Plněné tortelloni s bresaolou: dokonalý studený předkrm pro sváteční období
Během svátečního období vždy hledáme recepty, které v sobě spojují eleganci, rychlost a "wow" efekt, díky němuž se stůl rozzáří. Bresaola tortelloni plněné ricottou a rukolou jsou ideálním předkrmem: nevaří se, jsou hotové za 10 minut a vypadají jako z gurmánského cateringu. Jsou lehké, svěží a neodolatelné a představují ideální volbu pro zahájení obědů a večeří, aniž by vás zatěžovaly.
Ve vánoční verzi je můžete podávat jako rafinovaný předkrm, finger food na štědrovečerní aperitiv nebo malý vzorek ke skleničce bublinek. Chytrý nápad, který osloví každého.
Proč jsou ideální pro vánoční menu
Tyto tortelloni si vás získají, protože dokonale spojují chuť, praktičnost a sváteční estetiku:
- Lehkost: ideální pro zahájení bohatých obědů a večeří, aniž by zatěžovaly hosty.
- Krémovitost: sýr ricotta zahalí chuťové buňky měkkou, sametovou a neodolatelnou náplní.
- Svěžest: citron a rukola vytvářejí živý, voňavý a příjemně vyvážený kontrast.
- Rychlost: nepostradatelný spojenec v nejrušnějších dnech roku, kdy se v kuchyni počítá každá minuta.
- Scénografie: bresaola připomíná typickou vánoční červenou barvu a dělá z každého tortellone elegantní ochutnávku.
Navíc jsou nepečené, takže se skvěle hodí, když už jsou trouba a sporák zaměstnány pečením, přílohami a svátečními dezerty. A pokud chcete mít náskok, můžete si náplň připravit několik hodin předem a uložit ji do lednice: až přijde čas podávání, stačí je jen sestavit, takže budou na stole čerstvé a bezvadné.
Ingredience (pro 4 osoby)
- 250 g ricotty
- 120 g bresaoly
- 15 g strouhaného parmezánu
- 20 g rukoly
- 1 citron
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- Parmezánové vločky (nepovinné)
- Extra panenský olivový olej podle chuti
Jak se připravují tortelloni z bresaoly?
1. Připravte krém z ricotty
Sýr ricotta nalijte do mísy a vyšlehejte ho vidličkou do hladké a sametové konzistence. Přidejte nastrouhaný parmazán, trochu citronové šťávy, nastrouhanou kůru, sůl a pepř. Promíchejte, dokud nevznikne rovnoměrná krémová hmota.
2. Vmíchejte rukolu
Rukolu omyjte, dobře osušte a nakrájejte nadrobno. Přidejte ji do směsi a promíchejte.
3. Vytvarujte tortelloni
Každý plátek bresaoly položte na pracovní desku a doprostřed dejte lžičku náplně.
- Přeložte do tvaru půlměsíce
- Přitiskněte okraje
- Konce uzavřete směrem ke středu
4. Tortelloni naskládejte na talíř
Tortelloni naaranžujte na servírovací talíř a doplňte o
- čerstvou rukolou
- nastrouhanou citronovou kůrou
- hoblinami parmazánu
- kapkou extra panenského olivového oleje
Pokud máte pochybnosti o přípravě, můžete nahlédnout do našeho kompletního ilustrovaného receptu: všechny kroky najdete jednoduše a podrobně vysvětlené na níže uvedeném odkazu.
Bresaola tortelloni plněné ricottou a rukolou jsou rychlým , lehkým a chutným studeným předkrmem , který se hodí pro každou příležitost . Místo těstovin se do nich vkládají tenké plátky bresaoly a krémová náplň z čerstvé ricotty, parmazánu,...
Nápady na ještě vánočnější verzi
Opravdu z nich chcete udělat hvězdy slavnostního stolu? Zde je několik kreativních nápadů:
Přidejte křupavý nádech
- Nasekané pistácie
- pražené vlašské ořechy nebo mandle
- semínka granátového jablka (pro efekt šperku)
Obměňte krém
- Ricotta + kozí sýr pro výraznější chuť
- Ricotta + bylinky (tymián nebo majoránka)
- Ricotta + lžička medu pro sladký nádech ideální na Vánoce
Závěr: předkrm, díky němuž stůl zazáří
Bresaola tortelloni plněné ricottou a rukolou jsou důkazem, že i o Vánocích může být jednoduchost překvapivá. Rafinovaně, velmi rychle a lehce vnášejí barvu a svěžest do často bohatých a tradičních pokrmů. Chytrý, neodolatelný recept, který je ideální pro překvapení bez ztráty času.
Daniele Mainieri
Komentáře