Těstoviny se shimeji a hnědými žampiony v krémové omáčce

hlasujte nyní
Hlavní jídlo
Velmi snadné
25 min

Krémová omáčka, dozlatova opečené houby a těstoviny dokonale obalené omáčkou: tomuto jídlu se dá jen těžko odolat! Tyto těstoviny se shimeji a hnědými houbami jsou skvělou alternativou k tradičním těstovinám s houbami, a přitom jde o snadný a příjemně sytý pokrm. Bílé víno, vývar a špetka muškátového oříšku dodávají omáčce výraznější chuť, zatímco parmazán přidaný těsně před podáváním dodá pokrmu závěrečnou tečku. Krémové těstoviny se dvěma druhy hub jsou hotové za pouhých 25 minut a skvěle se hodí na vydatnou večeři, aniž byste museli trávit hodiny v kuchyni.

Složení

4

Materiály

  • Velký hrnec
  • Velká pánev
  • Cedník
  • Nůž
  • Krájecí prkénko
  • Dřevěná lžíce

Příprava

Příprava10 min
Doba vaření15 min
  • Těstoviny se shimeji a hnědými žampiony v krémové omáčce - Příprava krok 1Těstoviny vařte ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou, dokud nebudou al dente, a to podle času uvedeného na obalu.
  • Těstoviny se shimeji a hnědými žampiony v krémové omáčce - Příprava krok 2Mezitím rozehřejte máslo a olivový olej na velké pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji 2 až 3 minuty.
  • Těstoviny se shimeji a hnědými žampiony v krémové omáčce - Příprava krok 3Přidejte nasekaný česnek a restujte ještě 1 minutu.
  • Těstoviny se shimeji a hnědými žampiony v krémové omáčce - Příprava krok 4Přidejte nakrájené hnědé žampiony a shimeji oddělené od trsu. Osolte, opepřete a opékejte 6 až 7 minut, dokud houby nezměknou a lehce nezezlátnou.
  • Těstoviny se shimeji a hnědými žampiony v krémové omáčce - Příprava krok 5Nalijte bílé víno a nechte ho několik minut zredukovat, dokud se jeho objem nezmenší přibližně o polovinu.
  • Těstoviny se shimeji a hnědými žampiony v krémové omáčce - Příprava krok 6Přidejte vývar, smetanu a muškátový oříšek. Promíchejte a nechte omáčku zvolna probublávat, dokud nebude krásně krémová.
  • Těstoviny se shimeji a hnědými žampiony v krémové omáčce - Příprava krok 7Těstoviny sceďte a přidejte je přímo do pánve spolu s nasekanou petrželkou. Dobře promíchejte, aby se těstoviny obalily omáčkou. V případě potřeby přidejte trochu vývaru nebo smetany.
  • Těstoviny se shimeji a hnědými žampiony v krémové omáčce - Příprava krok 8Podávejte ihned s nastrouhaným parmazánem, čerstvě mletým černým pepřem a podle chuti trochou petrželky navíc. Dobrou chuť!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Co jsou houby shimeji?

Shimeji jsou malé houby, které rostou v trsech. Mají mírně pevnou strukturu a jemnou chuť, která se obzvlášť dobře hodí ke krémovým omáčkám.
Ano. Oddělte houby od spodní části trsu a orestujte je spolu s hnědými žampiony, dokud nezměknou a nebudou hotové.
Ano. Vhodná může být hlíva ústřičná nebo jiná směs hub. Výsledná chuť a struktura se budou lišit.
Použijte velkou, dobře rozehřátou pánev a nedávejte na ni příliš mnoho hub najednou. Nechte nejprve odpařit vodu, kterou houby pustí, a teprve potom je opékejte dozlatova.
Ano. Nahraďte ho trochou vývaru navíc.
Skvěle se hodí špagety, linguine, tagliatelle, penne nebo fusilli. Vyberte především takový tvar, který dobře zachytí omáčku.
Než přidáte těstoviny, nechte omáčku chvíli zvolna probublávat. Pokud příliš zhoustne, zřeďte ji trochou vývaru nebo smetany.
Těstoviny ohřívejte na mírném ohni a přidejte trochu smetany nebo vývaru, aby omáčka znovu získala krémovou konzistenci.

Kuchyňské nádobí

Varná deska

Atributy

Skladovat v lednici
PPetitchef_cz

Může se vám líbit

Otázky

Fotografie členů, kteří uvařili tento recept

Christelle GaryChristelle Gary
Jako sportovkyně a vegetariánka miluji výzvy: připravovat rostlinná jídla, která jsou zároveň bohatá na bílkoviny, a to bez toho, abych překročila rozpočet! Moje mise v Ptitchef? Dokázat, že luštěniny mohou být lahodné, kreativní a opravdu neodolatelné. Cizrna, čočka a fazole se mají na co těšit!

Komentáře

Ohodnoťte tento recept: