

241 Kcal

Bresaolové tortelloni plněné ricottou a rukolou jsou rychlým studeným předkrmem, který je lehký, plný chuti a hodí se pro každou příležitost. Tenké plátky bresaoly nahrazují těstoviny a obalují krémovou náplň z čerstvé ricotty, parmazánu, nasekané rukoly a citronové kůry. Pokrm je hotový za pouhých 10 minut a nevyžaduje tepelnou úpravu, takže se skvěle hodí jako chutné pohoštění nebo lehká večeře. Kontrast mezi jemnou ricottou, svěží rukolou a výraznou chutí bresaoly vytváří dokonalou rovnováhu chutí, kterou ještě podtrhne kapka extra panenského olivového oleje. Tyto bresaolové tortelloni se snadno připravují a jejich výsledek příjemně překvapí. Jsou ideální volbou, když chcete nabídnout něco elegantního, ale bez zbytečných komplikací. Vyzkoušejte je a zaručeně si získají každého hned při prvním soustu!

Složení

250 g ricotty
120 g bresaoly
15 g strouhaného parmazánu
20 g rukoly
1 citron
Sůl podle chuti
Černý pepř podle chuti
Parmazánové hoblinky podle chuti (nepovinné)
Olivový olej podle chuti

Materiály

Struhadlo
Vidlička
Miska

Příprava

Ricottu dejte do velké mísy a vidličkou ji zpracujte, dokud nebude jemná a krémová.
Přidejte nastrouhaný parmazán, trochu citronové šťávy (bez přehánění), špetku soli, trochu pepře a nastrouhanou citronovou kůru. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Rukolu omyjte pod tekoucí vodou, pečlivě osušte a nasekejte nadrobno. Přidejte ji k ricottové směsi a znovu promíchejte.
Na pracovní plochu položte plátek bresaoly a doprostřed dejte lžičku připravené směsi.
Plátek přeložte napůl do tvaru půlměsíce a lehce přitlačte okraje, aby se spojily a náplň nevypadávala.
Oba konce přeložte směrem ke středu a jemně je přitlačte, aby vznikl typický tvar tortelloni. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
Tortelloni rozložte na servírovací talíř a ozdobte několika lístky čerstvé rukoly, nastrouhanou citronovou kůrou, hoblinkami parmazánu a kapkou extra panenského olivového oleje.

Ohodnoťte tento recept

Vynikající !!! Velmi dobré Dobrý tak tak Není dobré

FAQ ❓

Jak skladovat bresaolové tortelloni s rukolou a ricottou?

Aby si bresaolové tortelloni plněné ricottou a rukolou zachovaly čerstvost, uchovávejte je v lednici přikryté potravinářskou fólií. Doporučujeme je spotřebovat do 24 hodin, aby si zachovaly optimální chuť a konzistenci.

Čím v tomto receptu nahradit bresaolu?

Bresaolu můžete nahradit sušenou šunkou, ale díky své konzistenci, lehkosti a vyvážené chuti je do tohoto pokrmu ideální právě bresaola.

Čím mohu v bresaolových tortelloni nahradit ricottu?

Pokud chcete ricottu nahradit, můžete použít krémové sýry, například čerstvý kozí sýr, robiolu, nízkotučný smetanový sýr nebo stracchino. Všechny tyto varianty mají jemnou konzistenci a dobře se hodí k výrazné chuti bresaoly a svěžesti rukoly.

Jak připravit krémovou náplň do studených tortelloni?

Čerstvou ricottu zpracujte vidličkou dohladka. Přidejte strouhaný parmazán, citronovou kůru a šťávu, špetku soli a pepře a najemno nasekanou rukolu. Vše dobře promíchejte, aby vznikla hladká a chutná směs.

Lze bresaolové tortelloni připravit předem?

Ano, tento recept se skvěle hodí k přípravě předem, například na studené pohoštění nebo raut. Necháte-li tortelloni několik hodin odležet v lednici, chutě se lépe propojí a pokrm bude při podávání ještě chutnější.

Jak podávat bresaolové tortelloni, aby vynikla jejich chuť?

Před podáváním pokrm zakápněte extra panenským olivovým olejem a ozdobte hoblinkami parmazánu Parmigiano Reggiano a trochou nastrouhané citronové kůry. Kontrast slané, krémové a svěží chuti si získá každého.